Efterrätt kan jag inte vara utan när det vankas middagsbjudning, men när man lagar asiatiskt är det lite klurigt att hitta på en bra efterrätt som passar efter stark och smakrik mat, och som dessutom känns någotsånär asiatisk.

Frukt äts ju mycket i Asien och är oftast det som man äter till efterrätt. Fryst mango är en stapelvara hemma hos mig, så jag gjorde en mangobaserad efterrätt som faktiskt inte var så mäktig och inte heller jätteonyttig.

Till 8 port. behöver du:

2-3 pkt fryst mango

hela kardemummafrön eller mald

rivet skal och juice från 2 limefrukter

1 msk florsocker

4 msk konjak (om man vill)

maränger

myntakvistar

Gör så här:

Tina ett par paket fryst mango, och mixa nästan allt (spara ca 1/2 kartong) till en purée. Blanda puréen med de hela bitar du har sparat.

Lägg upp puréen i glas eller andra fina formar.

Blanda limeskal- och juice med grädde, florsocker och kardemumma (konjaken ska också i nu). Blanda allt och vispa sen ganska hårt.

Krossa maränger och blanda med den vispade grädden.

Skeda upp gräddblandningen på mangopuréen, dekorera med mynta och servera!

OBS! Man kan göra detta i förväg men tänk på att marängerna smälter i grädden så gör den inte för långt i förväg, alt. gör allt utom att blanda ner marängerna i grädden och toppa med grädden precis innan servering.