Jag var så himla sugen på semlor idag och var nära att köpa med mig hem efter att jag hade varit och tränat. Men så tänkte jag att det var länge sen jag bakade så det fick bli hembakat istället.

Jag hade dock inte ork för vanliga semlor så det fick bli en rulltårtesemla. I ärlighetens namn gjorde jag inte mycket mer än instruerade Mini-me som fixade allt galant.

Jag gör nästan aldrig rulltårta för jag tycker inte det är så roligt bakverk, men med semmelfyllning blev det helt magiskt!

Fördelen med rulltårta är ju också att det går snabbt att baka. Jag följde receptet på Fridas Bakblogg.

Till en stor rulltårta behöver du:

4 ägg

2 dl socker

0,5 dl mjölk

1 dl mjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk kardemumma

1 tsk vaniljpulver

250 g mandelmassa

4 dl grädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader C.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt mjölken och de övriga ingredienserna. Vänd försiktigt ihop smeten så allt blandas och inga klumpar är kvar.

Bre ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt.

Grädda i 5 minuter i mitten av ugnen.

Låt rulltårtebotten svalna, strö lite socker på hela ytan och lägg på ett till bakplåtspapper. Vänd plåten men rulltårtebotten och dra bort bakplåtspappret som det har gräddats på.

Riv mandelmassan och blanda med 1 dl grädde till en smet.

Vispa 3 dl grädde.

Bre ut mandelmassan och sen grädden på botten och rulla ihop rulltårtan.

Dekorera med spritsad grädde och strössel eller flagad mandel och florsocker.