Lyckas med mat

Hej,

Har ni någon fredagsfeeling än? Idag är det dags för den nya tjejen på jobbet att få sitt elddop, ska bli intressant att se vad hon bjuder på till fikat.

No pressure! 🙂

Jag älskar köksredskap av alla de slag, många saker är kanske inte nödvändiga men ack så roliga att ha. 

80-talist = materialist  🙂 mosterhulda_ny

Perfekt i äppelpajstider. Den skalar, kärnar ur och skivar i ett. Som en Schweizisk ficknkiv för köket 🙂

Att lyckas med mat är inte lätt alla gånger men jag vill tipsa om TVÅ bra sidor som har allt och lite till.

www.lyckasmedmat.nu är en sida om både mat och dryck.

www.lyckasmedmat.se är en webbutik med massor av bra, nödvändiga och mindre nödvändiga men roliga saker.

grillroret_kyckling

För grillmeister (som i vår familj är älskade sambon), Nytt inslag på sommarens BBQ!

Jag kan se att min lön har hittat ett till ställe att sponsra, men eftersom älskade sambon läser min blogg är det nog bäst om jag inte säger mer nu.

barnforklade_pirat

 

Hur sött är inte detta förkläde? Födelsedagspresent till någon kanske?

 

 Ha en skön fredag! 

Kram

P.S. Alla bilder är lånade från www.lyckasmedmat.se D.S.

 

 

 

LCHF utan att det var meningen

Hej,

Hoppas dagen varit bra. Jag sitter ju på ett kontor hela dagarna (med en fantastisk utsikt över stadens krematorium, härligt. Ibland luktar det nybakat, men vi får hoppas det är från Korvbrödsbagaren 😉 )  Det jag ville säga med det var att jag inte rör på mig så mycket. Har en kompis som har börjat träna onormalt mycket för att vara han. Han har kommit till det stadiet när han faktiskt utnyttjar hotellets gym när han är på tjänsteresa, och mår dåligt om han inte hinner träna så mycket som han vill.

Jag är i ett land far far away från hans stadie, men jag känner att jag måste sätta igång nu. Har ju dessutom Tjejmilen att träna inför. Någon mer som har tänkt att springa det loppet? Hör av dig så kan vi peppa varandra.

Mitt första steg mot Beach 2012 är ett kort core-pass framför TV:n varje morgon (har en jättebra tränings-DVD.

Dagens middag visade sig vara rätt på flera sätt, eftersom den följer LCHF-principen. Det var inget jag hade tänkt på, veckans meny här hemma är ju Junk food, och det är ju knappast vad man tänker på när man säger LCHF.

Cobb sallad Cobb’s sallad!

Gott och nyttigt, två flugor i en smäll. LCHF kanske inte är så dumt ändå?

Fast helt frälst kommer jag nog inte bli, kolhydrater (och socker) är mina kamrater 🙂

Cobb’s Sallad, 4 port. :

2 kycklingbröstfiléer

2 ägg

2 avokado

250 g cocktailtomater i olika färger

Krispig sallad av valfri sort

1 pkt bacon

Ädelost eller annan ost du tycker om

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg i en form och ställ in ugnen på 200 grader C i ca 15 minuter. (Kolla att den är genomstekt innan servering)

Hårdkoka äggen (12 minuter från det att vattnet kokar)

Stek baconet knaprigt i torr stekpanna, låt rinna av på hushållspapper.

Skiva avokadon, dela på körsbärstomaterna och skär osten i bitar eller skivor. Skär kycklingen i skivor och lägg upp allt i en skål eller på ett fat, tillsammans med bacon. Servera med en vinägrett gjord på olivolja, rödvinsvinäger, en riven vitlöksklyfta och Dijonsenap. Ta mängd efter ditt eget tycke och smaka dig fram till en bra blandning.

Cobb sallad 2

ENJOY!

Nu är det snart dags för bio med en kompis. Vi brukar försöka ha en biodate varje månad. Ikväll ska vi vara wild and crazy och inte bestämma film förrän vi är på bion. Uj uj uj vilken prövning för en planeringsmänniska 🙂

Trevlig kväll! Vi ses imorgon och då är det FREEEDAG!

Kram

 

Leilas General Store

Ni har väl inte missat att Leila har öppnat en butik med bak- och kökssaker som är i enlighet med hennes stil? Mycket pasteller, vintage och en del blommigt. Jättesnygg webbutik och många fina saker! En del saker var dock ganska dyra 🙁

För oss som älskar att baka är Leila lite av en husgud, så för oss är det här en stor sak 🙂 Tror nog att rätt många har bloggat om detta, tänk vilken fantastisk gratisreklam. Bloggar är bra till mycket och ska inte underskattas.

Snyggt sätt att transportera sina bakverk i. Perfekt som present istället för en blomma!

Snygg men DYYR!  Jag skulle nog plantera blommor i den. Kanske penséer i våriga färger, påskiga tazetter eller varför inte röda pelargoner?

Anglofil som jag är föll jag för detta fina kit. Åh London-längtan gör sig påmind nu.

Hur söt är inte denna?

Ett kit innehållandes 12 bägare och skedar. Den här, ett paket glass och lite roligt strössel och man är redo för kalas vart som helst!

ALLA BILDER TAGNA FRÅN www.leilasgeneralstore.com

Varmkorv boogie

Hej,

korv med bröd

Kvällens middag var varmkorv med bröd. Hembakat korvbröd, hemgjord senap, en lammkorv och lite bostongurka på det. Mmmmm vad gott!

Korvbrödet tog längre tid att göra än pizzadegen igår, men var jättegott. Brödet blir mer som frallor, så funkar bra att använda som macka också, då kan man baka ut dem till runda frallor istället.

För ca 24 st korvbröd:

75 g jäst

50 g smör

6 dl mjölk

15 dl mjöl

salt

1 ägg (till pensling)

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader C. Häll mjölkblandningen över jästen och rör till det har löst upp sig.

Häll i mjölet, lite i taget medan du arbetar degen (antingen för hand eller i assistent/matberedare). Knåda degen i 10-15 minuter.

Låt jäsa 30 minuter. Dela degen i 20-24 jämnstora bitar, rulla till korvar (inte för smala) som du lägger på plåt med bakplåtspapper på. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader C.

Pensla bröden med det uppvispade ägget och grädda i 10 minuter.

korvbröd

Den hemgjorda senapen var supergod men STARK. Den gick raka vägen till hjärnan, utan att stanna.

Senap:

100 g senapspulver (en burk Colman’s)

1 msk vetemjöl

salt

1,5 dl kokande vatten

2 msk vitvinsvinäger

2 msk strösocker

1 msk olivolja

Blanda senapspulver, mjöl och lite salt i en skål. Blanda med vatten och låt stå i ca 30 minuter. Blanda ner vinäger, socker och olivolja. Om du har tid kan du göra senapen i förväg och låta stå i kylen ett dygn, för mer smak.

Colmans senapspulverstark senap

Tack för ikväll!

When the moon hits your eye Like a big-a pizza pie…

Hej hej,

Ikväll har mini-me och jag varit pizzabagare. Vi gjorde en margherita pizza med rucola så inga avancerade grejer. Bra baspizza, i portionsform som jag nu har ett par stycken av i frysen.

Gjorde tomatsås enligt receptet i boken men det var rätt trist, krossade tomater och passerade tomater tillsammans med lite lök och vitlök är ingen hit. Jag kommer att fortsätta göra tomatsås gjord med kryddpåse för tomatsoppa, från Mat-Tinas serie Jättegott By Tina.Uteslut bara vattnet så har du en jättegod tomatsås som funkar till både köttfärssås och pizza.

manitoba cream

Hemligheten bakom en deg som jäser mycket. Superbra!

mästerkock i miniformat

Mästerkock i mini-format.

pizza klar för ugnenMargherita pizza

De hade kunnat vara lite tunnare, men hon var så duktig på att kavla att jag inte hade hjärta att fixa till det. Lite rucolasallad, en skvätt god olivolja, en nypa flingsalt och chiliflakes = enkel middag.

havrefras m jordgubbar

Det är svårt att hitta flingor som inte är sockerbomber, havrefras är bland de bättre och får man dessutom jordgubbar med är det ännu bättre.

Isabella plockade dock bort jordgubbarna, frystorkat var tydligen inte hennes grej 🙂

tomater, örter och smutsiga fönster

Storhandlade idag och har bunkrat upp med nya fräscha grönsaker och örter. Älskar färska örter, det kan lyfta vilken måltid som helst.

Snyggt är det också!

Nog för att vi äter en del tomater här hemma, men de flesta av dessa ska få bli ketchup.

Ser ut att vara dags att putsa fönstren också 🙂

Ett nytt avsnitt av Mad Men kallar!

Vi ses imorgon!

KRAM

 

 

 

 

Kan skräpmat vara bra mat?

Hej,

Hoppas veckan har börjat bra för dig. Med det härliga vädret kan det inte bli bättre (ja jag är typiskt svensk när det gäller att prata väder). Hann gå en liten promenix på lunchen och känna värmen. Vill ha MER av den varan!

 

Igår var vi på spontanmiddag hos kompisar i Öfvre Adolfsberg. Det bjöds på ceasarsallad och fruktsallad. Väldigt trevligt när det i vanliga fall ska bokas i kalendern ett tag i förväg, och prickas in mellan alla andra saker jag är väldigt bra på att klämma in. Ett fullspäckat schema gör att jag kan sova gott på natten. Jobbar på den biten, försöker se tjusningen med att förspilla spendera en hel dag med att göra ingenting.

Ceasarsallad

Kyckling och hemgjord dressing vid sidan om, så alla fick blanda själva.

fruktsallad

Mango och jordgubbar är en bra kombination. Fryst tärnad mango är perfekt att ha hemma, funkar lika bra till glass och tårta som till frukostfilen eller en smoothie.

 

Sambon blev inspirerad av middagen och ville ta det amerikanska temat in i denna vecka, vilket passar ypperligt med tanke på den nya kokboken han fick i födelsedagspresent (Junk Food På riktigt!)

Det låter ju inte så bra att äta så kallad skräpmat en hel vecka, känns som om hela kroppen skulle bli igenkorkad av fett, men måste det vara så? Bokens tanke är ju att man ska kunna äta skräpmat fast lagad på ett bra sätt och med bra råvaror. Då blir det ju något helt annat, och inte nödvändigtvis mer onyttigt än t.ex. falukorv och stuvade makaroner.

Häng med den här veckan så får vi se vad vi tycker. Hör gärna av dig med en kommentar om du prövar ett recept!

Veckans meny, med smak av det stora landet i väst.

 

 

Morgonstund…

Jag och sambon är av skilda åsikter vad gäller frukost och speciellt helgfrukosten. Jag vill duka upp allt och njuta av att kunna sitta länge, han skulle lika gärna kunna ta en macka vid diskbänken. Är det arbetsdag är det ingen av oss som äter frukost hemma, det sker istället på dagis och jobb. På helgerna däremot delar vi på ansvaret, han lördag och jag söndag, och sitter ner tillsammans (om jag får bestämma 😉 )

På söndagar blir det ofta amerikanska pannkakor eller fattiga riddare (gärna med mumsig fyllning), men imorse var det rätt så nyttigt. Vaniljyoghurt, en klick gudomlig plommonmarmelad (julklapp från en kompis) och lite solrosfrön som start, tätt följt av en smörgås med stekt ägg, vindruvor, färskost, juice och te.

fil och marmelad

frukost

 

Födelsedagsmiddag à la 70-tal

Hej,

Hoppas din helg har varit bra. Själv har jag haft fullt upp, och inte hunnit uppdatera bloggen förrän nu. I lördags firade vi sambons födelsedag med middag för föäldrarna, hemma hos svärföräldrarna (svärfar är nyopererad och behövde ha nära till sängen)

gurka och gelehallon

VAD är nu detta? Ja det är kanske inte världens snyggaste sak men gott är det. Det är veckans idé till Istället för en blomma. En variant på gurkan i en kruka, med geléhallon, kommer du ihåg den? Jag skulle göra en sån, men en böjd gurka med ett rosa geléhallon på toppen blev för mycket fallossymbol för mig denna lördag, så jag gjorde en slags miniskog istället. Isabella tyckte den var väldigt rolig, dock åt hon bara kinapuffarna, som fick agera jord. Kanske något för barnen, istället för en vanlig godisskål?

dukning 70-tal

Hittade de här fina servetterna på Maxi, de fanns i rosa/orange också. Perfekt för temat. En bukett tulpaner, en bålskål och ett par värmeljus blev en fin allt-i-ett-bordsdekoration. Ska nog skaffa mig några fler skålar/cylindervaser för detta ändamål, så snyggt med ljusen som glittrar i vattnet. Säkert dessutom! Det mesta kan funka som vas, och blommorna måste inte alltid stå rakt upp och ner i en vas.

Våga pröva dig fram!

Som fördrink och tilltugg blev det Kir, mousserande vin med svartvinbärslikör, och salta pinnar. Förrätten var räkfylld avokado. Skulle ha varit med Bloody Mary-majonnäs men det glömde jag helt bort när jag gjorde i ordning röran. Istället blev det en blandning av crème fraiche, majonnäs, räkor, citronsaft, pepparrot, salt och peppar. Superenkelt och funkar minst lika bra som fyllning i en bakad potatis.

Varmrätten blev en Kreolsk gryta, eller kabanossegryta som min mamma kallade den, det finns säkert fler namn på denna goda rätt (kärt barn har många namn 🙂 )  Receptet hittar du HÄR Extra gott (och onyttigt) blir det med vispgrädde. OBS! Använd även spadet från syltlöken, det ger mer smak. Servera med ris och ev. en sallad till.

Som grande finale blev det en Glace au four, glass med marängtäcke på sockerkaksbotten. Går att variera hur mycket man vill. I denna är det en chokladsockerkaksbotten, hallon, mintchokladglass och maräng.

Gör så här:

Gör en sockerkaka, med vanlig sockerkakssmet men med vaniljsockret utbytt mot kakao, låt svalna och lägg sen i en ugnsfast form. Koka en sockerlag gjord på 1 dl vatten och 2 dl socker, värm till sockret är upplöst och häll i (frysta funkar utmärkt) hallon eller andra bär. Låt svalna och skeda ut på sockerkaksbotten, om man vill kan man tillsätta lite rom i sockerlagen. Skär den djupfrysta glassen i tjocka skivor och fördela över bären. Bre på ett tjockt lager maräng över hela härligheten och skicka in i ugnen på grill i ca 4-5 minuter. Ha gärna ugnsluckan lite öppen, om möjligt. Servera genast!

Recept på en tjock och blank maräng: 3-4 äggvitor, 2 dl socker och några droppar citronsaft, vispa för hand i skål över ett vattenbad till sockret har smält och grädda på låg tempereatur (ca 100 grader C) i 2 timmar. Gräddar du i 120-150 grader blir marängerna mer sega, om man vill det.

 

Jag hade bullat upp med ost, kex och vindruvor också men det var ingen som orkade efter all den här maten, så det fick vi ta med oss hem igen.

 

 

 

 

 

 

The Don

Hej,

Fredagslugnet har infunnit sig, snart är det dags för kycklingtacos och Skavlan. Aaahhhh härligt med helg!

Om jag säger grisfest, Costa del Sol och tapas; vad säger du då? Viva España så klart! Med tanke på 70-talstemat så tyckte jag SANGRIA passade bra som fredagsdrink. Allra bäst passar den på sommaren, men man kan väl ha sol i sinne, och drömma om sommaren som kommer?

Det finns två sätt att göra detta på; antingen gör du som jag gjorde idag och svänger förbi Systembolaget och plockar upp en flaska Don Simon Sangria  (alla som varit i en spansk matvaruaffär lär känna igen den)

don simonKlyfta apelsin och äpple, lägg i en karaff tillsammans med massor av is, och häll på en väl kyld flaska av denna vara.

Eller så gör du sangrian från grunden, för 4 personer behöver du:

50 cl rött vin

33 cl fruktsoda

äpplen

apelsiner

vindruvor

Skär frukten i bitar, lägg i en bålskål eller en karaff, fyll på med is, vin och fruktsoda.

OBS! Till detta duger vilket rödvin som helst, så ta inte fram din finaste årgång.

 

SALUD!

 

 Kram Christine

 

 

          

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins