5 snabba och lyxiga frukostar

Hej,

Frukosten sägs vara dagens viktigaste mål och nog blir dagen extra bra om man startar den på rätt sätt; med en god frukost i lugn och ro. Jag jobbar oregelbunda tider vilket innebär att jag ibland får tid att fixa en annan frukost än en banan i bilen, på väg till jobbet eller träningen. Det bästa är när jag har god tid på mig efter träningen att fixa frukost och njuta av den, gärna innan en långpromenad med Winston.

Mini-me tycker det är orättvist att jag får äta så lyxiga frukostar. Det innebär i hennes värld våfflor med nutella var och varannan dag, vilket knappast är fallet.
I detta inlägg tipsar jag om 5 enkla och lyxiga frukostar. Hoppas du blir inspirerad!

Naturell yoghurt har jag alltid hemma. Det funkar till frukost likväl som att göra en kall sås på. Jag tycker om de krämiga och lite tjockare grekiska och turkiska varianterna.

Här har jag bottnat ett glas med yoghurt och toppat med cheerios och fryst mango som jag tinade snabbt i lite vatten i en kastrull på spisen (äger ju ingen micro).

Både Cheerios och mango är sött men lite honung med kanel ringlad över allt tillför det lilla extra och balanserar syran i yoghurten. I Spanien hittade jag en burk med pollen på bakavdelningen på Carrefour och den har jag så smått börjat pröva att använda nu. Ska tydligen vara nyttigt och det smakar gott. 

En frukost som intas i solskenet på altanen känns ju oerhört lyxig och att dricka morgonjuicen eller smoothien ur ett champagneglas bidrar till en trevlig stämning. En krämig äggröra går snabbt att göra. Jag vispar upp ägg med lite vatten/grädde/crème fraiche beroende på hur nyttig och lyxig jag vill att äggröran ska vara. Lite salt och peppar sitter aldrig fel.

Här serverade jag äggröran med mozzarella, skivad chili och strimlad basilika. Blåbärssmoothien är en Innocent-juice med smak av granatäpple och blåbär.

Briochebröd är vansinnigt fluffigt och gott och passar umärkt lätt rostat med en klick smör på. Jag köper mitt på Ica. Har aldrig prövat att baka egen brioche så det måste läggas till på vilja göra-listan.

En smoothie är enkel att göra och går snabbt att mixa ihop. En stor fördel är att man kan göra den i förväg och snabbt få i sig frukost. 

Att hälla upp smoothien i skål ger helt en helt annan känsla och är ett trevligt sätt  att servera smoothien på, speciellt om du har någon att äta frukosten med. Jordgubbssmoothie på mjölk och jordgubbar blev till en jordgubbssoppa med lite kokos och naturell yoghurt som dekoration.

I påskas testade jag att koka ägg i ugnen för första gången. Har du testat det? Det var ju en kul idé mem blev väldigt hårdkokta ägg. Gott tycker somliga, men jag vill gärna ha en krämig äggula. Det här sättet, att tillaga ägg samtidigt som man gräddar bröd, i detta fall croissant, är dock en kul grej och blir om inte annat en fin bordsdekoration. 

Jag använde färdig croissantdeg som jag skar i remsor och snurrade till små bon där jag placerade det råa ägget i. Degen penslade jag med uppvispat ägg och strödde lite flingsalt på. Grädda i 200 grader C i ca 15 minuter.

Vill du, precis som jag, ha krämigare äggula så koka istället äggen i en kastrull. Baka ut croissantdegen enligt ovan men lägg något som tål att vara i ugnen i mitten så ditt bo inte jäser ihop. Byt sen ut mot ägget efter gräddning.

Att göra en salt version av croissanten blir fantastiskt gott och lämpar sig väl även med t.ex. rökt lax och äggröra.

Vill du ha flingor och yoghurt som vanligt men ändå inte? Vad sägs om att varva dina vanliga frukostingredienser i ett glas tillsammans med färska skivade jordgubbar?

Denna frukostparfait med yoghurt, jordgubbar och cornflakes gör du på ungefär samma tid som det tar att hälla upp yoghurt och flingor i en skål. Bara att hugga in. För den här frukosten ska ätas direkt, förutom om du tycker om soggiga flingor, då kan du vänta.
Ha en fortsatt bra vecka!

Kram Ch

Stockholm i mitt ❤

Igår hittade jag en riktigt trevlig godisbutik, på en sidogata från Hötorget. Här fanns allt möjligt att välja på; allt från klassiskt smågodis, klubbor i alla storlekar och färger till exklusiv choklad. Barnen fick köpa tre saker tillsammans och jag köpte en svindyr chokladkaka med kako från Venezuela och med smak av rosmarin och citron. Den fick jag aldrig smaka på men Winston tyckte den var väldigt god. 

Sambon slängde nämligen in påsen med choklad i lägenheten när han var hemma och gick ut med Winston, som sen kunde kalasa fritt medan vi var iväg och tog en drink. En aning trött på dessa tjuvmetoder men så är det väl när man har en gatuhund.

Mini-me fick beslutsångest och ville ha allt och inget. Stackars barn!


Gårdagen var helt fantastisk, avslappnad och så underbart att vara ledig och gå runt i sommarvärmen. Det blev några drinkstopp och så lekte barnen en stund i en av de bästa lekparkerna, som är utformad efter Per Anders Fogelströms Mina drömmars stad. Vi stannade och tittade på när Djurgårdsfärjan kom in och gick genom parken bakom Kungsträdgården. Strosade förbi Slottet och tog en drink på Thaibåten som ligger vid vattnet på Södermalm, bara nedför backen från lägenheten. Innan vi lagade middag så drack vi bubbel på takterassen, vi var dock inte ensamma om att vilja vara där så vi fick dela den med ca 10 ungdomar som käkade pizza och lekte drinklekar, som våra barn gärna ville vara med på. Vi skickade ner dem till lägenheten igen med lördagsgodiset.

Kvällen avslutades med middag med franskt tema med ostar till förrätt, ostron, vinkokta musslor och falska sniglar till varmrätt och en vaniljkräm med bär till efterrätt.

Sommaren i city

Hej, 

Vi är i Stockholm med vänner, och vilken fantastisk dag vi har haft! Vi har prickat in precis rätt helg att vara här med detta underbara sommarväder. Uteserveringarna och parkerna var fulla med folk och vattnet glittrade. Vi har varit ute sen klockan 10 imorse och gått ungefär 25 000 steg idag.

Anledningen till besöket i Stockholm denna helg var ett teaterbesök med barnen på Elverket. Vi bestämde oss för att gå till Slussen och ta tunnelbanan därifrån. På vägen dit gick vi förbi det här franska caféet. Känns inte alls som att vara i Sverige när man gick in här.

Pjäsen vi såg var en uppsättning av Det blåser på månen. Riktigt bra skådespelare och häftig scendekor. Barnen var jättenöjda!


Efter teatern åkte vi till Hötorget för en sen lunch och inhandling av vin till kvällens franska middag. Njöt av den underbara blomsterprakten och fantastiska doften av alla blommor men handlade inte med några blommor hem idag.


Det här att handla vin över disk känns väldigt konstigt men så funkar det i Hötorgshallen. Vi fick väldigt bra hjälp och hittills har vinerna varit riktigt bra.

Vi hade tänkt äta i Hötorgshallen men det var svårt att hitta något som passade alla så vi gick rakt över gatan till Gnarly Burger – på vinst och förlust – men blev positivt överraskade. Sambon tog en Reuben sandwich.


Mini-me tog i vanlig ordning pannkakor; här var de en variant av amerikanska pannkakor, toppade med vaniljglass och bär. Jag snodde lite från hennes tallrik för det såg så gott ut, och var det också.

Jag åt fisktacos med sötpotatispommes och salsa.

F beställde in en chili, som serverades i en liten gryta. Alla var väldigt nöjda med maten, att vi satt utomhus och njöt av värmen och drack vin till gjorde ju inte saken sämre.

Nu är det dags att sova, bildkavalkaden fortsätter imorgon!

Godnatt!

Lyxiga laxbaguetter

Hej, 

Jag ska snart iväg och jobba men vill visa dig en god macka jag gjorde för ett tag sen, som vore en perfekt utflyktsmacka att göra och njuta av i solskenet idag, eller till helgen.


Jag använde baguetter från ett bageri, extra lyxigt och gott och helt klart det bästa alternativet till att baka själv. Dessutom tycker jag att man ska stötta alla småskaliga producenter som gör saker från grunden. Det smakar otroligt mycket bättre när något är gjort med omsorg och bra råvaror.

Jag tycker om sweet chili och gärna i kombination med lax. Det passsar perfekt ihop och ger en lite annorlunda smakbrytning med den feta laxen tillsammans med den söta såsen. För krämighet använde jag naturell färskost.

Blanda färskost med sweet chili-sås och hackad dill. Smaka av med lite salt. Mängderna justerar du efter eget tycke.

Skär ett snitt i baguetten på ovansidan, då är det lättare att fylla snyggt och dekorera och fyllningen stannar kvar istället för att glida ur mackan och se slabbig ut.

Bre insidan av brödet med smör eller naturell färskost. Lägg i ett salladsblad och klicka i sweet chili-röran. Lägg skivor av rökt lax ovanpå röran och toppa med skivad rödlök och dillkvist.


Snygga och somriga mackor som passar bra på en picknick, tillsammans med ett glas rosé.

Sommarkänsla

Hej, 

Har haft en riktigt bra dag idag och njutit av sommarvädret (håller tummarna att det blir mer av detta inte bara nu i helgen).

Började dagen med ett träningspass som inte såg så farligt ut men som vanligt fick mig utslagen på golvet. Han kan sin sak den där PT:n. Jag sa till honom att jag inte tycker om honom, något som gjorde honom väldigt nöjd.

Efter det blev det en 5 km lång promenad i motionsspåret i vårt område, första gången för i år. Inte en enda orm i sikte tack och lov!

Vet dock inte vad som hände med min promenadkompis. Helt plötsligt mitt i skogen satte han sig ner och vägrade gå vidare. Tog en bra stund för mig att locka med honom vidare.

Blev löjligt glad av att se dessa små raringar i skogen. Harsyra är fantastiskt gott. Testa både blad och blommor i en sallad eller som dekoration på en efterrätt. Kanske på en citronkladdkaka toppad med vispad crème fraîche och minimaränger?

Älskar den här tiden på året! 

Efter härlig egentid blev det lite mindre njutningsfullt när jag gick till tandläkaren. Här är jag i hissen på väg upp till mottagningen. Lätt svettig dessutom i värmen, den ärmlösa klänningen till trots. Materialet andades inte kan man väl säga.

Har lätt tandläkarskräck så har tyvärr inte varit iväg på flera år, men hade tagit mig i kragen och bokat in mig på Smile i Krämarhuset. Kan verkligen rekommendera dem. Smidigt att boka och fick snabbt en tid och bekräftelse via sms, vilket är himla bra. Sånt gillar jag. 

Nya fräscha och fina lokaler och jättetrevlig personal! Fick en väldigt bra tandläkare också, så för första gången i mitt liv kändes det inte alls ångestfyllt och panikartat att ligga i tandläkarstolen. Han var noga med att inte trycka ner det där bordet med alla tortyrredskap över mig vilket gjorde stor skillnad. Inga hål men däremot tandsten (vilket jag visste) som i förlängningen kan leda till tandlossning om man inte går och tar bort det regelbundet !!!

Jag fick se mina röntgenbilder som de tog på tänderna och tandläkaren pekade och berättade och sa att han ville skrämmas lite när han sa att jag har början till tandlossning (!) men att det är för att det är så viktigt att inte skippa tandläkarbesöken. Tydligen ganska vanligt bl.a. yngre människor som inte har hål eller andra problem med tänderna, så har du inte varit till tandläkaren det senaste rekommenderar jag dig att få det gjort.

Billigt nöje är det ju knappast att gå till tandläkaren men väl spenderade pengar, och nu har jag flera tider inbokade framöver med en tandhygienist så jag slipper tappa tänderna vid typ 40 år.

På eftermiddagen träffade Mini-me och jag vänner, och vi mammor bjöds på ett fantastiskt teparty som började med detta och sen ökades på med dagobertmackor, hamburgare och frukt.

Fick gosa med bebis idag också och fick frågan om jag blev sugen på en till. Hahaha nope, tar gärna hand om dem men så härligt när man kan lämna tillbaka dem.

Mini-me gjorde middag till sig själv idag och valde korvbläckfiskar. Enkelt och poppis bland barn. Bara att koka till spagettin är klar.

Imorgon är det jobb igen!

Vit chokladkladdkaka med kokos-crème fraiche

Hej, 

Jag har äntligen lyckats lösa bildstrulet och får nu upp bilderna i blogginläggen åt rätt håll. Så nu kan jag äntligen börja blogga igen, och jag ha en del inlägg liggande som jag ska dela med mig av. På Instagram har jag under tiden det varit tyst på bloggen delat med mig av det jag har ätit och bakat och lagat så nu ska jag kolla igenom alla bilderna och uppdatera bloggen med dem.

Stort TACK till Victoria, som har bloggen Victorias provkök, som hjälpte mig komma tillrätta med bildproblemet genom att tipsa om en bildredigeringsapp som heter LINE camera!

I tisdags hade jag bokklubbsbrudarna hemma på middag. Till efterrätt hade jag gjort denna vita kladdkaka. Blev så nöjd med den för konsistensen blev bra (har ju en tendens att grädda kladdkaka för länge 😂) och toppingen kändes så somrig. Väldigt god blev den också och till min glädje blev ungefär halva kvar. Skulle jobba ett 12-timmarspass så såg fram emot en bit av denna när jag kom hem från jobbet dagen därpå, MEN det kunde jag glömma. Sambon tyckte också den var god, så han ”råkade” äta upp allt som var kvar!!! Vi kam väl nöja oss med att säga att jag inte var helt nöjd…


Till en kladdkaka behöver du:

100 g smör

100 g vit choklad

2 dl socker + 2 dl socker

En skvätt (ca 1 tsk) vaniljextrakt eller vaniljpulver

 2 ägg

2 dl vetemjöl

2,5 dl crème fraiche

1-2 dl riven kokos
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj och bröa en springform.

Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och rör ner i smöret till chokladen har smält. Tillsätt sen övriga ingredienser utom 2 dl socker, crème fraiche och kokos.

Häll smeten i formen och grädda i 18-20 minuter. Låt svalna.

Blanda crème fraichen med 2 dl socker och riven kokos och ställ i kylen.

Innan serveringen brer du på kokoskrämen på kladdkakan och toppar med frukt och bär. 

Passionsfrukt skulle passa väldigt bra till!


Magsjuka är den värsta sjukan!

Hej, 

Dagen blev inte alls som tänkt då Mini-me blev magsjuk under natten. Sambon åkte till Stockholm så jag och Winston har legat i sängen med Mini-me och hållit henne sällskap medan hon tittade på Trollz. Vi har kommit lindrigt undan under årens lopp, det här är andra gången i hennes 7-åriga liv som hon är magsjuk, så ska inte klaga.

Hon själv tycker att ”magsjuka är den värsta sjukan”. Hon var ledsen idag för att missa skolan och gympan, stackars liten. 

Jag fick njuta av det fina vädret idag på en kort hundpromenad. Nu känns det som om vintern verkligen över, men det är ju bara mars så än finns det chans att det kommer mer snö.

Jag fick till ett träningspass här hemma idag. Inte lika lätt att motivera mig när jag skulle träna ensam i källaren, som när jag tränar på gymmet tillsammans med min PT-grupp, så jag är nöjd att det ändå blev av. Det blev ett bra pass till slut med fokus på ben och rumpa. Det kommer kännas imorgon!


Hade tänkt baka bröd idag men det får vänta. I helgen gjorde jag dock den här tårtan, till en nybliven 7-åring. Han fick välja smak och utformning och blev väldigt nöjd med resultatet. Mer om tårtan i ett eget inlägg. 

Ha en bra kväll!

Kram Christine

Kycklingrullar med äggröra

Godmorgon!

En hel härlig helg framför oss! Vad har du för planer för dagen? Vi ska ha vänner över på middag och jag tänkte laga vegetariska mellanöstern-inspirerade rätter. Ska snart sätta degen till pitabröden. Men först vill jag tipsa om en god och nyttig frukost.

På helgerna äter vi frukost sent, du kanske redan hunnit äta frukost men då kan det här får bli ett tips till morgondagens frukost istället.

Det här är en glutenfri, mjölkfri och proteinrik frukost som passar både stora och små.

Jag använde rökt kycklingpålägg men skinka går lika bra.

Gör äggröra på valfritt antal ägg, en skvätt vatten och örter eller kryddor av något slag. Tillaga i en kastrull under omrörning och låt den inte bli torr utan ta av den när den fortfarande är krämig. 

Lägg en klick äggröra på varje skinkskiva och rulla ihop. Servera med grönsaker. 

Superenkelt att göra så det här kan barnen hjälpa till med!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Chili con carne och mangosallad

Hej, 

Jag har börjat dagen på bästa sätt; med träning och nyttig frukost bestående av makrill i tomatsås och kokta ägg. En lång dusch (ja jag är dålig på vattenspar) och Metallica på hög volym och jag är redo för resten av dagen.

Ska snart ut på promenad med Winston och sen iväg på massage för att förhoppningsvis få ordning på min arm. Har fått en nerv i kläm i axeln som påverkar vänster arm och därmed påverkar träningen, och så kan vi ju inte ha det.

Ikväll blir det en lugn hemmakväll med familjen och fredagsfilm; har inte valt någon än men förra veckan blev det Into the woods. En musikalfilm med blandning av sagor och oväntat slut. Bra skådespelare och en bra film.

Om du inte redan har bestämt vad det blir till middag ikväll (hos os kan det nog bli pizza) så vill jag tipsa om en enkel chili con carne. Går snabbt att göra men mår bara bra av att få stå och puttra en stund om tid finns. Gör den så stark som du vill med hetta från chili och jalapeño eller uteslut för en mer barnvänlig version.


Till 4 portioner behöver du:

500 g nötfärs

2 lökar (gula eller röda spelar ingen roll)

2-4 stora vitlöksklyftor

500 g krossade tomater

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

2 burkar eller tetror med svarta bönor

Olja eller smör att steka i

1 burk jalapeño
Gör så här:

Hacka lök och vitlök och fräs i olja eller smör i en stor gryta. Tillsätt köttfärsen och bryn den tillsammans med kryddorna.

Tillsätt de krossade tomaterna och låt grytan koka på svag värme i ca 10 minuter.

Häll av de svarta bönorna och skölj av dem i kallt vatten innan du rör ner dem i grytan.

Häll av jalapeñon och tillsätt i grytan eller servera vid sidan av, tillsammans med ris, nachos eller tortillabröd och gräddfil med rivet limeskal och limesaft.

Ett fantastiskt fräscht och gott tillbehör till chilin är en mangosallad. Använd antingen fryst tärnad som fått tina, eller färsk som du skär i bitar. Blanda med hackad rödlök och hackad färsk koriander. Pressa över lite lime och skär eventuellt ner en röd chili i salladen.

Både chili con carnen och salladen är gluten- och laktosfria!

Ha en fortsatt bra fredag!

Kram Christine

Betyg 100 av 100

Hej, 

Idag har Mini-me haft en kompis med sig hem efter skolan. De har lekt i timmar, bl.a. att de åker på semester till Kanarieöarna. Älskar barns fantasi! Har knappt sett röken av dem sen vi kom hem kl 13, förutom när de fick hjälpa till att göra mellis.

Det blev pannkaksmuffins. Enkelt för barnen att göra och tar bara 15 minuter i ugnen. De blev så populära att jag fick göra en omgång till.

Jag fick betyget 100 av 100 för dessa små rackare. Det är kanske nu det vänder. Det är kanske i år Mini-me börjar gilla min mat. Fingers crossed…

För övrigt har jag städat och tvättat och diskat idag. Spännande!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins