Hej,
Blir du stressad av att rabarbern växer så det knakar och att du har ett överflöd att ta ha hand om? Vet du inte vad du ska göra med all rabarber längre? Hur många smulpajer till orkar familjen äta?
Till slut kan det kännas som att det sprutar ur öronen, oavsett vad det är för frukt och säsong. Man kan rätt lätt lessna på det. Förra året tog jag hand om massor med plommon från svärföräldrarnas trädgård. De ligger i frysen i väntan på att bli godsaker. Där ligger de bra och kommer till användning då och då. Rabarber går också utmärkt att frysa in, för att ta fram och göra något gott av när försommaren känns oändligt långt borta. Men om man, som jag denna vecka, vill göra något med rabarber lite då och då, och har lite fullt i frysen så finns det hopp. Förutom att du kan dela med dig av både skördad rabarber och kan dela din planta och ge till någon annan som vill ha en planta i sin trädgård finns ett till tips, för dig som inte riktigt vet vad du vill göra med all denna syrliga härlighet.
Inlagd rabarber! Med inlagd rabarber i kylen kan du laga eller baka flera olika saker, när du har tid och ork. För det fina med inlagd rabarber är att det tar bara ett par minuter att göra, och sen kan den stå i kylskåp i ett par veckor. Ta lite då och då och använd till en paj, servera till grillat kött (passar fint till kyckling och fläsk), en krämig bit ost eller lägg en sked i frukostfilen eller smoothien.
En suverän bas att ha hemma. 
Jag har precis kokat en sats som nu står och svalnar.
Allt du behöver är:
500 g rabarber
5 dl vatten
5 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver eller 0,5 vaniljstång
(receptet går bra att dubblera)
Gör så här:
Blanda vatten, socker och vanilj i en kastrull. Koka upp.
Skär rabarbern i ganska stora bitar (ca 1 cm breda) och lägg i en skål eller kastrull.
Häll den kokande sockerlagen över rabarbern.
Lägg på ett lock och låt svalna.
Ställ i kylen när det har svalnat och använd allt eftersom.
Klarar sig en till två veckor i kylen.
Så, nu när du har gjort det kan du gå och lägga dig och läsa en kokbok, och fundera på allt gott du kan göra med din inlagda rabarber.
