Hej,

Sugen på bröd med smakrik fyllning som passar till soppa och sallad?

Det här brödet kommer bli ett gott inslag på vilken buffé som helst. Fyllningen går att ändra efter vad man bjuder brödet till eller årstid. Jag ska helt klart pröva det här brödet i flera olika varianter.

Jag serverade det till fisksoppan jag bjöd på i förra veckan när bokklubbstjejerna var här.

Jag gjorde bröd till 5 personer på halva receptet.

Till 18 stycken behöver du:
50 g jäst
0,5 dl olivolja
1 nypa salt
5,5 dl ljummet vatten
1 kg vetemjöl

Fyllning
200 g färskost med yoghurt
100 g tapenade (jag valde med smak av paprika, aubergine och zucchini)
hackad färsk rosmarin eller basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225° grader C eller 200 C varmluft.

Smula jästen i en bunke. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan, rör om till jästen har lösts upp helt.

Tillsätt saltet och det mesta av mjölet, spara lite utbakningen. Arbeta degen smidig, antingen för hand eller i maskin.

Låt degen jäsa i degskålen under bakduk ca 30 min. Medan degen jäser rör du ihop fyllningen.

Dela degen i två delar och kavla ut till två rektanglar.  Bred ut fyllningen på rektanglarna.

Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Vrid degremsorna så att de blir som skruvar. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bröden med vatten och strö över flingsalt.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Nästa gång ska jag testa med tapenade på soltorkade tomater.