Hej hej,

Har ni varit ute och njutit av solen idag?

Jag tog en promenad på lunchen men då försvann solen och det tornade upp sig mörka moln. På eftermiddagen sen var det däremot jätteskönt ute. Jag slutade tidigare idag och åkte till dagis för utvecklingssamtal. De hade som tur var bara bra saker att säga om Mini-me 😉 Alltid roligt att höra hur andra uppfattar ens barn.

Efter det blev det veckoinhandling av mat. Numera åker vi och handlar tillsammans, det går mycket fortare. Jag var så trött på att alltid få handla själv.

Nu till gårdagens bakverk. Churros! Vet ni vad det är? Det är en spansk slags variant av munkar, friterade och varma doppas de i socker och kanel och äts medan de fortfarande är varma.

I spansktalande länder äter många dem till frukost.

Jag prövade en lite nyttigare variant där de bakas i ugnen istället. Och jag gjorde små bollar istället för pinnar. Degen liknar en petit choux-deg.

Det här går snabbt att baka, på ca 40 minuter är du klar och kan ställa fram ett fat med sockriga churros på bordet.  De gick åt i ett nafs igår. Om du ska bort kan du grädda dem precis innan du ska iväg, och lägga dem i en burk eller på ett fat.

Extra lyxigt blir det om man doppar dem i smält choklad. Jag tog lite Nutella på istället. Underbart gott!

I made churros yesterday, the healthier baked version. Instead of piping them into strips I rolled the dough into small balls. Soo amazingly good! I found the recipe on Mother Thyme.  A dollop of Nutella made the sweet treat even better 🙂

Till ca 20 stycken behöver du:

250 ml vatten

45 g smör

2 msk socker

1 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

250 ml mjöl

2 ägg

socker- och kanelblandning att doppa bollarna i

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C, och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll vatten, smör och socker i en kastrull tillsammans med vaniljpulvret eller vaniljstången (delad och fröna urskrapade).

Koka upp till smöret är smält och sockret upplöst. Ta bort vaniljstången om du använder sådan.

Blanda ner mjölet till det bildas en deg.

Rör ner äggen.

Forma degen till små bollar, ca en tesked deg till en boll ELLER spritsa ut degen till bollar eller små längder.

Grädda i ca 15-20 minuter, till de är gyllenbruna.

Rulla dem i socker och kanel medan de fortfarande är varma.

Ät dem direkt, med lite smält choklad till och ett stort glas mjölk, eller en kopp kaffe eller te.

Mums!