Hej,
Jag har fått några frågor om hur jag gör med kanelbullarna när jag fryser in dem ogräddade, och rätt eller fel så här gör jag.
Jag bakar bullarna precis som vanligt. Den vanliga mängden jäst, mjöl (gärna vetemjöl special) degvätska och allt. Denna gång använde jag mig av kall degvätska (mjölk plus äppeljuice) vilket blev himla bra, fast var beredd på längre jästid.
Jag bakade ut degen direkt, utan att jäsa den först. När sen bullarna var gjorda fick de jäsa i rumstemperatur i nästan fyra timmar. Efter det hade jag tänkt stoppa dem i frysen, men eftersom frysen var full fick bullarna stå i kylskåpet över natten. Bara att grädda på morgonen.

Vill man frysa dem för att grädda senare funkar det också. Styckfrys dem först och lägg dem sen i påsar i frysen.
Ta fram så många bullar du vill ha och ställ på en plåt. Sätt plåten i ugnen och sätt ugnen på 200 grader varmluft. Grädda i ca 20 minuter men håll koll på bullarna så de inte bränns.

Vill man tina dem först kan plåten med bullarna stå på spisen medan ugnen värms upp.
Då kan man korta gräddtiden till ca 10-15 minuter.
Håll som sagt bara koll på bullarna för det beror ju lite på din ugn också.
Ett tredje alternativ är att grädda bullarna halvfärdiga och sen frysa dem. Korta då gräddningstiden proportionerligt.

Ett annat tips jag har till er som saknar ett rejält bakbord är att använda en bit bänkskiva.

Den här sparade jag när vi gjorde om köket.
Perfekt storlek för att kunna kavla ut en stor deg eller sockerpasta till en tårta. Dessutom behöver jag inte vara så rädd om den.
När jag är klar är den bara att torka av och ställa undan. Jag har den ståendes på golvet längs ena väggen inne i skafferiet.

Lycka till med bullarna och tack för kommentarer och frågor. Det är jättekul med respons från er läsare.

Kram Christine