Hej,
Det tog ett tag innan fredagsmyskänslan infann sig. Jag hämtade Mini-me på dagis, trängdes med folk på ica och orkade inte stå i kön till fiskdisken (20 nummer före) för att sen irra omkring i halv snöstorm på parkeringen, släpandes på matkasse, blommor och barn, letandes efter bilen. Kunde bara inte komma på vart jag hade ställt bilen!
Vi kom hem till slut, middagen kunde fixas och så satte vi oss ner framför helgens film; ninja turtles.
På fredagar tycker jag om plockmat. Det är enkelt och går snabbt. Perfekt mat framför tvn 🙂
En brieliknande illaluktande men välsmakande ost, en krämig mjukost med vitlökssmak, salta kex, vindruvor och så Robertsons goda ölkorv.
Kvällens varmrätt var en rätt som är perfekt som förrätt. Smördegsbakelse med räkor.
Det här är superenkelt och smördeg är ju festligt 😉
Till 4 portioner behöver du:
En rulle färdigkavlad smördeg
1 ägg
500 g räkor med skal
1-1,5 dl crème fraiche lök, citron, havssalt och dill
riven pepparrot
två burkar stenbitsrom
salladslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft eller 225 grader C
Skär smördegen i 8 lika stora bitar
Pensla 4 av smördegsrutorna med uppvispat ägg. Lägg de resterande 4 rutorna ovanpå, och pensla med ägg igen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
Ta ut smördegsbakelserna och låt svalna.
Skala räkorna och blanda med crème fraiche, pepparrot och rom.
Skär bort ett lock på varje smördegsbakelse och fyll dem med räkröran.
Toppa med rom och hackad salladslök.
