April showers bring May flowers

Hej,

Vilken regnig dag! Men som man säger på engelska ”April showers bring May flowers” Man kan ju alltid hoppas.

Kortvecka och jag är inte riktigt i fas känner jag. Veckans meny har jag glömt att lägga upp, här kommer den:

tis – Äppel- och baconbiffar med fetaoströra

ons – Kycklingpasta med soltorkade tomater (jag var lat och använde färdiggrillad kyckling idag)

tor – Stekt fisk med rom- och rödlöksgräddfil

fre – Lövbiffsgratäng (från bloggen Bara en kaka till)

lör – Lamm Balti (Indisk curry), serveras med en yoghurtraita, naannbröd och ris

sön – Spagetti Bolognese

Hade en påse färsk spenat som jag använde istället för fryst spenat.

Fräste den grillade kycklingen snabbt innan jag hade på grädden.

Torkad chili, lite färska örter och mycket vitlök gjorde sitt till.

Riven färsk parmesan är ett måste på pastan!

Dags för en kopp te!

Du kommer väl tillbaka imorgon?

Kram Christine

Lilla England

Hej,
Har upptäckt ett nytt matställe med inriktning på främst engelsk mat! Perfekt för alla oss anglofiler.

Stället heter Full English och självklart kan du få en stadig engelsk frukost här. Utöver frukost serveras lunch, klassiska pubrätter som fish and chips, bakad potatis och steak pie.
Eat in eller take away. Väldigt bra priser.

Lägg till afternoon tea och sunday roast och du kommer så nära England du kan här i Örebro.

Ett minus är inredningen som känns mer som ett vanligt cafe, trots de pliktskyldiga London-bilderna på väggarna.

20120411-114439.jpg
Vi beställde fish and chips och det blev med beröm godkänt!
Fluffig frityrsmet och god fisk, bitter maltvinäger och potatis som inte kändes fet.
Hemgjort och en alldeles lagom portion.

20120411-115815.jpg
En kopp PG te med strösocker och Queen Victoria sponge cake och det är nästan som att vara tillbaka i mitt radhus i Docklands, London. Aaahhh.

Tomt på fatet

Hej,

Hur har dagen varit? Skönt för alla dem som kunde vara hemma och mysa med sina småttingar idag. En perfekt dag att spendera i soffan och kolla på film.

Igår när jag föreslog att jag skulle baka saffranskladdkakan rynkade sambon på näsan och tyckte att nja, det behövs inte. När den sen serverades var den väldigt poppis, men en ganska stor bit blev ändå kvar.

Idag när jag kom hem hittade jag detta:

Soprent!  

Tror att jag och Mini-me har lyckats övertala sambon att Mexico är målet för nästa semester. Jag har länge velat åka men sambon googlar dödssiffror och mordstatistik varenda gång. Igår tröttnade jag och läste upp UD:s lista på länder att undvika. Mexico var inte med, däremot vissa områden i Thailand. Påminde honom om att vi bl.a. varit i Bangkok under en av militärkupperna och åkt busskonvoj i Egypten som eskorterades av beväpnade vakter. Visade även på en karta att Yucatanhalvön INTE ligger i närheten av den amerikanska gränsen eller Mexico City.

Självklart skulle jag aldrig skulle utsätta mitt barn, eller oss själva heller, för fara i onödan, men mord och skottlossning sker i grannbyn Vivalla också 😉

Woohooo Mehico here we come!!!! Även om det är ett tag kvar.

Just nu känner jag att jag är på väg att bli sjuk, halsmandlarna gör sig påminda, ifall att jag skulle ha glömt dem 🙂 Dags att bädda ner sig och försöka stoppa vad som än är på väg att bryta ut.

Ha en skön kväll! 

Kram Christine

Påskens sista dessert!

Hej,

Jobb igen för de flesta, en del kanske är hemma med barn eftersom många dagis är stängda idag.

Igår hade sambon kompisar över för att diskutera fiskeresan de snart ska iväg på. Havsöringsfiske, om någon är intresserad (inte jag så mycket 🙂 ) Det pratades ärtsoppa och punsch, tafsar (ja det heter så) och prövades spön, eller kanske linor. Jag vet inte riktigt.

Min del i det hela var att baka något gott till fikat. Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra men så kom jag på att jag hade både vit choklad, en stump mandelmassa och en påse saffran hemma. Det fick bli saffranskladdkaka med vit choklad!

Receptet fick jag från min jobbarkompis Kerstin som bjöd på denna kaka till fredagsfikat. Den är gudomligt god och väldigt enkel att göra.

Du behöver:

2,5 dl socker

1 dl riven mandelmassa

2 dl mjöl

3 ägg

5 msk vaniljsocker

En nypa salt

125 g smör

100 g vit choklad

1 påse saffran (0,5 g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C (180 grader om varmluft), smörj och bröa (mjöl eller ströbröd) en springform.

Smält smöret, bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret.

Häll i saffran.

Blanda alla torra ingredienser och blanda med det smälta smöret/chokladen. Rör sist i äggen.

Häll smeten i formen och grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen.

Kakan ska vara lite kladdig när den är klar!

Servera med vipsad grädde eller glass. MUMS!

 

Klar för ugnen

Färdig att hugga in på

Serverade den här goda ochs nygga glassen till kakan.

Carte D’Or Blåbär och vanilj. Pröva den!

 

Ha en bra dag!

Kram Christine 

 

En ölburk och dammsugare

Ibland har mat ett konstigt namn, ibland upptäcker man ett nytt sätt att använda ett föremål på. Under påskhelgen prövade vi för första gången att göra beer can chicken eller drunken chicken som det också kallas. Ölburkskyckling för att prata ren svenska. Vad är nu detta? Jo det är så enkelt som en kyckling på en ölburk. Man tar en hel kyckling, marinerar eller kryddar som man vill, öppnar en ölburk (helst 33 cl för att den inte ska välta) och trär sen kycklingen över ölburken.

Skjuts in i ugnen eller på grillen i ca 1 timme och 20 minuter – inget annat. Under tillagningens gång förångas ölen och ger smak till kycklingen inifrån. Ölångorna gör att köttet blir saftigt.

Detta går ju även att göra med t.ex. vitt vin (något vi ska pröva). Det lättaste är väl att hälla vinet i en ursköljd ölburk.

LYCKA TILL!

Mini-me och jag prövade också att göra minidammsugare. Vi tog med dem som en present till mamma och pappa. Det var inte speciellt svårt, förutom att jag hade svårt att rulla långa längder av degen. Mini-me var en hejare på att doppa ändarna i choklad.

 

Vi började med hembakad sockerkaka, som vi mixade till smulor och blandade med smält smör och kakao.

Degen smaksattes med arrak, man får pröva sig hur mycket man ska i. Sen ska man dela degen i tre delar och rulla till längder, det funkade INTE för mig. Jag gjorde därför varje bit för sig. Lite krångligare men det rätt snabbt ändå.

 

Kavla ut marsipan (gul hade varit trevlig men fanns inte i affären) och lägg ut rullarna på den. Rulla ihop och se till att skarven kommer neråt. Skär av och skär rullarna i lagom stora bitar (eller skär där det är mellanrum om du inte heller lyckades få degen till långa rullar) 🙂 )

Smält choklad över vattenbad och doppa ändarna på dammsugarna i chokladen. Lägg dammsugarna på ett galler och ställ svalt så att chokladen stelnar.

 Har inte hört något från mina föräldrar om dem, så jag hoppas att de var goda.

Är i alla fall väldigt glad över att  min lilla älskling alltid kommer rusande och vill vara med när jag ska baka.

Dessutom väldigt stolt över henne, att hon hade tålamod att pilla med de här rackarna.

 

Barnarbete

Är helt svett efter att ha dammsugit och torkat golven IGEN! Hur kan det bli så skitigt varje dag? Att städa på en helgdag är dessutom helt emot mina principer. Men har man svarta golv får man skylla sig själv.
Dags att lära upp nästa generation.

20120409-144003.jpg
När jag är klar brukar Mini-me få leka i badrummet en stund.

20120409-144120.jpg
Det här och att hon förjust utropar ”Jag älskar vatten” är anledningen till varför hon endast får hjälpa till att torka golven i helkaklade utrymmen med golvbrunn.

Påskfrukost

Hej,

Sista lediga dagen, det gäller att utnyttja den till max.
Vi hade vänner på middag igår, och även om det inte blev så sent (småbarnsföräldrar som vi är) så var det skönt att sova ut idag.

Därför njuter vi av en brunch.

20120409-111007.jpg
Äggröra med persilja, rökt lax, chevre, rom och färsk spenat

En kopp te till det och dagen har börjat fint.

Min påskskinka har rymt

Vi brukar göra lammstek till påsk men i år slog vi till och gjorde en skinkstek istället. Vi höll oss till olivolja, vitlök och örter som vanligt. Skårade svålen och gned in allt gott.

20120408-195245.jpg

20120408-195410.jpg
Det blev riktigt gott, säger jag som inte tycker om julskinka. Receptet kommer här:

Till 4-6 personer behöver du:

2 kg benfri rimmad skinkstek

Olivolja

Färsk rosmarin

Färsk oregano

Vitlök

Sätt ugnen på 120 grader (varmluft)

Skåra fettet på skinksteken (om det är kvar) med en kniv, till ett rutmönster.

I en mixer, blanda olivolja, färska örter och vitlök (mängd efter eget tycke och smak). Mixa ihop och gnid in skinkan med blandningen, salta och peppra. Spara gärna lite av örtmixen och använd att pensla med.

Lägg skinkan i en ugnsfast form ugnstek i 4 timmar, pensla/ös då och då med ev. överbliven örtmix eller juicerna i botten av ugnsformen.

Servera med potatismos, ugnsrostad potatis eller andra rotfrukter och ångkokta grönsaker som sparris, morötter eller bönor.

Vill man ha en sås till bör en kall crème fraiche-sås med örter och vitlök funka bra.

Det har blivit mycket bakat och lagat denna helg, jag kommer lägga upp fler bilder och recepten imorgon.

20120408-195711.jpg
Kvällens förrätt; sparris med rökt lax, rom och pepparrot

20120408-200410.jpg
Skinkan, som vi serverade med ugnsrostad potatis med ört- och prästostsmör

20120408-200813.jpg
Tårtan blev en katastrof rent utseendemässigt men den är snart slut så den blev uppskattad ändå. Jag kallar den för Egg nog mud slide cake.

Sista lediga dagen imorgon. Passa på och njuut!
Kram Christine

Ett fynd

Har precis varit och hämtat ett paket med saker beställda från www.lyko.se
En hemsida med smink, parfym och hårvårdsprodukter.

Älskar nätshopping, så himla smidigt!

20120408-142230.jpg

Fyndade detta set med schampo och balsam för 249 kr! Rätt bra med tanke på att det i vanliga fall kostar runt 800 kr. Oj vad jag har tjänat pengar nu 🙂

Så innan du köper dyra hårvårdsprodukter hos frisören, kolla på nätet först.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins