Hej,
Jag har klarat en hel vecka med Whole30! Woohoo, det trodde jag aldrig. Det har varit jobbigt ibland men inte så hemskt som jag trodde. Ätit gott och bra, varit mätt och haft ett jämnt blodsocker. Tydliga indikationer på att maten jag äter är bra. Det kräver dock eftertanke, tur att jag redan är bra på att läsa innehållsförteckningar. Det är sant som det är sagt:om maten innehåller alltför många ingredienser, som du inte ens vet vad det är eller kan uttala så kan du vara säker på att det är en CHEMICAL SHIT STORM. Det är mycket att ta in och mycket att ta ställning till. Något jag har börjat tänka mer och mer på de senaste åren. Vad är det vi egentligen äter och vad vi ger våra barn? Jag älskar att laga mat och baka, älskar att äta men jag vill ju inte skapa och äta saker som gör mig sjuk. Det vill ju ingen, men det är inte lätt att hitta rätt bland djungeln av matvaror som finns i alla matbutiker.
Jag har länge pratat med min omgivning om att läsa på innehållsförteckningar, så att man förstår vad det är man äter, och därigenom kunna göra ett val. Vi som familj lägger ganska mycket pengar på mat, för vi har möjlighet till det. Jag förstår att inte alla har det men önskar att man valde lite mer klokt när man ska handla mat. Det kan skilja mycket på två sorters korvar, som ser ganska lika ut. De många tillsatserna i maten beror på att mat ska vara billig och hålla länge. Och naturligtvis ska den också generera pengar till producenterna och säljarna. De här sakerna sammantaget gör att vi idag äter mat som till mesta delen består av saker man aldrig skulle drömma om att äta om man fick se hur de sakerna egentligen ser ut och hur de produceras. Vi snackar kemikalier, färgämnen, antibiotika m.m.Ämnen som orsakar sjukdomar och allergier av olika slag.
Vi undrar varför barn nuförtiden så ofta har allergier, diagnostiseras med ADH och varför cancer är så vanligt. Många av de ämnen som finns i vår mat, som inte behöver vara där, som inte är riktig mat har man redan insett orsakar många av ovannämnda problem. Jag tror absolut att den mat vi äter nu för tiden förstör oss.
Tänk på ditt fredagsmys med barnen. Tacos med alla tillbehör, chips och läsk. På lördagen blir det godis och på söndagen kanske lite fika med delicatobollar eller liknande som köps i affären. Titta lite närmare på alla dess produkter en helg och du kommer bli rädd för vad som finns där. Min dotter älskar både godis och delicatobollar. Det är svårt att undvika men börja med att vara mer kritisk när du är och handlar, och tänk att det mesta går att göra själv eller i alla fall köpa hos bagerier, konditorier och andra som gör riktig mat, från grunden och med bra ingredienser.
Kom också ihåg att vi som konsumenter har makten. Om vi inte köper en produkt eller kräver ändring så måste producenterna göra något, för om dem inte får våra pengar klarar de sig inte.
Det är också värt att tänka på att bra mat kostar mer pengar av en anledning. De innehåller bra ingredienser, som är dyrare i inköp, och småskalig produktion kostar mer än massproduktion. Ett gott nybakat bröd som bara håller sig färskt en dag eller två är bra mycket godare och bättre än ett bröd som innehåller konserveringsmedel och färgämnen men som klarar sig en vecka eller mer. Det som verkar bra nu, i form av en billig matkasse, kan bli en dyrköpt historia i långa loppet.
För dig som vill läsa mer rekommenderar jag www.aktavara.org
För en snabbgenomgång kan jag rekommendera utdraget ur boken Äkta vara som du hittar HÄR.
Sista stycket tycker jag säger allt!
När Aftonbladets Karin Ahlborg avslöjade att våra livsmedel innehåller en rad tillsatser – exempelvis smakförstärkare, färgämnen och konserveringsmedel – som inte är tillåtna i hundmat bad Svenska Dagbladets konsumentreporter Henrik Ennart Jordbruksverket om en kommentar. Verkets foderexpert förklarade då saken så här:
”Människan har sitt fria val … Men djuren kan inte själva läsa innehållsdeklarationen och det är egentligen den enda skillnaden som gjort att reglerna för djurfoder är betydligt strängare.”
Tydligare kan det inte sägas. Vi kan välja.
