Meny vecka 5 – 2021

Veckans meny är en blandning av allt möjligt. Inget speciellt tema. Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Morotspasta
Morotspasta
Isterband
Isterband special
Baconlindade köttbullar
Goggabollar

Hittade goggabollarna när jag gick igenom arkiven. De gjorde jag för länge länge sen men de var ju riktigt goda. Tror de skulle gå hem hos särbon och bonusarna så ska bjuda dem på det snart så får vi se vad de tycker.

Crêpes
Champinjon- och skinkcrêpes

Torsdagar är för pannkakor men ibland vill man ge dem lite mer vuxen smak. Även bra att göra om man har pannkakor över.

Räkpaj
Köttgryta
Biff Rendang

Biff Rendang är en malaysisk köttgryta. Den tar lite längre att laga men är väl värt det. På helgen brukar man ju ha mer tid för matlagning. En varm gryta är gott att ta med ut på utflykten också. Lägg i en mattermos så håller den värmen och ta med ris i boil-in-bag som kan kokas på ett trangiakök eller en kastrull på grillgaller över öppen eld.

Currykyckling

Ha en bra matvecka!

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Jag gjorde en så otroligt god pesto för ett tag sen. Dock inte enligt klassiskt recept utan på det som fanns hemma.

Det blev en pesto på grönkål, mandlar, vitlök, soltorkade tomater och oljan de låg i. Den blev väldigt smakrik och har hållit nästan en vecka i kylskåp.

Grönkålpesto

Lägg ingredienserna (inga exakta mått behövs) i en mixer och se till att allt blir ordentligt mixat. Häll upp på ren glasburk och toppa med olja så ytan täcks.

Mandlarna kan bytas mot andra nötter och hittar du inte grönkål går det lika bra med spenat eller ruccola.

Peston är jättegod till pasta såklart, men även att toppa sallad eller klyftpotatis med. Blandat med keso och tonfisk blir det en god röra till bakad potatis.

Banan- och spenatsmoothie

Smoothies är något jag älskar och ofta gjorde förut. I år ska jag göra mera smoothies igen. Det är ju så gott och smidigt. En enkel frukost eller mellanmål att ta med och lätt att proppa full med nyttigheter.
Som den här smoothien på banan, röd mjölk, en matsked jordnötssmör utan socker, en näve spenat och ca 1 dl bubbelvatten (mest för att jag ville testa hur det blev, vanligt vatten går alldeles utmärkt).


Den här smoothien ger kolhydrater, järn, kalcium, kalium, vitamin B, magnesium, protein och fett bl.a. Vet inte exakta mängder av varje ämne men det är inte så viktigt för mig. Däremot är det viktigt att en smoothie ska innehålla bra näring och vara mättande. Banan, spenat, mjölk, yoghurt, havregryn, jordnötssmör, frukt och grönsaker, proteinpulver, kakao och kaffe. Listan på vad man kan göra smoothies på är lång och bara ens egen smak och fantasi sätter begränsningarna.

Meny vecka 4 – 2021

Det är dags att kicka igång bloggen igen. Det gick ju mindre bra i december med internetstrul. Men nu kör jag igång med veckomenyer igen. Hoppas du hittar inspiration och något du tycker om. Klicka på bilden för att komma till receptet.

Korv på måndagar är smidigt. Denna rätt är krämig och använder vanligt smörgåspålägg. Bäst av allt är att allt görs i samma panna.

Salamipasta
Salamipasta

Gräddstuvad färs är görs med fördel på viltfärs men nötfärs eller fläskfärs funkar det med. Blir lite viltskavspanna-känsla av det. Gott att servera med potatismos.

Gräddstuvad färs
Gräddstuvad färs

Med strimlad kyckling och en påse fajitakrydda får man snabbt till denna rätt. Lägg till strimlad paprika i olika färger, som får fräsa med på slutet, så har du middagen klar. Strimla kyckling eller köp färdigstrimlad. Stek i olja och krydda. Strimla paprika och stek i samma stekpanna. Servera med tortillabröd, sallad och en god sås.

Kycklingfajitas

Ägg i tomatsås är snabbt, värmande och gott. Enkelt att göra och gott med pitabröd eller ris till.

Ägg i tomatsås
Ägg i tomatsås

Lövbiff går snabbt att tillaga och dessa spett får mycket smak av marinaden. Blir garanterat uppskattat till fredagsmyset. Servera med pommes och beasås om du vill.

Lövbiffsspett

Chili- och vitlöksfrästa räkor är ju så vansinnigt gott. Ett rieslingvin passar bra att dricka till.

Räkmacka
Chilifrästa räkor på smörstekt bröd

Söndagar och långkok hör ihop. Pulled pork gjord på två ingredienser klarar alla av att göra. Servera med klassiska tacotillbehör eller potatis och surkål kanske?

Pulled pork
Pulled pork på två ingredienser

Julkalendern 2020, lucka 8 – vinterspritz

Till alla aperol spritz-fans kommer här ett drinktips på färdig aperol spritz på burk, med fräsch och god julkryddig smak.

Kanske inte jättestor skillnad mot den klassiska varianten men smidigt med färdigblandat om inte annat.

Finns på Systembolaget, i det tillfälliga sortimentet bland cider.

Kan dricka den här till både mat och snacks, likväl som ren sällskapsdryck. Det kan också bli en trevlig välkomstdrink. Fyll glasen med is, apelsinskivor och en kanelstång och häll drycken över.

Julkalendern 2020, lucka 7 – chokladdoppad marsipan

Mini-me älskar marsipanbröd, Anton Bergs chokladdoppade marsipanbitar inslagna i rosa folie. Dyrt pensionärsgodis, men riktigt gott.

I år fick hon göra egna, men hon gjorde bollar av marsipanen istället, och så fick hon välja vilken smak på chokladen de skulle doppas i. Valet föll på Marabous pepparkakschoklad, som är en riktig favorit. Ett riktigt bra val för oj vad dessa godisar blev goda.

De här godisbitarna är superenkla att göra och kräver bara 3 ingredienser. Perfekt för barnen att göra själva.

Du behöver:

200 g choklad

100 -150 g mandelmassa

Lite matolja

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält i vattenbad (en kastrull på spisen med lite vatten i som får sjuda på svag värme, och en skål ovanpå som är tillräckligt stor för att kunna vila på kastrullens kanter och inte åker ner i kastrullen)

Tillsätt lite neutral matolja för att få en bra rinnig konsistens på chokladen.

Skär mandelmassan i bitar och rulla till bollar. Doppa bollarna en och en i skålen med smält choklad. Ta hjälp av en gaffel för att vända bollen i chokladen och kunna ta upp den.

Lägg de chokladdoppade bollarna på ett fat med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.

Tänk på att eftersom chokladen inte är tempererad smälter den snabbt, så hantera de doppade bollarna så lite som möjligt med händerna då kroppsvärmen får chokladen att smälta. Förvara dem i en skål i kylen och ta fram några i taget för att de inte ska bli kladdiga.

Julkalendern 2020, lucka 6 – fluffiga pepparkakspannkakor

Sköna söndag och andra advent. Inte en snöflinga kvar på marken så julkänslan får vi jobba upp på annat sätt. Idag ska vi göra lite julgodis och baka mjuk pepparkaka och försöka överleva kattungens busiga framfart.

Jag ska försöka sätta upp en spegel i badrummet också, har tänkt göra det i flera dagar men skjutit på det. Detta försök kan dock helt förstöra julkänslan 😂

I sann sköna söndag-anda som vi kör med i vår familj så började vi dagen med brunch. Idag blev det fluffiga amerikanska pannkakor med pepparkaksfil i smeten.

Till ca 6 portioner behöver du:

2 ägg

4 dl pepparkaksfil

6 dl vetemjöl

4 tsk bakpulver

4 msk socker (kan uteslutas)

1 tsk salt

4 msk smält eller flytande smör

En skvätt mjölk

Gör så här:

Vispa ihop ägg och filmjölk. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop. Det kommer bli som en deg. Häll i lite mjölk i taget och rör runt tills det blir en tjock smet. Tillsätt smöret.

Klicka ut smeten i en stekpanna eller plättlagg. Jag brukar använda en pannkakslagg i teflon och INTE använda smör vid stekningen. Då får du den släta ytan som amerikanska pannkakor har.

Stek på svag värme och flippa dem när de börjar stelna lite på ytan. Vanligtvis väntar jag tills bubblor uppstår på ytan men den här smeten är för tjock för det.

Servera med kanel och socker, sirap eller smör. Pannkakorna smakar inte så mycket av pepparkaksfilen så ha gärna lite pepparkakskrydda i smöret eller sirapen för extra julig smak.

Ha en bra dag! 🥞

Julkalendern 2020, lucka 5 – varm pepparkakschoklad

Idag startade vi dagen med varm choklad med vispad grädde och marshmallows. En riktigt mjukstart. Jag gör den som min mamma gjorde. Med kakaopulver och socker. Idag hade jag i lite pepparkakskrydda också.

1,5 rågad tsk kakaopulver

2 tsk socker

0,5 tsk pepparkakskrydda

2 dl mjölk

Rör ut kakaopulver, socker och pepparkakskrydda med lite mjölk i en mugg. Värm resten av mjölken och häll över kakaorröran.

Toppa med lättvispad grädde, marshmallows och socker och kanel.

Den varma chokladen passar bra att dricka till den här filmen. Om du gillar julen, London, romantiska komedier och George Michaels musik är den här filmen perfekt!

Jag hade hoppats kunna ta med Bella till London innan jul i år, tyvärr gick ju inte det så den här filmen får bli ett alternativ till det. Får riktig hemlängtan när jag ser den 😍

Hoppas du har en trevlig helg!

Julkalendern 2020, lucka 4 – saffransbulleskorpor

Första omgången med saffransbullar bakade jag förra helgen, till första advent. Jag gjorde bara en halv sats då jag saffransbröd blir snabbt blir torra. Bättre att baka mindre mängd och några fler gånger under december istället tycker jag.

Har man lussekatter eller saffransbullar som inte blir uppätna men känns torra och trista, eller om man vill ha en skorpa till kaffet med smak av jul så kommer här saffransbulleskorpan.

Du skivar helt enkelt bullarna eller lussekatterna och lägger på plåt med bakplåtspapper. Torka i 150 grader C varm ugn, i ca 20-25 minuter. Ta ut plåten och låt skorporna svalna innan du lägger dem i burk.

Torktiden i ugnen beror lite på hur stora och tjocka skivor du gör.

Julkalendern 2020, lucka 3 – ädelost och päron

En av julens numera klassiska smaker är ädelost och päron till pepparkaka. Salt, sött och fruktigt ihop får smaklökarna att dansa. Jag är en av de som tycker att två goda saker i kombination bara gör det än bättre.

Till första advent gjorde jag en röra med päron, honung och ädelost i form som jag ställde på utomhusgrillen. Det går självklart lika bra att göra i ugnen. Ställ då i 225 grader C varm ugn, i ca 12-15 minuter.

Här är det inga specifika mått utan du tar så mycket du vill av både päron och ost. Ringla lite flytande honung över.

Päronen ska bli mjuka och osten smälta. Jag skar päronen i bitar för att det skulle vara lättare att skopa upp röran med pepparkakor. Otroligt gott med den varma röran!

Bild från www.kavli.se

Jag tänker att man skulle kunna mixa röran, så att man kan spritsa den på pepparkakor. Då blir det som Kavlis ädelost med päron som finns att köpa på tub. Har du testat den? Den kan jag rekommendera om man inte vill göra egen.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins