Hej,
Årets första tårta är gjord, det blev en amerikansk fotboll efter önskemål från 9-åringen som skulle ha den. Den blev inte riktigt som jag hade tänkt mig, men helt ok. Jag tryckte ihop tårtan för att få till formen och då blev bottnarna lite skeva. Så mitt jobb med att spackla och få den slät blev lite ogjort. Men så går det när man kommer på hur man egentligen skulle ha gjort, när man redan är halvvägs igenom.
Tårtan består av chokladbottnar (testade ett nytt recept på riktigt saftiga bottnar som jag fick från E), marsfluff och glasskräm. Jag spacklade tårtan med smörkräm med vit choklad och philadelphiaost och täckte den med marsipan. Texten och sömmen på fotbollen är i glasyr.
Bottnar (2 tunna bottnar som går att dela i två):
3,5 dl vetemjöl
3,25 dl socker
2 dl kakao
1,25 tsk bikarbonat
1,25 tsk bakpulver
0,75 msk vaniljsocker
1 tsk salt
2 ägg
2,25 dl mjölk
1,25 dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj två springformar med lite smör eller rapsolja.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i en annan skål. Häll ner i skålen med torra ingredienser och blanda väl.
Häll till sist i det kokande vattnet och blanda till en slät smet.
Fördela smeten mellan de två formarna och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.
Marsfluff:
3 dl grädde
200 g mars
Hacka chokladen och lägg i en kastrull tillsammans med grädde. Värm på svag värme till chokladen är smält. Låt stå i kylen över natten och vispa sen upp till önskad konsistens.
Glasskräm:
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
2 dl grädde
Vispa ihop mjölk och marsanpulver till en kräm. Häll i grädden och vispa upp.
Smörkräm:
100 g vit choklad
100 smör
100 philadelphiaost
Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Riv smöret i en bunke, blanda med den smälta chokladen och philadelphiaost. Vispa till en fast kräm.
Så här lägger du ihop tårtan:
Dela bottnarna i två delar. Varva bottnar och fyllningar i en springform så du får stöd av formen. Plasta in formen och ställ i kylen, helst över natten.
Spackla tårtan i två omgångar och kyl mellan omgångarna.
Kavla ut marsipanen på en silikonmatta och täck tårtan och dekorera.
Det finns olika sätt att forma tårtan innan man spacklar och täcker den. Ett sätt är att lägga ihop bottnar och fyllningar i en rund skål och sen forma till en tredimensionell äggform genom att skära till tårtan.
Ett annat sätt är att lägga ihop tårtan i en springform och sen skära bort en rak bit från mitten. Lägg sen ihop de två halvorna som blir kvar till en tårta.
Man kan även dela tårtan i två halvor och ställa dem på högkant, alltså på snittytan.
Kram Christine