Hej, 

Igår fyllde min pappa år och som den älskare av sötsaker han är vet jag att han uppskattar en tårta i present. Jag har länge velat testa en naked tårta, dvs en tårta som inte är täckt på något annat vis än ett första tunt lager spackling där bottnarna syns igenom. 

En annan populär tårttrend jag ännu inte hade testat är drip cake, där man låter ganache rinna ner längs sidorna på tårtan.

Testade även att göra eget ätbart glitter men det får jag öva mer på.

Pappas tårta var dock en perfekt övningstårta och jag är nöjd med resultatet.

Jag är inte förtjust i smörkräm (förutom en variant jag gör med philadelphiaost) men jag använde det ändå i denna tårta. Mest för att tårtan var oplanerad och jag inte hade förberett någon annan fyllning.

Jag gjorde en liten tårta, 15 cm i diameter, och levererade den direkt när jag hade gjort klart den. Hade ingen tårtkartong eller tårtbärare i plast som passade tårtan på höjden så höll den hela vägen, medan sambon körde försiktigt. Det gick hur bra som helst och tårtan kom fram hel och lika fin som när vi åkte hemifrån, minus ett blåbär som lossnade.

Den här tårtan gjorde jag på bara några timmar, vilket jag är nöjd med. Skönt att veta att jag kan slänga ihop en tårta på en eftermiddag om det skulle behövas.

Tårtan består av chokladbottnar, smörkräm med mintsmak och ganache gjord på mörk choklad med blåbär. Den är dekorerad med blåbär, after eight, mynta och så lite av mitt färgade socker.

Botten är en chokladbotten enligt tre lika-metoden, och det var faktiskt Mini-me som gjorde den. Den blev så rak och fin. Bra när man har någon som tycker det är kul att vispa länge så smeten blir superluftig 🙂

Chokladbotten:

4 ägg i ett glas

Socker i ett glas

Mjöl och kakao i ett glas

2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och sikta sen ner det i äggsmeten. Vänd ihop smeten försiktigt och häll i en smord form med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Grädda kakan i mitten av ugnen i 40 minuter. Ta ut kakan, vänd den upp och ner på en tårtbricka eller ett fat och ta försiktigt bort formen. Låt svalna!

Dela kakan i tre delar och bre på smörkräm mellan bottnarna och runtom hela tårtan. Ställ sen tårtan i kylen en stund.

Smörkräm:

200 g mjukt smör

350 g florsocker (jag höftade och hade i allt eftersom jag vispade, till jag fick en bra konsistens och smak på smörkrämen)

2 msk mjölk

1 tsk mintarom (smaka av och tillsätt mer om du vill)

Gör så här:

Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker, mjölk och mintarom. Vispa ihop och tillsätt mer florsocker till du får önskad konsistens.

Medan tårtan står i kylen gör du chokladganachen.

Ganache:

200 g choklad

1,5-2 dl vispgrädde

Gör så här:

Värm grädden i en kastrull på spisen. Hacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör ner den hackade chokladen. Rör till chokladen har smält helt och du har en slät kräm. Ställ ganachen i kylen en stund.

Häll ganache runtom kanten på tårtan, så att det sakta rinner ner längs sidorna och ställ den sen i kylen en stund. Fyll sen på med ganache på ovansidan av tårtan och dekorera med vad du vill.

Blåbären satte jag fast med smörkräm. En del av dem gled ner lite men gick bra att sätta tillbaka.

Alla tyckte tårtan var god men smörkräm är som sagt inte en favorit när det kommer till tårtfyllningar. Denna botten skulle passa bra med en tjock chokladkräm eller -mousse eller en god fluff av något slag.

Vi ska fira Mini-mes födelsedag om ett tag och då blir det en ny variant på denna tårta.