Hummer och ostron istället för pizza

Hej, 

Gott nytt år! Ett helt år av möjligheter framför oss. Nya val, nya upplevelser och nya mål. Jag kommer tillbaka till allt det i andra inlägg.

Ett av valen för i år är att inte äta en massa skräp. Den näst intill obligtoriska pizzan på nyårsdagen hör dit för min del, och var inget jag var ett dugg sugen på när vi kom hem från Stockholm igår.

Det fick bli ostron och hummer istället. Det låter kanske dyrt och extravagant. Men det var en mycket god, enkel och lyxig middag som kostade oss ca 300 kr. Då fick jag dessutom matlåda med till jobbet idag. Hyfsat nyttig dessutom.

Pizza med dryck till eller hamburgermål kostar mer eller mindre lika mycket. För något som är processat, fett och varken är bra för smaklökar eller kroppen i övrigt.

Ostronen åt vi som de var; med en rödlöksvinägrett till. Jag som förut inte kunda tåla konsistensen av färska ostron äter numera med god aptit.

Humrarna var frysta men gick snabbt att tina när jag hällde kokande vatten på dem.

Amerikansk fryst hummer är helt ok till att gratinera eller som här, göra pastasås av.

Några körsbärstomater på kvist sjöng på sista versen så fick utgöra basen i såsen, tillsammans med lök och vitlök. Brynt smör och bacon smaksatte det hela, grönkål gav extra färg och vitaminer och hummerköttet blev pricken över i.

Som så ofta när jag gör pastasås har jag inga exakta mått. 

Du behöver:

Gul eller röd lök

Vitlök

Färsk grönkål (tänk på att den krymper mycket när den steks)

1 pakets skivat bacon

Körsbärstomater eller plommontomater

2 st humrar

Pasta

Smör

En skvätt vitt vin eller buljong/fond
Gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Skär grönkålen och baconet i bitar.

Låt allt fräsa i smör medan pastan kokar.

Dela körsbärstomaterna i halvor och lägg i stekpannan/traktörpannan. Häll på en skvätt vatten och fond eller en skvätt vitt vin.

Skala hummer och ta ur allt kött. Låt stjärtarna vara hela.

Lägg upp pasta på en tallrik och lägg på grönsaks- och baconfräs. 

Lägg i mer smör i pannan och bryn det och lägg ner hummerköttet i det brynta smöret. 

Toppa pastan med hummerköttet och häll brynt smör över.

Brunch på Griffins

Hej, 

Det blev en tidig morgon för oss för att vi hade en tid att passa. Jag tycker ju om att sova länge på helgerna men en brunch på Griffins får upp mig ur sängen.

Jag har bokat och bokat av bord på detta ställe ett antal gånger under året så det kunde inte bli bättre avslutning på året än att få njuta av bloody mary och god mat här.

Superläcker inredning och mysig miljö, trevlig personal och god mat och dryck.

En bloody mary är given till brunch och den här var riktigt god! Välbalanserade smaker och inte för stark.

Ingen frukostmat så långt ögat nådde och ingen klassisk brunchmat som våfflor heller. Här låg tonvikten på fräscha sallader och kött  och chark av olika slag.

Salami, manchego, oliver, lufttorkad skinka, pommes frites, råbiff, stekt entrecôte, pulled pork, lax, caesarsallad och mycket mer.

Dessa små korv i bröd kom de ut med till bordet. Supergod korv och toppad med tryffelmajonnäs och rostad lök.

Innan bloody maryn tog jag en alkoholfri drink med mynta, passionsfrukt och soda bl.a. En riktigt fräsch drink med syrlighet som vore perfekt dagen efter en utekväll.


Dessertbordet fick både mig och Mini-me att utropa förtjusta glädjerop. Kakor i miniformat, panna cotta, crème brulée, brownies, gräddtårta och äppelpaj bl.a.

Efter att ha pustat ut en stund på hotellrummet ska vi nu svida om och gå till operan för att se vårt livs första balettföreställning.

Kräft- och laxbakelse

Hej, 

Årets näst sista dag är här. Förberedelserna för årets grande finale är säkert i full gång. Om du fortfarande inte riktigt vet vad du ska servera så har jag här ett tips på en förrätt, eller om man som jag gör den större funkar alldeles utmärkt som ensamrätt.

Ett glas chablis eller bubbel passar bra till.

Antingen gör du egen Skagenröra eller så köper du färdig.

Du behöver:

Rostbröd

Smör

Rökt lax

Skagenröra

Färsk dill

Citron

Rödlök

Färsk frukt

Röd eller svart rom
Gör så här:

 Stansa ut rundlar i rostbröden, jag använde 3 skivor bröd till varje bakelse och ett stort mått som använde hela skivan. Man kan så klart göra mindre rundlar för mer förrättsstorlek.

Bre smör på varje rundel och lägg på skagenröra. Trava rundlarna på varandra med skagenröra mellan varje lager och även på den översta.

Täck sidorna med skagenröra och täck med skivor av rökt lax.

Toppa bakelsen med citron, rödlök, dill, rom och frukt. Extra kräftstjärtar blir också gott.

Jag är tveksam till att köpa jordgubbar mitt i vintern men föll för frestelsen i alla fall. Annan frukt som skulle bli fin på den här laxbakelsen är apelsiner, sharonfrukt och physalis.

Hoppas du får en bra dag vad du än äter på årets sista dag!

Kram Christine

En generös början på middagen

Hej, 

Tänk om man jobbade kortvecka jämt. Vilken lyx det vore! Jag har turen att sluta tidigare på fredagar så då hinner man med lite mer innan det är dags att fira in helgen.

Idag hann jag med att besikta bilen som fick grönt ljus tack och lov, shopping med Mini-me som prompt skulle ha en ny klänning till helgens festligheter och handla lite fredagsgott i form av både mat och godis på Godispalatset (tror jag det heter) som ligger på Aspholmen i Örebro.

Beslutsångest inför alla sorter

Blev helt förskräckt över att heeela parkeringen runt om Marieberg var full och det dessutom var kö i rondellen men vi hittade både parkeringplats och klänning utan problem, så det var inte så farligt.


I år blir det ingen matlagning för oss på nyår men något vi ofta bjuder på istället för förrätt är plockbricka. Det går ju att variera hur man vill och kreativiteten kan verkligen få utlopp. Ge gästerna en drink när de kommer och ställ fram en plockbricka så är det ingen som tänker på att maten inte är klar. Då kan du fortsätta i lugn och ro med maten samtidigt som gästerna håller sig sysselsatta. Extra bra om man har en köksö där gästerna kan sitta, så du kan prata med dem samtidigt som du lagar mat.

 Chark, kex, ost och frukt i bitar på ett fat eller som här, på en stor planka, ger ett generöst och härligt intryck. Bara att plocka av. Gör gärna en dipp av färskost och servera till kexen.

Kombinera drinken med plocket för extra bra smakharmoni.

Smördegshjärtan till nyår

Hej hej, 

Jag har haft en så bra och skön jul. Lagom av allt; mat, julklappar, familj och vänner, godis och serier. Att inte behöva jobba under julhelgen har varit fantastiskt!

Nu har det varit jobb några dagar och på lördag åker vi till Stockholm för ett mysigt och lyxigt nyårsfirande. Ser sååå fram emot det!

Vill tipsa om en superenkel grej som jag gjorde som förrätt på kvällen före julafton. Mamma och pappa nappade direkt på idéen och ska göra sådana här till välkomstchampagnen.

Så himla enkelt! 
Stansa ut rundlar eller hjärtan ur en rulle kavlad smördeg. Det ska vara ett jämnt antal! Jag använde en raviolistans men en pepparkaksform eller annat kakmått funkar lika bra.

Skala och skär 2 päron i bitar och lägg i en skål. Blanda med krossad rosépeppar.

Lägg smulad blåmögelost (getost går bra om man hellre föredrar det) på hälften av smördegsbitarna. Toppa med päron och ringla lite flytande honung över. Ta inte för mycket fyllning för då blir det svårt att försluta pajerna.

Lägg på resten av de utstansade smördegsbitarna ovanpå dem med fyllning. Tryck ihop runt kanterna med en gaffel. Pensla med uppvispat ägg och strö på lite flingsalt.

Grädda mitt i 200 grader C varm ugn i ca 5-10 minuter. Smördegspajerna är klara när de är gyllenbruna.

Servera till en drink eller som tilltugg till nyårsskålen. Funkar också bra som en lättare förrätt.

Hann inte ta några finare bilder än så här när de var klara men hoppas att du testar att göra dem.

De blev så goda!

Julafton 2017 – julmagi

God jul! Jag hoppas verkligen du har haft en bra julafton och kunnat fira tillsammans med de du älskar.

Julafton kretsar mycket kring mat och presenter, och jag är tacksam för att jag har möjlighet till mycket av allt det goda. Men det är ju inte det som är viktigast. Det viktigaste är den där värmen och kärleken. 

Jag har försökt att njuta av dagen och kvällen, släppa telefonen och inte uppleva allt genom en kameralins.


Mini-me var så nöjd ikväll när hon gick och la sig. Hennes mormor och morfar var här igår och julpysslade med mat och godis och sov över hos oss. Imorse hade vi en lugn och skön frukost med både tomtegröt och nybakad vörtlimpa med köttbullar och rödbetssallad.

Vi har haft julklappsutdelning två gånger idag och även om vi tycker vi har dragit ner rejält på julklappar, även till Mini-me, så blev den en liten hög. Faktiskt bara en leksak dock. 

Vi har spelat spel och ätit julbord, vilket är första julaftonen på flera år. Till middagen på kvällen blev det oxfilé provençale. Svärföräldrarna hann till och med sova en stund efter den sena lunchen. Ingen var särskilt intresserad av Kalle Anka och hans vänner.

Det har verkligen varit lyckat på alla sätt och vis, och huvudsaken för mig är att Mini-me är nöjd. Hon sa att hon inte kunde beskriva känslan på annat sätt än som julmagi. Det bästa för mig är att jag vet att det inte är julklapparna som betyder mest för henne.

Julen är för mig på vuxna dagar alltid lite vemodig. För att jag vet att det finns så många som inte har allt det vi har. Alla de människor omkring oss som älskar oss. 
Jag önskar så att alla barn kunde känna samma sak som mitt barn när de går och lägger sig. Tyvärr är det inte så, och jag sitter här nu och funderar på alla olika sätt man kan hjälpa och stötta utsatta och ensamma människor, då framför allt barn. Se till att andra får känna julmagin.

Jag lägger mig denna julaftonskväll så oerhört glad och tacksam för allt i livet. Dagen har gått i ett så nu känner jag som hunden, som gick och la sig direkt efter kvällspromenaden.

Ta hand om varandra i julhelgen och alla andra dagar också såklart!

Kram Ch

Julkalendern 2017 – lucka 23 – hemgjord baileys på 5 minuter

Uppesittarkväll ikväll och hemma hos oss är det full tomteverkstad i köket. Jag har satt mamma och pappa i arbete. Det rullas köttbullar, revbensspjällen tillagas långsamt över natten i slow cookern, degen till vörtbrödet (utan russin) står på jäsning och äntligen börjar knäcken komma upp i temperatur.

Vi ska strax sätta oss och äta middag mem först måste jag tipsa om en jättegod baileys jag gjorde nu på eftermiddagen. Det tog 5 minuter så om har du en halva flaska whisky hemma som du kan undvara men ingen avec till kaffet så testa att mixa ihop den här.

Jag använde irländsk whisky och en whisky smaksatt med caramel.

Du behöver:

4 dl whisky

1 burk kondenserad mjölk

2,5 dl vispgrädde

3 msk chokladsyrup (har du ingen så gör en sockerlag med kakao på lika delar socker, vatten och kakao eller använd chokladsås)

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk snabbkaffepulver

Häll alla ingredienser i en mixer och mixa ihop. Häll upp på flaska eller karaff med stopp och kyl.

Servera över is till desserten eller kaffet.

Julkalendern 2017 – lucka 22 – kladdkakemuffins med polkasmak

Fredag och vi är klara med julklappsinköpen och handlingen av maten. Imorgon blir det först sovmorgon och sen ett pass på gymmet. På eftermiddagen kommer mina föräldrar och vi ska göra julmat och godis. De ska sova över hos oss för att sen åka till min bror och hans familj på julaftonskvällen.

Mini-me vill baka imorgon. Hon vill baka en tårta. Funderar på att fylla den med polkafluff och chokladmousse. Den ska täckas med röd marsipan, det var viktigt.

Jag ska lägga ut recept på tårtan om den blir av. Till dess tipsar jag om kladdkakemuffins med polkachoklad (marabou eller fazer marianne) med grädde eller glass och chokladsås med mintsmak.

Bild från www.unsplash.com

Jag utgår från mitt recept på kladdkakemuffins med snickers men byter ut snickers mot polkachoklad.

 Till cirka 10 stycken :

100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

200 g marabou choklad med polkasmak eller fazer marianne

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt. Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Rör ner hackad choklad. Klicka ut smeten, ca en stor matsked i varje. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Chokladsås:

1 dl socker

1 dl kakao

1 dl mjölk

En nypa flingsalt

Några droppar mintarom

Gör så här:

 Blanda allt utom mintaromen i en kastrull och koka upp. Låt koka ihop ca 5 minuter på ganska svag värme.

Smaksätt med mintaromen.

Häll över glass eller doppa frukt i. Jag brukar även servera till äppelpaj.


Julkalendern 2017 – lucka 21 – Bloody mary-kit 

De flesta går på julledighet nu. Jag jobbar som vanligt imorgon, även om jag som alltid slutar kl 15 på fredagar. Så lyxigt att sluta tidigare på fredagar. Jag hinner träna och handla och fixa utan att det blir jättesent.

Imorgon ska de sista julklapparna inhandlas och en del mat. Kylen är nu rensad så det finns gott om plats.

Ikväll hade jag julklappsbyte med en kompis, som precis som jag gillar drinken Bloody Mary. Så i julklapp hade jag satt ihop ett kit åt honom, med alla ingredienser som behövs.

En bra julklappsidé eller gå bort-present. Uteslut alkoholen om du vill!

Sellerisaltet är ju viktigt men inte alltid lätt att få tag på. Jag köpte min på Coop. Den färska sellerin är ju mer drinkpinne än något annat.

Egentligen ska det vara tabasco men vilken hot sauce som helst funkar bra och just den här är god, och dessutom snyggare flaska än vanlig tabasco.

Lägg alla ingredienserna i en korg eller låda bottnad med silkespapper, eller en presentpåse av något slag.

Skriv gärna receptet på ett kort och lägg med.

En bloody mary:

Fukta kanten på ett högt glas med citron eller lime. Doppa glaskanten i salt och peppar.

Fyll glaset med is.

Skaka ihop en nypa sellerisalt, en nypa peppar, 4 stänk hot sauce och 4 stänk worchestershire sauce med 6 cl vodka, en tsk riven pepparrot, saften av en pressad citron och 1,5 dl tomatjuice. 

Häll upp i glaset och dekorera med selleri, en limeklyfta och oliver på pinne.

Julkalendern 2017 – lucka 20 – inlagda clementiner

Citrusfrukterna smakar som bäst just nu och är fantastiskt goda som de är. Men om du vill ha en enkel vinterdessert till både vardag och fest ska du göra inlagda clementiner.

Så ljuvligt goda att äta med lite glass eller vispad grädde.

Enkelt att göra och är en bra efterätt att förbereda. Blir en fin variant på klassikern inlagda päron.

Dessutom så mycket godare än de mandariner på burk som man kan köpa.

Bild från www.unsplash.com

Skala clementiner och lägg dem hela eller i klyftor i en rengjord glasburk.

Gör en sockerlag på dubbla mängden vatten mot socker. Tillsätt kryddor som kanelstång och stjärnanis eller testa rosépeppar och vaniljstång.

Låt koka upp tillsammans tills sockret har lösts upp.

Häll sockerlagen över de skalade clementinerna och låt kryddorna följa med.

Låt lagen svalna innan du försluter burken och ställer i kylen. Håller i ca en vecka i kylen. 

Blir också en bra julklapp den som har allt!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins