Julkalendern 2017 – lucka 9 – apelsinpannkakor

Här kommer ett tips inför morgondagens adventsfrukost. Vi kör pannkakor på söndagar och nu på vintern när apelsinerna är i säsong och smakar som bäst så tycker jag man kan smaksätta det mesta med apelsin. 

Lite rivet apelsinskal och pressad saft i pannkakssmeten ger fin färg, smak och extra C-vitaminer.

Bild från Unsplash

Extra gott blir det att servera pannkakorna med smör smaksatt med rivet apelsinskal och kanske inlagda mandariner.

Amerikanska pannkakor till 4 personer:

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk socker

3 dl mjölk

2 ägg

2 msk smält smör

Rivet skal och saft från 2 apelsiner

En nypa salt
Gör så här:

Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Vispa ner mjölken, äggen och apelsinskal och saft. 

Smält smöret och vispa ner det i smeten.

Grädda tjocka mindre pannkakor eller använd ett plättjärn. 

Servera med smör, honung eller lönnsirap och pudra över florsocker.

Julkalendern 2017 – lucka 8 – tips på fantastiska kokböcker och goda chokladbollar

Idag är det pepparkakans dag och Anna har namnsdag. Vi känner nog alla någon som heter Anna, det måste väl vara ett av de vanligaste svenska kvinnonamnen? Genom att använda ordet pepparkaka kan du nu glädja en Anna i ditt liv med present till jul.

Adlibris ger 10% rabatt till alla som uppger PEPPARKAKA vid betalningen. Beställer du nu hinner du få hem böckerna innan jul. Rabatten gäller förstås på hela deras sortiment, men här tipsar jag om tre kokböcker som står med på min önskelista.

Först ut är den här kokboken från Dennis Prescott; en amerikansk musiker som gick från att inte kunna laga mat till att ha ett populärt instagramkonto och ge ut en kokbok.

Bild från www.dennistheprescott.com

Jag följer den här killen på Instagram och det är nog min favorit. Han lagar fantastisk mat och tar helt underbara bilder. Jag vill också styla mina bilder så här. Snyggt, enkelt och får mig att vilja bosätta mig vid hans middagsbord 😍😍😍 

Hans kokbok finns inte översatt till svenska än men har du svårt med recept på engelska så kan den här kokboken fungera lika bra som inspirerande bilderbok på soffbordet.

Bild från wwww.dennistheprescott.com

Mitt andra tips är för den stressade som vill laga bra vardagsmat med få ingredienser.

Bild från www.adlibris.com

Jamie Oliver är en av mina favoritkockar och gör alltid god mat. Hans recept är enkla och lätta att lyckas med. Varje recept har dessutom info om antal kalorier och mängden fett, proteiner och kolhydrater för den som vill hålla koll på kaloriintaget. 

Bilderna är inte riktigt lika inspirerande som de brukar vara i hans kokböcker men om du vill ha god mat som är något utöver falukorv och makaroner men ändå enkelt att laga är det här kokboken för dig. 

Bild från www.amazon.co.uk

Tredje och sista tipset är en kokbok om ett av de bästa sorters godis jag vet. En bok som jag tror många barn (och vuxna) skulle uppskatta.

Bild från www.adlibris.com

Från författaren till flera bakböcker om kladdkakor kommer här en bakbok med bara chokladbollar av olika slag. Genialiskt! Alla kan nu få sin egen favoritsmak. Chokladbollar är ju perfekt när det ska gå snabbt, när barnen ska baka själva och när man vill ha något sött men inte har en ugn att baka i. Perfekt att packa ner i matsäcken på utflykten och går bra att ha i kylen.

Men vem kan ha kvar chokladbollar mer än 5 minuter? Bäst att göra många!

Testa att göra de här goda pepparkakschokladbollarna som lördagsgodis!

Julkalendern 2017 – lucka 7 – chokladfudge

Snön som kom försvann tyvärr lika fort så julkänslan får vi skapa själva. På söndag ska jag baka, göra lite godis (bl.a. denna fudge) och lyssna på julmusik så vi kommer i stämning. Pynta lite till och bara mysa hemma. 

Ett klassiskt godis är chokladfudge. Med en smaksatt choklad kan man variera den och så toppa med något som ger en föraning om smaken.

Bild från Unsplash

Du behöver:

50 g smör

3 dl socker

3 dl grädde

200 g choklad; polka, daim, mandel, havssalt eller lime t.ex.

1 dl mörk sirap
Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka på svag värme till 120 grader. Använd termometer för att enklast se när smeten är klar, eller gör det klassiska kulprovet. Droppa lite smet i ett glas med kallt vatten. Ta upp smeten och testa att rulla den till en kula. Funkar det är den klar.

Hacka chokladen under tiden som smeten kokar.

Blanda ner chokladen och smöret (som också kan vara i bitar) i smeten och rör tills det har smält och blandats väl.

Om du vill kan du droppa i lite Baileys eller kanske konjak i smeten. Men se till att hålla godiset borta från barnen då!

Häll upp smeten i en form med bakplåtspapper.

Strö flingsalt, krossade pepparkakor eller polkagrisar, hackade jordnötter eller torkad frukt ovanpå.

Ställ formen kallt så fudgen stelnar. Sen är det bara att skära i bitar och njuta. 

Perfekt tv-tittargodis!


Kram Christine

Julkalendern 2017 – lucka 6 – pasta med räkor i saffranssås

Det snöar här! Precis innan Mini-me skulle lägga sig hann hon se att det började snöa. Nu får vi se om det får ligga kvar. Vill ha lite snö nu!

Ikväll blev det färsk pasta med räkor i saffranssås. Jag älskar saffran och kan äta det året runt. Här i Sverige förknippas dock kryddan mest med jul. Man behöver ju inte bara baka med saffran, den är lila god i matlagning. Speciellt gott blir det i kombination med skaldjur.

Jag hittade en påse skalade räkor i frysen som jag byggde dagens middag kring. Det är kanske inte det roligaste men duger bra en vanlig onsdagkväll när maten ska lagas fort efter scouterna som slutar sent.

Jag hade hackat grönsakerna och tagit fram räkorna att tina innan vi åkte till scouterna så när vi kom hem därifrån var det bara att fräsa ihop allt och koka pastan. Färsk pasta är gott och går snabbt att koka. Jag brukar köpa och lägga i frysen. Bra snabbmat att ta till när det behövs, och känns lyxigare än vanlig pasta också.

Det här är så himla enkelt!

Det finns en crème fraiche med smak av saffran och tomat att köpa, och det är den jag har använt här.

Jag hackade vitlök, purjolök, röd chili och grön paprika och delade körsbärstomater i halvor. 

Allt frästes samtidigt i lite matolja innan jag hällde på en burk crème fraiche med smak av saffran och tomat. 

Såsen fick puttra ihop en stund innan jag hade i de skalade räkorna som fick koka med till de blev varma. Räkor ska inte tillagas för länge, för då blir de sega. Allra helst de som är färdigskalade. 

Om du vill kan du smaka av såsen med lite skaldjurfond.

Den här rätten påminner om räkor i stark sås, en räkgryta med en annan smaksatt crème fraiche i. 

Pröva den eller den här saffransdoftande rätten som en snabb vardagsrätt som känns lite mer festlig än snabbmakaroner och stekt falulorv. 

Kram Christine

Julkalendern 2017 – lucka 5 – pepparkakslatte

Hej, 

Ja inte den snyggaste femman jag vet! Men en femma likväl. 5:e december idag och ännu ingen snö i Örebro i alla fall. Ruggigt värre däremot. Hundpromenaden på lunchen var långt ifrån skön trots dunjacka och varmfodrade skor.

Hade gärna haft något varmt och gott att dricka efter promenaden men vi har faktiskt ingen kaffeautomat med blandade goda drycker på mitt jobb. Jag gillar ju inte kaffe rätt och slätt men en uppimpad latte med smaksättning och topping däremot funkar bra. Kanske tur att jag inte har tillgång till något sådant från ett café på daglig basis, det skulle vara förödande för ekonomin och motverka effekten av träningen.

Men om man nu vill göra sig en god smaksatt latte en lördag morgon till exempel så passar pepparkakssmak bra så här i juletider. Med en smaksatt sockerlag blir det busenkelt!

Smaksatt sockerlag eller syrup är bra till många saker och går utmärkt att förvara ett tag i kylskåp. Lucka 8 i 2014 års julkalender var just pepparkakssyrup.

För att göra en smarrig latte behöver du:

 0,5 dl starkt kaffe

2 dl varm skummad mjölk (värm mjölken försiktigt, inte mer än 64 grader, och vispa upp den med en liten handvisp till fluffigt skum)

0,5 dl pepparkakssyrup
Gör så här:

Häll kaffet i ett latteglas eller stor mugg. Blanda ner syrupen och häll i mjölken sist. Antingen nöjer man sig där, med skumkronan eller så toppar man med lite vispad grädde och ringlar lite pepparkakssyrup över och pudrar lite kanel på toppen. Toppa med krossad pepparkaka eller chokladöverdragna kaffebönor.

Spagetti med kålpuddingbolognese

Hej, 

Jag får frågan ibland hur jag gör köttfärssås, och svaret är att det varierar jättemycket. Det är en sådan där rätt som jag lagar på det som finns hemma. När jag kollade igenom bloggen inser jag att jag faktiskt inte har med ett recept på en klassiskt tomatbaserad köttfärssås. Så det får jag laga snart och lägga upp här på bloggen.

En köttfärssås blir godast om den får puttra ett tag, men är ju ändå snabbmat då den görs ganska fort. Om man har lite mer tid på sig och vill göra en lite lyxigare kötffärssås är den här högrevsbolognesen helt fantastiskt god. Dessutom blir den bara bättre av att göras dagen innan servering så då är det bara att värma upp den samtidigt som du dukar och kokar pastan. 

Det är så långkok blir snabbmat! 

Idag tipsar jag dock om en slags blandning mellan skavgryta och kålpudding som blir en slags köttfärssås. Himla gott blev det i alla fall! Jag skulle göra kålpudding men tiden rann iväg och så jag behövde göra något som gick lite snabbare, så då tänkte jag göra en köttfärs- och kålpanna. Sen kom jag på att jag hade färsk pasta att servera till, istället för potatis som var tänkt från början. Ja då fick det bli en slags bolognese.

Du behöver:

500 g köttfärs

1 stor gul lök

1/4 vitkålshuvud

Smör

 Ca 1 msk Sirap

1 burk crème fraiche med kantarell och konjak

2,5 dl grädde

Fond

Timjan eller persilja

Lingonsylt

Enbär

Gör så här:

Hacka löken och vitkålen i ganska stora bitar. Fräs i lite smör i en traktörpanna och tillsätt sirapen. Den karamelliserar löken och vitkålen. Jag brukar använda ganska mycket och inte måtta upp det. Låt det fräsa tills kålen blir brun nästan lite bränd. 

Tillsätt köttfärsen och bryn den. Tillsätt en skvätt fond, crème fraiche, en matsked lingonsylt, enbär och grädden och låt allt puttra på svag värme en stund.

Rör ner hackad färsk persilja eller timjan och smaka av med salt och peppar och kanske mer lingonsylt om du vill.

Servera med spagetti eller potatismos.

Julkalendern 2017 – lucka 4 – saffranshonung

Hej, 

Här kommer ett enkelt tips för alla honungsälskare. Jag har honung i mitt te, men det är ju vansinnigt gott på ostar, naturell yoghurt och frukt med. 

I jultider kan man lyxa till honungen än mer genom att smaksätta den med saffran och vanilj.

Börja med att göra ett saffransextrakt av en påse saffran (0,5 g) och 1 tsk vaniljextrakt. Lös upp saffranet i vaniljextraktet och låt det stå och dra en stund. 

Ta 1, 25 ml flytande honung och värm försiktigt i en kastrull på spisen.

Ta honungen från spisen och blanda ner saffranaextraktet. Häll upp på burk och använd till julens osttallrik, frukostyoghurt och pannkakor. Supergott och nyttigt mellanmål får du med apelsin- eller mandarinklyftor med lite saffranshonung på, och kanske hackade pistagenötter.

Bild från Unsplash

Julkalendern 2017 – lucka 3 – bästa barnboken

Hej, 

Glad första advent! Vi har spenderat helgen i Stockholm och kom nyss hem så har inte hunnit pyssla hemma eller adventsfikat, det får bli nästa helg istället. Men stjärnorna hänger i fönstren och belysningen är fixad utomhus i alla fall.

Dagens jultips är en helt fantastisk bok, en jättebra julklapp för både tjejer och killar. Mini-me fick den här boken av mig för ett tag sen och älskar den. Spännande, intressant och lärorrik på samma gång. Ett jättebra initiativ som helt säkert går att göra igen, med en hel drös nya människor att berätta om.

Jag tycker dock boken heta Godnattsagor OM rebelltjejer snarare än FÖR. För de här berättelserna är som sagt inte bara för tjejer tycker jag.

Här får man en kortfattad historia på en sida om olika mer eller mindre kända kvinnor genom historien som varit banbrytande på något sätt. Ett bra sätt att visa att man kan bli vad man vill, att annorlunda inte är något dåligt och också kan leda till bra saker och att man måste våga vara sig själv och stå för den man är.

Jag köpte boken på Ad Libris men den finns även på ica nu, och alla bokhandlar däremellan. 

Julkalendern 2017 – lucka 2 – nyttigt godis

Hej, 

Så här i juletider blir det mycket sött och det är ju fantastiskt gott. Men det finns också många olika frukter att välja mellan och det kan vara ett bra alternativ till all kola och knäck.

Ett enkelt tips är att skiva frukt och doppa i smält mörk choklad (kom ihåg att smälta den försiktigt över ett vattenbad eller på korta intervaller i mikron) och strö flingsalt eller hackade nötter på, och lägga på en plåt med bakplåtspapper i kylen eller utomhus en stund så att chokladen stelnar.

För att vissa frukter som äpplen och bananer inte ska bli bruna kan du pensla dem med lite citron.

Bild från Unsplash

Testa att strö krossade rosépeppar på chokladen för en annorlunda smakkombination.

Julkalendern 2017 – lucka 1 – Glöggens dag

Hej, 

Årets första kalenderlucka är här!

Det är fredag och glöggens dag idag och det var så länge sen jag hade en fredagsdrink så idag slår vi till på en isande kall glögg. Ja glögg måste ju faktiskt inte vara varm, även om jag älskar det också. Men om man ska servera en trevlig juldrink så är kall glögg ypperlig, tillsammans med lite annat gott i glaset.

Den här drinken blandar du enkelt med lågalkoholhaltig vit glögg med smak av äpple och kanel, vaniljvodka och Appletizer.

Blir lika god utan vodkan! Eller byt ut vodkan mot whisky.

Dekorera med äppelskivor, gärna med rött skal, och timjan eller rosmarin.

Det ska vara mycket is och kylda ingredienser till drinkar. Jag använde en jätteiskub, som fyllde upp nästan hela glaset.

Trevlig kväll! Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins