Hemma igen efter en tur till syrran och svågerns lantställe och besök på Globen för att titta på Disney on ice. Mini-me tyckte det var toppen men var lite besviken på att inte fler prinsessor var med. Själv tyckte jag det var helt ok. Mycket sång och välkoreograferad dans.
Efter föreställningen åt vi lunch i Sickla, där jag fick ett helt glas iskall mjölk i knät. Tur att vi var i ett köpcenter så nya kläder kunde inhandlas 😉
Helgen avslutades med söndagsmiddag hos M & K, där vi fick en supergod efterrätt, som är från Jonas Crambys bok Texmex från grunden.
Bild från www.grillbutiken.se
En riktigt bra kokbok med tacos på riktigt. Vällagad mat lagad från grunden. Rätt rolig att läsa också.
Pecanpaj
Du behöver:
3,5 dl mjöl
125 g smör
3 msk florsocker
3 msk vatten
3 ägg
2 dl socker
2 dl mörk sirap
En nypa salt
1 msk vaniljsocker
100 g smält smör
3 dl hackade valnötter
(4 cl bourbon om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader C.
Börja med degen:
Blanda ingredienserna till degen och arbeta ihop till en fin degboll. Vira in i plast och lägg i kylen i ca 20 minuter.
Tryck sen ut degen i en pajform och förgrädda i 12 minuter.
Gör under tiden fyllningen:
Vispa ihop äggen med socker, sirap, salt och vaniljsocker. Häll i det smälta smöret och blanda väl. Häll i whiskeyn om du vill.
Lägg de hackade nötterna i det förgräddade pajskalet och häll på smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Täck pajen med folie eller bakplåtspapper om den ser ut att bli bränd.
Låt pajen svalna lite och servera den med vaniljglass.
