Hej,

Gårdagen var en formidable succé. Mini-me var bra humör (nästan hela tiden), barnen hade roligt, vi vuxna hade jättetrevligt och Ruffe var nöjd.

Jag har snöat in på olika dipper av amerikansk typ, dipp extra allt. Men de är så fräscha och goda. Väldigt matiga också. Jag har tydligen gjort tacodippen en gång för många för sambon sa att jag inte fick göra den igen, han har tröttnat på den. OK, tur att jag hade en annan liknande dipp i skjortärmen, eller snarare pinnat på Pinterest 🙂

 Den här dippen blev, liksom tacodippen, en hit bland gästerna, och uppskattades av sambon som tycker om fetaost.

Det kallas egentligen för grekisk dipp men eftersom det är hummus i så tycker jag inte grekisk passar riktigt, så jag kallar den för medelhavsdipp, det är ju ändå smaker typiska för de flesta medelhavsländerna i den.

Till en dipp av det här slaget ska man ha ett stort fat, inte en djup skål, det blir mycket snyggare att bre ut allt på ett fat. En liten kant måste dock fatet ha, annars finns risk att allt rinner av.

Det hela är mycket enkelt.

Börja med ett lager grekisk yoghurt, blanda i pressad vitlök och dill. Salta och peppra. Bre ut i botten på ett fat eller en form.

Ta en burk hummus och pimpa den med pressad vitlök, citronsaft och salt och peppar. Bre ut hummusen ovanpå yoghurten.

Skala gurka och kärna ur den, hacka och strö över hummusen. Kärna ur och hacka tomater och strö över gurkan. Skär grillad paprika på burk (jag använde Zetas) i bitar och strö över tomaterna. Om man vill kan man byta paprikan mot soltorkade tomater, eller ha soltorkade tomater också.

Därefter kommer ett lager svarta oliver, se till att de är kärnfria. Hacka dem och strö över övriga lager.

Toppa med smulad fetaost, finskuren salladslök och basilika.

Servera med rostade pitabröd (använd brödrosten) skurna i tunna bitar att skopa upp härligheten med.

Om du vill kan du gnida in de rostade pitabröden med en vitlöksklyfta, innan du skär dem i bitar.