Hej, 

Fettisdagen idag och Sverige går bananas. Nu äts det vispad grädde och vetebullar som aldrig förr och flödet i sociala medier flödar över av bakverken.

 Alla olika nya varianter till trots tycker jag mest om den gamla hederliga. Den med bara vetebulle, grädde och mandelmassa. Ingen nutella eller marsipan behövs för min del. Som alltid varierar kvaliteten på bakverken beroende på om du bakat själv, köper från ica eller ett mysigt bageri med tillverkning från grunden. Ju bättre ingredienser som används desto bättre blir ju slutprodukten.

Jag tycker en hel stor semla blir för mycket, även om det är vansinnigt gott, och jag har inte bakat egna semlor i år så jag tänkte ut denna dessertvariant istället.

I små glas varvar du helt enkelt tårtbottnar (använd glaset som mått och tryck ut så du får rätt storlek) och varvar med mandelmassa och vispad grädde. Pudra med florsocker och servera som efterrätt till kvällens middag. 

Du kan använda färdiga tårtbottnar om du vill, men jag brukar göra en tårtbotten i långpanna när jag ska göra dessertglas som den här. Smaksätt gärna tårtbotten med nymortlad kardemumma (färdigmalen går självklart också bra).

Egen mandelmassa gör du enkelt genom att hacka 100 g skållad mandel (jag tycker det är godare men du måste inte skala mandeln) i en matberedare eller mixer och mixa ihop med 100 g florsocker. För att binda ihop mandelmassan tillsätter du 1 äggvita eller lite vatten. Du kan även tillsätta några få droppar bittermandelarom om du vill.

Fukta gärna tårtbottnarna med mandellikör för en saftigare dessert och mer vuxen smak.

Ha en god fettisdag! Kram Christine