Tagg: Marabou

Limited edition får mig alltid på fall

Hej,

Det här inlägget har legat som utkast, det var ett tag sen jag skrev det men choklade  är god och har du inte testat så gör det.

Är du som jag, en sucker för allt i limiterad upplaga och specialvarianter?

Eftersom min privatekonomi är allt annat än på topp just nu (att leva ut sin dröm har ett pris när man hellre är lycklig än tar ut lön) så är det inga dyra handväskor eller liknande vi pratar om utan billig choklad.
Tidigare i år hade Daim en variant med mintsmak som var vansinnigt god, snälla kom tillbaka! Nu finns det en med apelsinsmak. Frukt och choklad hör inte ihop enligt sambon och därmed får jag denna för mig själv. Ingen risk att den blir uppäten med andra ord.

Den här raringen hittade jag idag. Mini-me smakade och gav den två tummar upp. Har inte själv smakat men tror inte jag kommer tycka illa om den.

På fredagkväll är några bitar av denna mitt sällskap till en film!

Kvalitetsmässigt är denna choklad långt från den jag säljer i min butik, men det kan vi diskutera mer en annan gång. Just nu vill jag bara äta den…

Vansinnigt god chokladcheesecake med salta karamelliserade mandlar

Hej,

Dagen har gått i ett och avslutades med föräldramöte på dagis. Alltid roligt att träffa alla pedagogerna och höra mer om verksamheten och hur de tänker kring olika saker. Och så klart väldigt roligt att få höra positiva saker om sitt barn. Vilken förälder gillar inte det?

Känns extra bra efter en morgon som inte var den bästa och gjorde både mig och Mini-me ledsen. Men i morgon är en ny dag och då prövar vi igen, och då ska jag verkligen se till att det blir bra, så att vi kan ha en bra dag båda två.

Tufft att vara förälder ibland. Mini-me frågade mig tidigare ikväll om jag tyckte det var svårt att vara mamma, och jag svarade sanningsenligt att ja, ibland är det faktiskt det.

När man har haft en jobbig dag och inte känner sig på topp behöver man tröst. En mjuk famn, en varm kopp te, en stark drink, ett avslappnande bad eller choklad. Choklad i alla dess former är underbart.

Chokladcheesecake1

Vill du trösta och pigga upp dig själv, en vän eller bara överraska någon så tycker jag att du ska baka den här cheesecaken. En bakad cheesecake med choklad, kaffe och salta karamelliserade mandlar. Helt underbar men mäktig så den räcker till många vänner.

Jag fick inspirationen till den här smakvarianten när jag hittade den här nya Marabou-chokladen i affären för ett tag sen.

Choklad med mandlar

Till en cheesecake, som räcker till 10-12 personer behöver du: 

Botten:

200 g mjukt smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao

Fyllning:

200 g mjölkchoklad med salta mandlar
300 g färskost (jag brukar använda icas philadelphiavariant)
3 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe

Topping: 

100 g mandlar med skalet på
30 g farinsocker
en nypa flingsalt
2 msk kallt vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Börja med att göra botten. Blanda smör, socker, vaniljsocker, mjöl och kakao till en tjock deg.
Sätt fast ett bakplåtspapper i botten på en springform och smörj insidan med smör. Lägg i degen, platta ut till en platt botten och låt stå en stund i kylen.
Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad.
Blanda färskost, ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen, grädden och kaffet. Blanda allt till en  slät smet.
Ta fram formen ur kylen och häll smeten över botten.
Grädda cheesecaken i nedre delen av ugnen i ca 55 minuter.

Ställ cheesecaken i kylen över natten eller i alla fall några timmar.

salta mandlar

Rosta mandlarna i en stekpanna, tillsammans med flingsaltet och farinsockret. Häll på vattnet när sockret börjar karamellisera sig och blanda runt.

Lägg upp mandlarna på en skärbräda och låt svalna lite. Hacka dem sen och förvara i en luftttät burk.

Strö mandelhacket över cheesecaken innan servering.

Karamelliserade mandlar

Cheesecaken står sig flera dagar i kylen, täckt med plastfolie.

Chokladcheesecake2

OBS! Chokladen med mandlar kan göra botten lite hård, när den smälter ur fyllningen och ner på botten.

Se bara till att ha en bra kniv så går det bra. Går också lite lättare att skära i om man låter cheesecaken stå framme en stund innan servering.

Använd en varm kniv för snygga och rena snitt (skölj eller doppa i varmt vatten mellan du skär bitarna).

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins