Hej,

 Igår kom vi hem från en helg i Stockholm, där vi hälsade på min syster med familj. När vi kom hem var vi trötta och jag har hela helgen haft jordens träningsvärk i låren, så illa att varje steg gjorde ont.

Idag tänkte jag att ett spinningpass skulle få loss träningsvärken, och det hjälpte faktiskt. Skönt att starta veckan med ett träningspass. Resten av veckans träningar är redan inbokade. Det blir fyra pass den här veckan, och jag ska för första gången testa bodypump. Ska bli roligt och jag hoppas jag kommer tycka bättre om det än bodycombat-passet jag testade för ett tag sedan. Det var inte min grej, alldeles för likt dans och mycket koordination gör det till något jag inte tyckte om. Det som är bra med Lifestyle Fitness där jag tränar är att det finns många olika pass att välja mellan, och ingen vecka blir den andra lik då jag alternerar träningsformerna och bokar in de pass som funkar ihop med resten av livet. Förutom att jag slipper bli uttråkad får jag allsidig träning, så det är win-win på alla sätt och vis.

Förutom träning har jag denna vecka ett årsmöte med facket, en efterlängtad biodate med en vän, en välbehövlig klipptid för både mig och Mini-me och så ska jag och mamma på spa.

För att orka med allt i ens liv måste man äta rätt och veckans meny hos oss ser ut så här:

Dagens snabba rätt blev en skåprenspytt på grönkål, lök, potatis, bacon och stekt ägg till det. En pytt kan göras på vad man vill, och har hemma. Bara att skära i små bitar och steka tillsammans. Med stekt ägg till blir det en perfekt vardagsrätt som också gör att man kan ta vara på rester, eller de där grönsakerna som snart blir dåliga. Billigt, enkelt och gott!

Falukorven finns till för att blidka dottern, som älskar falukorv. Dock bara i dess renaste form dvs. rå eller stekt. Allt annat är bortkastat på henne men jag älskar ugnsfalu (är typ ensam om att gilla det i min familj) så jag tänker att en liten bit korv hamnar i ugnen tillsammans med lite smått och gott; ost, senap, lök, örter och annat. Resten skivas och steks i smör och så är hela familjen mätt och lycklig.

Dagens middag blev inte helt vegetarisk så vi tar igen det på onsdag med en couscoussallad. Jag älskar couscous och bulgur. Tillsammans med rätt smaksättare och ingredienser kan man få till matiga och goda sallader, som funkar att äta både varma och kalla. Jag tycker det är toppen att ha med i matlåda till jobbet.

På torsdag blir det en öländsk specialitet; en blandning mellan raggmunk och ugnspannkaka. Till det serverar jag klassiska tillbehör som stekt fläsk och lingonsylt. Det är mat som är enkel, mättande och billig och som jag kan äta hur mycket som helst av. Rårivna morötter är ett gott tillbehör.

Fredagsmyset består denna vecka av hemgjord pizza. Jag älskar kyckling på pizza, om den är hemgjord vill säga. Är lite skeptisk till kycklingköttet som pizzeriorna använder. Dessutom kan man aldrig få samma smaker på en köpepizza som en du gör själv. Tusen gånger godare, men se till att kavla degen tunt och grädda gärna pizzan på en varm baksten eller plåt för en riktigt god pizzabotten.

På lördag blir det favoritmat för min del. Sambon får äta eller fixa något annat. Ugnsstekt lax, sås gjord på gröna ärtor och så pressad potatis att suga upp det med. Ett glas vitt vin till det kommer göra kvällen riktigt bra.

I helgen som var åt vi thaimat. Det är mat jag aldrig tröttnar på! Så fräscht och så gott och så fullt med smak. Det finns många bra thairestauranger i Stockholm, tyvärr inte lika många här i Örebro. Men thaimat är inte så svårt att laga själv heller, och du hittar de flesta ingredienserna i vanliga mataffären. Köttfärs är tacksamt att smaksätta med chili, lime och koriander. Ris till det så klart, även om arseniklarmen skrämmer en.

så ser min vecka ut, vad har du planerat denna vecka? Och vad blir det för mat hemma hos dig?

Önskar dig en smaklig vecka!

Kram Christine