Födelsedagstårta – Mat i kvadrat

Hej,
Årets första tårta är gjord, det blev en amerikansk fotboll efter önskemål från 9-åringen som skulle ha den. Den blev inte riktigt som jag hade tänkt mig, men helt ok. Jag tryckte ihop tårtan för att få till formen och då blev bottnarna lite skeva. Så mitt jobb med att spackla och få den slät blev lite ogjort. Men så går det när man kommer på hur man egentligen skulle ha gjort, när man redan är halvvägs igenom.

Tårtan består av chokladbottnar (testade ett nytt recept på riktigt saftiga bottnar som jag fick från E), marsfluff och glasskräm. Jag spacklade tårtan med smörkräm med vit choklad och philadelphiaost och täckte den med marsipan. Texten och sömmen på fotbollen är i glasyr.

Bottnar (2 tunna bottnar som går att dela i två):

3,5 dl vetemjöl
3,25 dl socker
2 dl kakao
1,25 tsk bikarbonat
1,25 tsk bakpulver
0,75 msk vaniljsocker
1 tsk salt
2 ägg
2,25 dl mjölk
1,25 dl rapsolja
2 dl kokande vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj två springformar med lite smör eller rapsolja.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en annan skål. Häll ner i skålen med torra ingredienser och blanda väl.
Häll till sist i det kokande vattnet och blanda till en slät smet.
Fördela smeten mellan de två formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

Marsfluff:
3 dl grädde
200 g mars

Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädde. Värm på svag värme till chokladen är smält. Låt stå i kylen över natten och vispa sen upp till önskad konsistens.

Glasskräm:
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl grädde

Vispa ihop mjölk och marsanpulver till en kräm. Häll i grädden och vispa upp.

Smörkräm:
100 g vit choklad
100 smör
100 philadelphiaost

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Riv smöret i en bunke, blanda med den smälta chokladen och philadelphiaost. Vispa till en fast kräm.

Så här lägger du ihop tårtan:
Dela bottnarna i två delar. Varva bottnar och fyllningar i en springform så du får stöd av formen. Plasta in formen och ställ i kylen, helst över natten.
Spackla tårtan i två omgångar och kyl mellan omgångarna.
Kavla ut marsipanen på en silikonmatta och täck tårtan och dekorera.

Det finns olika sätt att forma tårtan innan man spacklar och täcker den. Ett sätt är att lägga ihop bottnar och fyllningar i en rund skål och sen forma till en tredimensionell äggform genom att skära till tårtan.

Ett annat sätt är att lägga ihop tårtan i en springform och sen skära bort en rak bit från mitten. Lägg sen ihop de två halvorna som blir kvar till en tårta.

Man kan även dela tårtan i två halvor och ställa dem på högkant, alltså på snittytan.

Kram Christine

Hej,

Har varit riktigt irriterad ett par dagar på internet, eller snarare svårigheterna att koppla upp sig. Har svurit över det, för mer eller mindre allt gör jag (gärna) på internet. Just nu försöker jag hitta den perfekta weekendresan som vi ska på med vänner, försöker anmäla föräldraledighet och VAB till Försäkringskassan, försöker göra bankärenden och så vill jag så klart titta på mina favoritserier och hålla dig kära läsare uppdaterad. Igår gick det inte alls, så till slut fick jag ge upp, men idag, efter lite frustration och ett omstartat modem så håller vi tummarna för att det funkar.

Jag har suttit och surfat runt (mest på Pinterest) och tankat inspiration till en tårta jag ska göra senare i vår. Då kom jag att tänka på denna tårta, som jag ännu inte har delat med mig av. Jag gjorde den här i början på hösten så det är ett tag sen. Vi bjöd över vänner på middag och E hade precis fyllt år, jag hade tänkt göra en paj men tyckte att det var mer passande med en tårta till efterrätt. Eftersom det var tidig höst fanns det blåbär, så de fick bli både fyllning och dekoration.

Det allra bästa med den här tårtan är dock den knapriga smulpajstoppingen. Jag fick inspiration till tårtan från den HÄR tårtan som jag hittade hos Louises spis.

Jag kommer ihåg att jag gjorde denna tårta bara ett par timmar innan middagsgästerna kom, jag fuskade lite för att hinna men ibland får man göra det.

Tårtan är gjord på vaniljbottnar, blåbärsmousse i två lager, täckt med vispad grädde blandat med crème fraîche och så toppad med färska blåbär och pajsmulor.

Det som blev kvar av tårtan tog jag med till jobbet dagen efter och betyget blev väl godkänt. Speciellt de knapriga och lite kolaaktiga smulorna var uppskattade och var grädden på moset.

Till en tårta behöver du:

Ett paket färdiga vaniljbottnar (3 st bottnar)

eller så bakar du egna bottnar, recept hittar du HÄR

Fyllning:

4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde

fyllningen x 2 till två lager i en tårta men gör gärna satserna var för sig, gelatinet kan annars ställa till det ibland om man dubblar rakt av.

Dekorering:

4 dl grädde
3 dl crème fraiche
2 msk socker

100 g smör
100 g socker
100 g mjöl

Gör så här:

Baka tårtbotten och låt den vila, skär den sen i tre delar alt. använd färdiga bottnar.

Gör blåbärsmoussen och låt den stelna i kylen i ett par timmar (kan göras dagen före).

Blötlägg gelatinet

Tina upp ev frysta blåbär och koka upp i en kastrull tillsammans med sockret.

Mixa till en puré och tillsätt gelatinet i den varma purén och låt det svalna helt.

Vispa grädden och rör ner den kalla blåbärspurén

Låt moussen stelna lite i kylen innan du fyller tårtan.

Vispa grädden och crème fraichen tillsammans med socker.

Blanda smör, mjöl och socker till smulor i matberedare.

Strö ut smuldegen på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 200 grader C till smulorna har fått färg. Väntar man lite till men inte så länge att de blir brända får de lite smak av kolasnittar.

Ta ut och låt svalna.

Fyll tårtan med blåbärsmoussen. Täck tårtan med crème fraîche-grädden, både på sidorna och ovanpå. Strö till sist på färska blåbär och pajsmulorna.

Etikett: Födelsedagstårta

Amerikansk fotboll-tårta

Blåbärstårta med smulpajstopping