Etikett: Gurka

Grön och skön drink

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 595

I SAMARBETE MED GODMORGON JUICE

Fredag idag så jag tänkte dela med mig av ett drinktips, denna blir lika god utan alkohol men om man vill kan man blanda med gin. Utan alkohol blir den en trevlig drink att servera på en brunch. Dekorera gärna med skivor av carambole, för snygg effekt.


Till ett glas behöver du:

2,5 dl Godmorgon apple

Gurka

1 lime

Färsk mynta

Is

Gör så här:

Hyvla gurkan tunt på längden med en osthyvel. Lägg skivorna i  ett glas tillsammans med is.

Blanda juice och pressad lime och häll i glaset. Dekorera med färsk mynta och gurka.

Till en brunch vore det trevligt att göra denna i en stor kanna.

Ha en härlig fredag!

I SAMARBETE MED GODMORGON JUICE

Bubblor med gurka i veckans drink

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,
Shoppade lite gott på Urban Deli innan vi åkte hem från Stockholm, ett måste när jag är i storstan. Äääälskar hela konceptet med Urban Deli.

image

Hittade den här goda drycken. Kolsyrat vatten med smak av gurka och mint. Så fräsch och god och perfekt med lite gin i (som jag ofta säger, om ganska mycket visserligen).
I huvudet snurrar flera idéer om goda sommardrinkar som man kan göra med denna som bas. Dessutom väldigt god att dricka som den är, vilket är trevligt för alla personer som inte vill dricka alkohol.

Kram Christine

4 små rätter

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Tycker du om kinamat? Jag älskar det och ända sen jag bodde i Shanghai, hos en kinesisk familj, och fick smaka riktig kinamat har jag försökt återskapa samma smaker här hemma. För den klassiska kinamaten på restaurangerna här hemma smakar inte alls som den gjorde i Kina.

Till min hjälp i köket har jag denna förträffliga bok, som sambon gav mig i present när jag kom hem från Shanghai.

44 små rätter

Alla mina lyriska ord om den kinesiska maten fastnade hos honom, ja och smakerna med för den delen. Han kom och hälsade på mig och fick ta del av en del av all den mat som min värdfar lagade. Sambon pratar än idag om någon blomkålsrätt som var helt fantastisk.

När vi var i Singapore, för ganska precis ett år sedan så styrde vi kosan till Little China och njöt av maten. så här såg den middagen ut.
Mer om Singapore-resan kan du läsa här.

Chinatown mat

Med jämna mellanrum, när suget blir för stort, tar vi fram den där kokboken och lagar ett par rätter. Det är enkla recept och inte alltför långa ingredienslistor. Jag kan varmt rekommendera den!

Vi fick det där suget för ett tag sen. Och då fick jag även för mig att jag skulle göra jiaozi, vilket är kinesiska vattenkokta dumplings. Jag har gjort sådana en gång tidigare, tillsammans med min värdmamma och hennes dotter, när vi firade det kinesiska nyåret. Jag kan säga att mina dumplingskunskaper inte har förbättrats nämnvärt sedan den gången. Men jag skyller det på alldeles för lite övning. Det är så himla gott och nu när jag har kämpat mig igenom en omgång blir det snart en ny försöksomgång.

Jag återkommer till dessa små knyten, i ett inlägg tillägnat bara dem.

laga jiaozi

Här är tre generationer kinesiska kvinnor i full färd med att laga jiaozi, som vickning till nyårsfirandet.

När vi nu senast fick för oss att laga kinesiskt blev det fyra olika rätter.

Jiaozi, med två olika fyllningar, biff med chili och lök, stekt potatis med chili och äggstekt ris. Vi gjorde också sötsur gurksallad.

image

 

imageVi kan börja med biffen. Gör du denna som en av flera rätter räcker detta recept till 4 personer.

Stekt biff med lök och koriander, 2 portioner

200 g lövbiff

1 gul lök

1 kruka färsk koriander

2 färska röda chili

en nypa salt

1 tsk socker

0,5 msk risvin

0,5 dl matolja

1 msk ljus soja

Gör så här:

Skär köttet i bitar. Strimla löken och hacka koriandern grovt.

Hacka den färska chilin.

Blanda köttet med salt, socker. risvin och lök. Låt marinera i rumstemperatur i ca 15 minuter.

Hetta upp oljan i en stekpanna (det ska vara hög värme) och stek köttet några minuter, tillsammans med löken från marinaden. Strö över den hackade chilin och koriandern och tillsätt sojan.

 

sötsur gurksallad

Den sötsura gurksalladen är egentligen den rätt som ska tillagas först. Den ska nämligen stå ett par timmar i kylen innan servering, så att alla smaker kommer fram.

Sötsur gurksallad, 2 portioner

1 gurka

1 vitlöksklyfta

1-2 salladslökar

2,5 cm bit färsk ingefära

0,5 färsk röd chili

1 tsk salt

1,25 msk socker

1,25 msk risvinäger

0,25 msk sesamolja

Gör så här:

Skär gurkan i bitar och vitlöken i tunna skivor.

Strimla salladslöken, ingefäran och chilin.

Blanda allt i en skål och tillsätt saltet, sockret, vinägern och sesamoljan.

Blanda väl. täck skålen med plastfolie och ställ i kylen ett par timmar

image

 

Den här potatisen är jättegod att äta som den är eller som tillbehör till kyckling eller kött.

Potatis med chili, 2 portioner

3 bakpotatisar

1 röd chili

1 grön chili

2 vitlöksklyftor

0,5 dl matolja

1 tsk socker

2 msk risvinäger

1 tsk salt

1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här:

Skala och skär potatisen i tunna strimlor. Spola den sen i kallt vatten för att få bort stärkelsen.

Strimla chilin och vitlöken.

Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Börja med att steka vitlöken. Tillsätt potatisen och chilin efter någon minut och rör om.

Tillsätt sockret, risvinägern, saltet och den smulade buljontärningen.

Stek potatisen under omrörning i ytterligare ett par minuter. Den ska dock inte vara för mjuk utan ha lite tuggmotstånd.

image

 

Så kommer vi till sist till det äggstekta riset. En rätt som jag kan äta som den är. Supergott och enkelt att göra. Perfekt att göra om man har köpt hämtmat från en kinarestuarang och har ris över.

Stekt ris med ägg, 4 portioner

2 dl jasminris

2 ägg

0,5 gul lök

salladslök

0,5 dl matolja

1 tsk salt

0,5 tärning kycklingbuljong

Gör så här:

Koka riset eller använd kallt kokt ris.

Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Hacka löken och salladslöken.

Hetta upp oljan i stekpanna på hög värme.

Häll i äggsmeten och rör hela tiden till det blir en grov äggröra.

Tillsätt den hackade löken och salladslöken och stek ett par minuter till.

Blanda sen ner riset, salta och smula över buljontärningen.

Stek under omrörning i ytterligare ett par minuter.

Klart!

Nu har du 4 små rätter att bjuda middagsgästerna på . Alla recept räcker till nästan det dubbla antalet om man serverar många rätter tillsammans. Maten brukar smaka väldigt gott dagen efter också (om det blir något kvar).

Var inte rädd för att tillsätta mer risvinäger eller något annat. Smaka dig fram och ta mindre med chili om du vill, eller skrapa ur fröna för att få mindre styrka på maten.

Ett gott vin till den här typen av mat är ett vitt rieslingvin.

En av mina favoriter är denna, som smakar väldigt bra till asiatisk och kryddig mat, och är väldigt lättdrucket på egen hand också. Det finns i Systembolagets vanliga sortiment och kostar 69 kronor för en flaska.

De Bortoli vitt vin

Jag hoppas att du vågar testa att laga en eller kanske alla dessa rätter och jag hoppas att du kommer tycka om dem lika mycket som vi gör.

Hör gärna av dig och säg hur det gick!

Kram Christine

Fredagsdrink med lokal anknytning

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/really-simple-facebook-twitter-share-buttons/really-simple-facebook-twitter-share-buttons.php on line 619

Hej,

Dags att gå hem snart? Sköna fredag, det är något speciellt med fredagar, eller hur? Hela helgen framför en och en avslappnad kväll med familjen och kanske vännerna också?

Fredagsdrinken denna vecka avspeglar hemtrakten. Loka Brunn ligger inte så långt från Örebro, och är ett väldigt populärt resmål. Både för långväga gäster och sådana som bor här omkring. Har faktiskt aldrig varit där, så det får bli ändring på det.

Tack vare Loka-vatten på flaska behöver man inte åka ända till Loka för att ”dricka brunn”. Och vad sägs om att toppa vår fredagsdrink med lite Loka-vatten?

Jag hittade en drink på www.cocktailguiden.com, som heter Bergslagen. Den ser riktigt fräsch och god ut.

Det är drink med den ginbaserade engelska drycken Pimm’s

För en alkoholfri variant utesluter man bara Pimm’s. Den borde gå att ersätta med Pommac eller Trocadero.

Ja Trocadero borde bli rätt nära rent smakmässigt!

 

Loka_Paron

 

Bilden är lånad från Cocktailguiden. 

Ingredienser:

4 cl Pimm’s
2-3 limeklyftor
4-4 skivor gurka
1/4 päron
4-5 blad färsk basilika
Loka Päron

Gör så här:
Muddla lime, gurka, päron och basilika i ett highballglas.
Fyll på med is och Pimm’s.
Rör om och toppa med Loka päron.
Garnera med gurka, päron och basilika.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins