Glass – Sida 2 – Mat i kvadrat

12
apr
2013

Lakritsdagen

kategorier: Bakning, Efterrätter, Kokböcker, Matprodukter

Go’morron,

Eftersom bloggen inte riktigt ville funka igår så tänkte jag slänga in ett par inlägg innan jobbet istället.
Huvudet är så fullt av bra inlägg, en del blir verklighet, en del kanske kan bli verklighet en dag.

Jag börjar dagen med att påminna eller kanske berätta att det är Lakritsdagen idag. Inte min favvo men jag vet ju att många älskar det.
För er skull har jag tips om en kokbok tillägnad denna smak och så några glassar som ni lätt kan få med er hem från affären idag när ni och är handlar.
Elisabeth Johansson är en jätteduktig kock med förkärlek för glass och sött verkar det som. Här är hennes kokbok om lakrits. Även om jag som sagt inte tycker om lakrits så måste jag erkänna att den här boken ser lockande ut.
Den finns att beställa på Adlibris bland annat.
www.adlibris.com/se/product.aspx, klicka på länken så kommer ni direkt till boken och kan beställa den.

Om man vill ha en dos lakrits omgående ja då kan man gå till affären och botanisera bland glassarna. Många glassmärken har någon slags lakritssmak. Själv tycker jag SIA har bra glass, och de har faktiskt tre stycken olika, varav en är laktosfri, till mångas glädje.

Visste du förresten att du kan köpa lakritspulver till bakning också? Leta på bakhyllan, där vaniljstänger och liknande står så ska du nog hitta det.

Ha en nu en bra dag! Jag ska gå och grädda bröd till fredagsfrukosten och sen sticka iväg till jobbet.

Kram Christine

06
apr
2013

Nästan som Tom & Jerry istället för en blomma

kategorier: Glass och godis, Istället för en blomma, Matprodukter

Glass funkar året om och vissa märken eller smaker är bättre än andra. Min personliga favorit är Ben & Jerry’s. Supergod glass med många olika smaker med roliga namn. Ni är säkert många med mig som delar min kärlek till den här glassen.
Saken är den att den är dyr, så det gäller att äta med andakt när man äter direkt ur förpackningen.
Nu har det kommit en ny variant på B & J, fortfarande goda smaker och blandningar men nu ännu bättre i och med kärnan av hallon-, kola- eller annan söt sås i mitten av glassburken.

Så vad kan vara bättre att ge bort istället för en blomma än glass? Med sina nästan 60 kr för en burk så blir det helt säkert en väldigt uppskattad glass.

Den här godingen ska hålla mig sällskap ikväll 😉

28
feb
2013

Sweet and sour ice cream

kategorier: Bakning, Glass och godis

Good morning!

How about some utterly creamy and fluffy ice cream with a lemony taste and blueberries first thing in the morning?

I made ice cream again yesterday. I couldn’t help myself. This time I skipped the vanilla and instead added some lemon curd and a handful of blueberries.

I will bring it to work with me on Friday. Let’s see what they think of it…

Regarding the photos below I’d say it’s quite obvious how much better the photos get with the proper light and a good camera, compared with taking photos late in the evening with an iPhone.

Compare the can of condensed milk with the rest of the photos…

Have a nice day!

Love Christine

23
feb
2013

Snabb kokosglass med saffran/ Coconut ice cream with saffron

kategorier: Efterrätter, Glass och godis

Hej,
Som tillbehör till kvällens efterrätt tänkte jag servera en glass med kokossmak. Dessutom lite saffran i. Nu hade jag bara malen saffran så mer färg än fina röda trådar, men men…
Receptet har jag hittat på David Leibovitz sida.

Till 1/2 liter behöver du:
160 ml grädde
250 ml kokosmjölk
1/2 tsk saffran

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
Sänk värmen och sjud i 10 minuter.
Ta av från värmen och låt svalna. Häll blandningen i en skål och ställ i en större skål med kallt vatten. Rör till det har kallnat.
Häll smeten i en burk med lock, en gammal glassburk är ju perfekt.
Ställ i frysen.
Ta ut en gång i timmen och rör runt så iskristallerna slås sönder.

With the dessert tonight I plan to serve an ice cream with coconut flavour. And with a little bit of saffron in as well. I only had ground saffron so no nice threads of red saffron in the ice cream but what the heck. The colour and the flavour is still there. I found the recipe on David Lebovitz’s blog.

For 0,5 l you need:
160 ml cream
250 ml coconut milk
1/2 saffron

Directions:

Mix all ingredients in pan and bring to the boil. Lower the heat and let simmer for 10 minutes.

Pour the mixture into a bowl and place it into a bigger bowl, with cold water. Stir until the mixture is cold.

Pour the mixture into an old ice cream tub and put the lid on. Place in the freezer.

Take out the tub once every hour and stir the ice cream. This is to break up the cie crystals.

The ice cream should freeze for at least 4 hours.

17
nov
2012

Sött och salt

kategorier: Glass och godis

Folk brukar tycka jag är galen när jag säger att glass och chips är en bra blandning, MEN det är verkligen supergott.
Det salta matchar det söta och ljuv musik uppstår.

Den här glassen var jättegod, dock mer kolasmak med mandelbitar i än salta mandlar.

Lite västkustchips i botten på en skål, ett par kulor glass och så toppa med chips.
Detta funkar även utmärkt med milkshake och pommes frites!

25
okt
2012

Glass i ugnen

kategorier: Bakning, Efterrätter

Hej,
För några helger sen gjorde en 70-talsklassiker till efterrätt, nämligen Glace au four eller Baked Alaska som man säger på engelska.
Jag gjorde en variant ned äpple och kanel, och istället för vanligt socker använde jag Stevia strö.

Stevia används av LCHF-anhängare bland annat. Det har nästintill inga kalorier och påverkar inte blodsockret. Det utvinns naturligt ur växten sötflockel och har användts i hundratals år av guaraniindianerna i Paraguay.

Man byter lika delar vanligt socker mot Stevia och det märktes ingen skillnad på vare sig smak eller konsistens.
Bra om man vill dra ner på sockret av någon anledning.

Receptet hittade jag på icas hemsida och vill du bjuda fyra personer på denna rätt behöver du:

Smet:
1 ägg
0,5 dl mjöl
0,5 dl socker
1 krm bakpulver

Äpplen:
4 äpplen
1 msk smör
2 msk farinsocker
Kardemumma eller kanel

Maräng:
2 äggvitor
0,5 dl socker

Servering:
Vaniljglass

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en avlång bakform.
Vispa ägg och socker poröst, blanda försiktigt ner mjöl och bakpulver. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen 15 min.
Låt svalna och stjälp sen upp den tunna kakan på galler.
Höj värmen i ugnen till 250 grader med grill.

Klyfta och kärna ur äpplena.
Stek dem i smör, farinsocker och vald krydda till de är mjuka. Låt svalna lite.

Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vispa till marängen är fast.

Lägg kakan på ett ugnsäkert fat och fördela äppelklyftorna på.

Lägg glassen ovanpå äpplena

och täck sen härligheten med maräng.
Snyggast blir ju så klart att spritsa på den. Vilket jag inte gjorde.

Ställ i in i ugnen så marängen får färg. 3-5 minuter bara så inte stå och drömma. Då får du smält glass.

Nu ska jag snart iväg till Frövi. Det är dags för bokklubbsträff. Ska bli kul att träffa tjejerna och äta gott.

Ha en skön kväll!
Kram Christine

23
aug
2012

Inside-out blueberry ice cream cake

kategorier: Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Jag fortsätter leta i arkiven efter goda saker jag har lagat eller bakat och hittade en tårta, som vi hade på Mini-mes födelsedagsfirande med familjen förra året, när hon fyllde två år.

Jag gjorde en glasstårta, med glass istället för grädde.

Gör en vanlig tårtbotten och dela den på hälften, eller använd en köpt. Använd färska bär eller frukt och mosa. Bre ett lager mjukrörd glass på den undre bottnen, och lägg sen på frukten, eller din valda fyllning. Bre glass runtom hela tårtan och på ovansidan och frys den sen i inst 6 timmar.

¨Ta ut tårtan ca 15 minuter innan serveringen, och passa dåpå att dekorera den.

Väldigt smidigt att ha en tårta på lut i frysen!

06
aug
2012

Barnsligt enkelt

kategorier: Efterrätter

Till födelsedagslunchen i lördags gjorde vi glass. Eller rättare sagt, Mini-me gjorde glassen.

För så enkel var den!

Hon tycker att det är så roligt att hjälpa till med matlagning och bakning och dessutom älskar hon glass,

så på sin födelsedag, efter att vi varit och hälsat på Pettson och Findus, fick hon göra jordgubbsglass.

Glassen innehåller bara tre ingredienser och görs på ett kick.

Du behöver:

1 liter färska jordgubbar (frysta eller annan frukt eller bär funkar säkert minst lika bra)

200 g socker

5 dl crème fraiche (ta den fetare varianten)

Gör så här:

Mixa bär och socker, blanda med crème fraichen i en skål. Ställ in skålen i frysen 1-2 timmar.

Ta ut den och vispa glassmeten med en elvisp. Ställ tillbaka skålen i frysen i ca 1-2 igen.

Ta ut den och vispa smeten en andra gång med elvisp.

Efter detta häller du smeten i en glassbytta eller liknande och ställer in i frysen minst 6 timmar, gärna över natten.

Ta ut glassen en liten stund innan servering, eftersom den blir ganska hård.

Vispandet är till för att få bort iskristallerna som bildas i glassen, så att du får en krämig glass istället för en som känns som snöslask när man äter den.

Easy peasy, eller hur?

04
aug
2012

Glassbar

kategorier: Efterrätter, Fest och kalas

Födelsedagslunchen blev väldigt lyckad. Bilder och recept kommer senare. Alla var mätta och nöjda.
Till efterrätt hade vi glassbar, alla fick fylla sin egen strut.

Kan säga att det gick hem hos ALLA. Tror nästan de stora tyckte de var roligast 🙂
Strutar, jordgubbsglass, marshmallows, strössel, polkasås på tub och färska jordgubbar.

20
jul
2012

Vad hände med glasstårtan?

kategorier: Efterrätter

Semestervikarien på jobbet var lite orolig för hur glasstårtan blev, jag la ju bara upp bild på ingredienserna här på bloggen. Men vid dagens eftermiddagsfika och efter tre bitar var han nöjd med resultatet.
Den blev väldigt god! Lite hård att skära i början men alla jag bjöd på jobbet tyckte om den.

Receptet får ni imorgon, men här är en bild så länge.

Etikett: Glass