From Russia with love

Hej,

Igår blev det ju inte så mycket matsnack här på bloggen, så idag blir det desto mer.

Veckans första retrorätt var Kyckling Kiev och till det en rysk varm sallad. Har varken ätit eller lagat denna kycklingrätt sen London-tiden (det är ju dock ca 10 år sen!)

Det är inga konstigheter egentligen; en panerad kycklingfilé fylld med vitlökssmör och en potatissallad med hollandaisesås.

vitlökssmör

Vitlökssmör till 4 port.

50-100 g smör

1-2 vitlöksklyftor

hackad persilja (fryst funkar bra)

pressad citronsaft

salt och peppar

Blanda alla ingredienserna till en mjuk smet. Vira in i plastfilm och forma till en rulle. Lägg i kylen eller frysen. Det går också att fylla kycklingfiléerna direkt med smöret.

Kyckling

4 kycklingfiléer

mjöl

3 ägg – sönderrörda

ströbröd

smör eller olja att steka i

Banka ut eller skär en ficka i varje kycklingfilé. Fyll med vitlökssmör och vik ihop. Häll mjöl, ägg och ströbröd i varsin låg skål/tallrik. Doppa/vänd varje kycklingfilé i först mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd.

Bryn runtom i stekpanna och stek klart i ugnen, eller stek endast i stekpanna.

ingredienser til potatissallad

Potatissallad med hollandaisesås

750 g potatis – skalad och tärnad

250 g morötter – skalad och tärnad

2 st selleristavar , tärnad

175 g gröna bönor

175 g ärtor

2 st inlagda gurkor, tärnad

1 msk kapris

Koka först upp potatis och morötter, häll i selleri, bönor och ärtor efter ca halva koktiden (kanske lite mer). Grönsakerna ska inte vara för mjuka! Häll av och låt stå.

Medan grönsakerna kokar ska såsen göras.

Hollandaisesås

2 äggulor

1 msk vitvinsvinäger

1 msk citronsaft

175 g smör

Häll äggulor, vinäger och citronsaft i en mixer/blender och mixa ihop. Smält smöret och låt sen stå en stund så skummet sjunker till botten. Medan mixern är igång ska du sedan sakta hälla i smöret (allt utom den vita bottensatsen som du inte ska använda). Har man ingen mixer med hål för att hälla i medan apparaten är igång kan man vispa för hand eller med elvisp istället.

Smaka av såsen med salt och peppar och mixa snabbt ihop igen.

 

Häll de kokta grönsakerna i en skål, blanda ner den hackade gurkan och kaprisen och blanda försiktigt ner såsen. Servera med den stekta kycklingen och grönsallad.

Smöret ska egentligen rinna ut, så använd mycket smör!

Chicken Kiev

Prijátnogo appetíta / pryyemnoho apetytu!

 

 

 

 

Bra saker och lite värme

Go’kväll!

Vilken överraskning denna morgon bjöd på, i form av kallt kallt väder! Tjockt frosttäcke på bilen och avfarten från motorvägen till jobbet var vit, såg ut som snö. Jag vänjer mig alldeles för fort vid solen och värmen. Jag är ju faktiskt inte gjord för detta klimat. Inte min dotter heller för imorse såg hon en artikel i en resetidning och gick till sin pappa med den, visade honom och sa att hon ville bada. På dagis berättade hon sen att hon skulle åka och bada idag, och när hon kom hem pekade hon på artikeln igen och sa att hon ville leka där. Vem vill inte det? Jag lovade henne att en dag ska vi åka dit.

Key west artikel

Idag fick jag leverans av två bra saker, dock ej matrelaterade men allt gott i livet går ju inte att äta 🙂 Den ena är mer för oss kvinnor, så ni killar som ev. läser detta kan hoppa över det 🙂

tamponger

GRATIS tamponger! Gå in på www.tamponsforfree.se och registrera dig för att få en ask hemskickad, skickas ung. en gång i månaden. Tog dock ett tag från registrering till att det första paketet damp ner i brevlådan, men den som väntar på något gratis …Det är reklamen på paketen, som skiljer sig från gång till gång, som gör att de kan vara gratis. Det är två svenska tjejer som står bakom företaget, och bara det är ju värt att stötta. Väldigt rolig och smart idé!

 

Bra sak #2

Jag är oerhört dålig på att märka Isabellas kläder, och alla ni som har/har haft barn på dagis vet att det är något man MÅSTE göra. Allroundpenna i all ära men speciellt rolig är den ju inte. När Isabella skulle börja på dagis beställde jag etiketter att stryka och klistra på, men de är fortfarande oanvända.  Men nu har jag hittat en sida med jättefina etiketter och nu jäklar ska här strykas i helgen. Ska ta fram de första etiketterna också. Tack till Anna som har bloggen Starwoman, där jag fick nys om webshoppen Glada Grodan.

namnlappar

 

 

Ostbågens dag och ett enkelt sätt att resa tillbaka i tiden

Hej!

Har du fått en bra start på veckan? Blev dagen inte som du hade tänkt dig kan jag trösta dig med att det är Cheese Doodle Day idag – Ostbågens dag, så kanske dags att krypa upp i soffan med en påse. En bra sak om man är sugen på ostbågar men inte vill öppna en stor påse är minipåsarna som finns på ICA (och säkert andra butiker också).

minipåse ostbågar

Vill man göra något roligt och annorlunda med ostbågar kan man pröva receptet nedan, hämtad från Icas hemsida (fanns med i en Buffétidning i slutet på 2011). Har inte prövat dem själv men de ser goda ut, kanske blir sådana till helgen…

Ostbollar à la Maria Montazami

cream-sheese-bollar-med-ostkrokskrossBild från www.ica.se

 

Älskade sambon fyller år denna vecka, och eftersom han själv gärna poängterar att han är 70-talist (hela 9 månader hann han vara med på det årtioendet) så tänkte jag bjuda på en resa tillbaka i tiden. Vi snackar velour, modefärger som brunt, orange, grönt och gult. Utsvängda jeans och Farah Fawcett-frisyr. Vårt motto här hemma kommer dock inte vara riktigt som i filmen Tillsammans ” Hellre äta gröt tillsammans, än oxfilé ensam”.  Självklart ska vi äta tillsammans, men vi skippar gröten.

Meny-vecka-10

 

God vecka på er!

 

Vasaloppssnurror

Hej,

Idag gick Vasaloppet av stapeln, nu för tiden finns ju många olika varianter av det, t.e.x Öppet spår som vår vän Micke åkte förra helgen (han var oförskämt pigg dagen efter, jag är oerhört imponerad) men idag var det dags för klassikern. Känner du någon som har åkt, eller var det kanske rent av du själv som hoppades på bra glid i spåret?

För att hylla alla duktiga skidåkare satsar jag på en inte lika hälsosam sak; bullar med blåbärssylt och mandelmassa. Receptet hittar du nedan:

Vasaloppssnurror

Men oj vilken dag det här blev. Dagen började så bra med solsken och frukost med familjen, sen blev det shopping på ICA och Plantagen, mer nödvändigt än glamoröst med andra ord. Sambo, dotter och hund var hos kompisar tvärs över gatan och hälsade på en liten bebis och jag tänkte att jag skulle få baka, HELT IFRED. Var så nöjd när jag kom hem och ingen var hemma än. Resten av familjen gjorde mig dock sällskap ganska snabbt, och då var det slut på friden.

Jag har en 2,5-åring som testar alla gränser och blir arg när hon inte får som hon vill (just det har nog inte med åldern att göra 😉 ) och hon är makalös på att plocka fram saker!!! Jag brukar vara rätt OK med att hon använder saker från kökslådorna och tycker att det är roligt att hon är med mig i köket, men idag fick jag panik. Tiden rann iväg, inga bulllar blev gjorda och dessutom hade jag bjudit in mina föräldrar och min svärmor på klassisk söndagsmiddag med stek. När klockan närmade sig 16.00 låg milt överdrivet halva dotterns rum på köksgolvet och maten var knappt påbörjad. Stresshormonerna rusade i kroppen men till slut lyckades jag styra upp det hela, fick mini-me att ta hand om sina leksaker och minifordon, sambon tog över middagsbestyren och degen jäste fint.bullremsorbullr på plåt

Efter en del diskussioner om hur mycket deg och vilka utbakade delar man får ta (inga alls till sambons stora besvikelse) blev bullarna så här fina:

Vasaloppssnurra

Det blev en liten låda att ta med till jobbet också. Vi får en ny kollega på avdelningen imorgon, och det är värt att fira! Vill ju att hon ska känna sig välkommen.

Vasaloppssnurror

 

Hur gick det med middagen då? Jo till slut blev det mat, och den var jättegod. Han är duktig min sambo 🙂 Alla blev mätta och nöjda, och till efterrätt blev det nybakade bullar och te. Mmm perfekt avslutning!

nötsteknötstek i gryta

Bryn en nötstek, klyftad gul lök, morot i bitar och hackad vitlök i smör. Lägg i en gryta och sätt in i ugnen på 175 grader C, till innertemp når 67 grader C. Ta ut köttet och låt vila, samtidigt som du silar köttsaften från grytan och gör en sås av (med redning, soja, gelé och grädde).

Söndagsstek

Servera med grönsakerna från grytan samt andra kokta grönsaker, kokt potatis eller potatisgratäng, gelé och inlagd gurka.

 

Hoppas att du har haft en bra helg! Nu är det dags för söndagsfilm. Kram Christine

Sugar and spice, and all things nice

Hej,

Vilken dag! Vilket väder! Blir lika glad varenda gång solen skiner från blå himmel. Jag känner direkt hur jag blir fylld av energi. Det kliar i fingrarna att fixa i trädgården, odla och plantera. Planerna för trädgården är som vanligt stora, vi får se hur mycket som faktiskt blir gjort. Härligt att drömma och planera ändå…

kakor på prickit fat

Idag var vi på födelsedagskalas hos min bror och svägerska som fyller dagarna efter varandra. Där bjöds vi på både mat (piroger av två olika sorter, sallad och bröd) och en buffé av kakor, kladdkakstårta och muffins. Allt väldigt gott! Visst blir man glad av de prickiga papptallrikarna? Perfekt för kalas, du kan hitta dem på LAGERHAUS.

kryddor från Sri Lanka

Mamma och pappa kom i veckan hem från semester på Sri Lanka, och med sig i bagaget hade de detta: kryddor och t.o.m. curryblad som pappa plockat själv, på vänners bakgård. Tack så mycket! Härligt med påfyllning av förråden.

Igår var både sambon och jag ute och roade oss, så det blev ingen fredagstacos, men vi har tagit igen det ikväll istället, med en tacopaj. Det går ju att göra på så många olika sätt, så här gjorde jag denna gång: köttfärspaj

Hacka 1 gul lök och så många vitlöksklyftor som du själv vill ha, fräs i olja eller smör. Blanda ner och bryn 400 g köttfärs tillsammans med chilipulver och chilisås (den ketchupliknande typen). Häll i en burk krossade tomater, en burk majs, några skivade jalapeños och färska skivade champinjoner. Låt puttra ihop en stund och lägg sedan i ett förgräddat pajskal.

creme fraiche paprika chili

Bred sen ut en burk crème fraiche paprika/chilli ovanpå köttfärsen.

skivade tomater

Skiva två tomater och lägg ut ovanpå.

skivad ost på toppen

Lägg skivor av en god ost (lagrad prästost i vårt fall) ovanpå tomaterna och skicka in i ugnen, till den ser ut

Tacopaj

SÅ HÄR! Servera med sallad och ett glas rött vin kanske?

Trevlig kväll!

Fredagsdrinken firar Grapefruktens dag

Hej,

Så var det dags för fredag, mys med familjen och en god drink. Själv ska jag på Medelhavsbuffé (spana in deras meny HÄR) på Slottskrogen,med tjejkompisarna från jobbet. En tjej på min avdelning ska sluta

🙁  synd för oss men vi är ju självklart glada för hennes skull. Som grattis-till nya jobbet-present ska vi ta med henne ut och äta och dricka gott. NI får en recension av maten under helgen.

 

I lördags var det grapefruktens dag, och nu när det verkligen är säsong för citrusfrukter tänkte jag ge er recept på en frisk och fräsch drink: Grapefrukt- och basilikacooler

Detta behövs till 6 glas:

6 grapefrukter´

300 ml vodka ELLER fruktsoda

ett knippe basilika

200 g strösocker

200 ml vatten

Gör så här: Skala tre av frukterna med en potatisskalare och lägg i en tillbringare. Häll på vodkan eller fruktsodan och låt det dra. Detta ska helst göras minst 24 timmar i förväg, men har man bråttom får tiden man har funka. Skär alla sex frukterna i halvor och pressa dem. Plocka av alla bladen på basilikan från stjälkarna och lägg stjälkarna i en liten kastrull, tillsammans med vattnet och sockret. Värm tills sockret har löst upp sig, låt svalna och sila sedan bort basilikastjälkarna.

Lägg hälften av basilikabladen i tillbringaren med vodka/fruktsoda, blanda med 300 ml av sockerlagen och grapefruktjuicen. Häll upp i glas och fyll upp med fruktsoda om du gör drinken med vodka.

Toppa med basilika.

 Kom ihåg att alltid använda mycket is när du gör en drink! 

”Sailin’ ‘round the world in a dirty gondola, Oh, to be back in the land of Coca-Cola! ” BOB DYLAN, ”When I Paint My Masterpiece”

Hej hej,

coca cola

Det är inte ofta det finns coca cola hemma hos oss, men ikväll gör det det, för den ska vara I MATEN!

Låter helt galet jag vet, men jag har tidigare prövat kyckling med julmust och det var jättegott, så tänkte att coca cola måste funka lika bra.

HIttade receptet HÄR, på recept.nu, det är ett recept från en kokbok som heter Lax och kyckling.

Jag använde kycklingfiléer istället, för det var det vi hade hemma. Det räckte med två stycken för att komma upp i samma vikt som i receptet. Kycklinglår eller lårfiléer är dock både gott och billigt. Blir oftast mer smak än med vanliga bröstfiléer.

Coca cola-sås

Det var väldigt lätt att laga, älskar ugnsmat, det är så smidigt!. Bara att blanda såsen, hälla över kycklingen och in i ugnen. Efter halva tiden la man på lök och champinjoner. Ris och en sallad till och middagen är färdig.

Min blev dock inte lika fin som på bilden på recept.nu, men som man säger; utseendet är ju inte allt 🙂 Det smakade bra i alla fall.

 

Imorgon blir det Medelhavsbuffé på Slottskrogen!!! Är det någon som har prövat den? Ser verkligen fram emot det, menyn såg lovande ut.

Får redan fredagsfeeling…

 

Salta mandlar istället för en blomma

En supergod och enkel present att ta med när man är bortbjuden (alt. bjuda på när det kommer gäster) är salta mandlar, det går ju självklart att byta mot andra nötter om man vill det.

Lägg mandlar i blöt och sätt ugnen på 225 grader C. När ugnen har blivit varm häller du ut mandlarna (fortfarande med skal på) på en bakplåt och strör över rejält med flingsalt och ev. annan krydda ( i mitt fall chiliflakes). OBS! Ta mycket salt för en del lossnar när man häller upp mandlarna.

Rör runt så salt och kryddor fastnar ordentligt på mandlarna. Ställ in i ugnen ca 5-10 minuter (beror på din ugn). Ta ut plåten och låt svalna.

Salta mandlar

Häll sedan upp mandlarna i ett tårtpapper ihoprullat till en strut, eller i en cellofanpåse. Färdigt att ge bort!

Lycka till och ha så trevligt på middagen/festen!

 

 

Bangers and mash blev en hit!

Hej,

Idag har jag fått goda nyheter både här och där, har så många roliga projekt på gång. Kommer berätta mer om och när det blir klart, måste ju hålla er på halster lite 😉

Dagens middag blev en formidabel succé hos sambon, och det vill inte säga lite det. Har insett att jag har skämt bort honom, han är inte alls lika tacksam för maten jag lagar nu som i början av vårt förhållande. Förslag på hur jag får honom på banan igen? Nej, pulvermos och fiskpinnar funkar inte att servera som kontrast, han skulle bli överlycklig.

Bangers and mash är en traditionell engelsk rätt, korv och potatismos helt enkelt. Men mycket godare än det låter. Man ska helst ha råa korvar till denna maträtt, av typen man kan köpa på t.ex. Taylors & Jones i Stockholm. Är du i Stockholm tycker jag du ska gå dit och köpa med lite hem. Själv hinner jag aldrig dit under mina Stockholmsbesök, trots att det står högt upp på listan varje gång.

Men nästa gång så…

korv i ugn

Jag fick nöja mig med utbudet på Maxi och valet föll på favoriten Merguez och en sort som heter Santoreggia. Jag köpte ett paket av varje.

Snitta korvarna längs med eller på snedden och stick in salvia, rosmarin och tunna skivor vitlök. Häll på olivolja och skicka in i ugnen. Ta ut efter ca 15 minuter.

Koka skalad och tärnad potatis tills den är mjuk och gör ett luftigt mos med både smör och mjölk. Smaksätt gärna med riven pepparrot, på tub/burk eller färsk.

Den ack så viktiga skysåsen: Skiva två rödlökar tunt och stek mjuka i lite smör, häll på 5 msk rödvins- eller balsamvinäger och låt koka ihop till vinägern är nästan helt borta. Smula ner två hönsbuljongtärningar och häll på 5,5 dl vatten. Låt koka upp och sjud sen tills såsen har fått den konsistens du vill ha. Tänk på att det är en skysås och därmed ska vara lite tunnare.

Lägg upp mos och korv på tallriken och skeda över skysåsen och löken. Gott gotti gott gott!

Bangers and mash

Sambon valde surkål och en tjeckisk öl som tillbehör istället för sallad och vatten men det är ju en smaksak 🙂 Kan tänka mig att denna rätt går hem hos grabbarna. Kanske något för fotbollskvällen?

 

NU blir det hundpromenad och sen två avsnitt 30 grader i februari på raken. Måste se vad jobbarkompisarna menar när de säger att serien spårat ur.

Ha en skön kväll! Kram Christine

 

 

 

“The biggest seller is cookbooks and the second is diet books — how not to eat what you’ve just learned how to cook.” Andy Rooney

Hej,

Havrebollar

Dagen började med dessa godingar (havrebollar), som går så snabbt att göra att jag snodde ihop dem innan jobbet. Hade ett möte på jobbet idag och hade utlovat ngt gott (som jag ofta gör). Det brukar vara full uppslutning på mina möten, undrar varför 🙂 Receptet är från Arla och du hittar det HÄR. Jag skippade limeskal idag men har gjort med lime i också, och det blir väldigt fräscht och gott.

Blomkålsgratäng

Dagens middag var otroligt lätt att göra och krävde inte många ingredienser. Receptet finns på Tasteline och heter blomkålsgratäng. Fetaosten på toppen gav perfekt sälta till blomkålen, både sambo och barn uppskattade den. Tror även det skulle vara gott med chèvreost. Vi är inga kasslerfans i vår familj så lag lyxade till det med tunna skivor rostbiff från charkdisken på ICA.

 

Bokrean är i full gång, det är nästan den bästa rean som finns. Har du köpt några nya böcker? Vilka har du köpt? Jag brukar köpa böcker från Adlibris, främst pga av priset, som brukar ligga en bit under bokaffärernas priser. ICA Maxi är dock en favvo fö rmig i många avseenden och även där är det bokrea. Har hittills köpt Borta med vinden, en riktig klassiker! och den här boken.

kokbok

Den är stor, tung, och fylld med recept och bilder som får det att vattnas i munnen och gör att man vill pröva allt i hela boken. En perfekt kobok med andra ord! Här finns recept från många olika delar av världen, och den är indelad efter typ av rätt ( snacks, förrätt, kyckling etc). Vårt kokboksskåp är dock sen länge fullt, så var detta mästerverk ska få plats vet jag inte. Den kommer nog ligga på sängbordet ett tag. Det är lika roligt att läsa en kokbok som en vanlig bok.

Vill du ha en rolig kokbok till ditt eget kök, eller som present till någon så KÖP DENNA. Priset gör den bara ännu bättre: 99 kronor!

 

Dags att gå, jag hör hur boken kallar på min uppmärksamhet 🙂

Kram Christine

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins