Fisk i ugn med sparris och vitt vin

Igår lagade jag fisk. Sambon är inte så förtjust i det, medan jag tycker det är väldigt gott. Utmaningen ligger därför i att laga fiskrätter som även sambon kan nicka gillande åt och ta mer av.

Det här blev en sådan lyckträff, och det var ren tur, för jag blandade det som fanns hemma med några nyinköpta saker. Men hur fel kan det bli med kombinationen fisk, grädde, vitt vin och fräscha grönsaker?

Till 2-3 portioner behöver du:

1 pkt fisk, torsk, sej eller liknande

1 knippe färsk sparris eller en påse/pkt fryst

1 ask körsbärstomater

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

färsk eller fryst dill

smör

3 dl grädde

1-2 dl vitt vin

1 citron

Salt och peppar

(1 pkt saffran)

Gör så här:

Tina fisken och lägg den i en smord ugnsform. Salta och peppra.

Hacka rödlök och vitlök. Skär körsbärstomaterna i halvor. Bryt bort den träiga delen av sparrisen och skär den sen i mindre bitar.

Blanda lök och grönsaker och strö det över fisken. Strö över hackad dill och skär ett par skivor citron och lägg på.

Lägg ut ett par klickar smör på fisk och grönsaker.

Häll på grädde och vitt vin.

Gratinera i ugnen ca 30 minuter.

Servera med ris eller pressad potatis och gröna ärtor eller en sallad.

Jag hade inte i saffran men det hade passat perfekt, så om du har en påse liggande så släng i det också. Det kan inte bli annat än gott!

Jag nämnde gröna ärtor till servering, men om man inte har sparris kan man ha i gröna ärtor istället.

Doften av den här maten när den lagas i ugnen är ljuvlig!