Julkalendern 2021 – lucka 16 – glöggkokt rödlök

2 skivade rödlökar

1 dl glögg

1 msk balsamvinäger

Det här är allt du behöver för att göra ett annorlunda tillbehör till julens ädelost.

Låt det koka ihop tills glöggen har kokat in och löken mjuknat. Låt svalna och servera till ostbrickan.

Jag ska toppa en smördegstarte med detta imorgon.

Julkalendern 20121 – lucka 15 – glöggkokta revbensspjäll med glögg-glaze

Förra året gjorde jag traditionellt julbord för första gången på många år. Vi hade nämligen länge en tradition av en fin trerättersmiddag på julafton och kalkonmiddag på juldagen. Men förra året ville man ha klassisk julmat så jag lagade både revbensspjäll, köttbullar, jansson och allt det andra som hör till.

Jag gjorde då tjocka revben med glögg. De blev riktigt fina. Jag äter inte revbensspjäll själv men de fick toppbetyg. Grannkatten gav tassen upp också för han mumsade i sig resterna som stod i en form på bordet på altanen.

Till 6 portioner behöver du:

1 kg tjocka revbensspjäll

4 dl rödvinsglögg

0,5 dl japansk soja

3 vitlöksklyftor

50 g färsk ingefära

10 svartpepparkorn

1 tsk salt per liter vatten

Glögg-glaze:

1 msk finhackad ingefära

3/4 msk sambal oelek

1 msk olja

1,5 msk tomatpuré

2,5 dl rödvinsglögg

0,5 dl mörk sirap

1 kanelstång

5 kardemummakärnor

1 tsk salt

Gör så här:

Lägg revbenen i en gryta, tillsätt glögg och soja. Fyll sedan på med vatten och salt tills köttet är helt täckt, ta 1 tsk salt per liter vatten.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och skär ingefäran i grova bitar. Lägg vitlök och ingefära i grytan tillsammans med pepparkornen.

Koka upp och skumma av. Låt köttet småkoka ca 2 timmar, eller tills det är mört. 

Glaze: Fräs ingefära och sambal oelek i oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs så att den får lite färg. Häll på glögg och tillsätt resterande ingredienser. Låt koka till en sirapsliknande konsistens, ca 10 minuter. Mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Vid servering: Sätt ugnen på 225°C. Lägg revbensspjällen med köttsidan upp i en ugnssäker form. Pensla ovansidan med glazen. Ställ in i ugnen ca 10 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.

Julkalendern 2021 – lucka 14 – varm chokladtomte

Idag tipsar jag om varm chokladbomber. De går att göra på flera sätt, allra pyssligast är ju att göra egna chokladskal. Vill man inte det tar man genvägen via färdiga chokladfigurer.

Jag brukar använda kinderägg till det här, vilket är poppis även kring påsk men i år testade jag med chokladtomte eftersom Mini-me ändå får det kring jul. Har sett flera i mitt instagramflöde som gjort med chokladtomtar och man kan fylla med lite vad man vill.


Ta en tomte och skär loss botten eller gör försiktigt hål i botten. Fyll med chokladknappar, strössel, kolasås, marshmallows, oboypulver eller kakao eller annat som blir gott i varm choklad.


Bre smält choklad som lim på biten du skurit loss och limma tillbaka den så tomten blir hel, eller täpp igen hålet med smält choklad om du gjort ett hål. Förslut folien runt tomten igen och lägg på frukosttallriken eller ställ i frukostmuggen.


Bara att hälla varm mjölk på tomten så löser den upp sig och visar upp sitt innehåll.

Julkalendern 2021 – lucka 13 – croissantbullar med pepparkaksdeg

Lucia idag, utan luciauppträdande på Mini-mes skola (hon börjar bli för stor för sånt) och eftersom jag jobbar hemma och det är de tider det är fick jag titta på ett luciatåg online.

Men lussekatter och pepparkakor har jag ätit rätt många idag.

De här croissantbullarna med pepparkaksdeg bakade jag i helgen, till adventsfrukosten (brunchen igår). Jag hade en rulle croissantdeg i kylen (oerhört smidigt när man inte orkar göra egen croissantdeg) och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den, bara att jag ville göra något annat än vanliga croissanter.

Mini-me älskar pepparkaksdeg så i juletider har vi alltid en bit köpedeg i kylen som hon kan nalla av.
Färdig pepparkaksdeg och färdig croissantdeg fick mötas och blev till snurrade bullar.


Sätt ugnen på 200 grader C. Rulla ut croissantdegen och nyp ihop skärmarkeringarna så degen blir hel. Pensla degen med smält smör och skiva pepparkaksdeg och lägg på hälften av degen tillsammans med kanel och socker. Lägg över andra halvan av degen ovanpå.

Skär remsor som du tvinnar och gör pinnar och bullar av. Pensla med smält smör (pensla med uppvispat ägg går också bra men då får bullarna mörkare färg, och jag ville att pepparkaksdegen skulle synas ordentligt) och grädda i ca 15 minuter.

Goda och fluffiga med tydlig pepparkakssmak. Perfekt på brunchbordet.

Julkalendern 2021 – lucka 12 – saffransbitar

Saffransbullar av något slag är ju en självklarhet i december. Denna lyxiga krydda och ljuvliga smak. Jag bakar till första advent och sen ibland till lucia också.

I år bakade jag till första advent och frös in bullar så det bara är att ta fram och tina. Jag gjorde dels snurrade lussekatter med pärlsocker och sen dessa små bitar. Fluffiga och släta små kubbar som är goda som de är men blir magiska fyllda med färskost och lingonsylt.

Jag gjorde en liten deg, och använde fil som degvätska vilket gav saftiga bullar.

Till 16 st bullar behöver du:

100 g smör

2,5 dl fil

25 g jäst

1 dl socker

1 nypa salt

1 ägg

1 påse saffran

Ca 6-7 dl mjöl

Gör så här:

Smula jästen i en skål och rör ut med filen. Tillsätt socker, saffran, salt och ägg. Häll i lite mjöl i taget tills degen går ihop. Tillsätt smöret i bitar och arbeta ihop degen till smöret är inarbetat.

Låt degen jäsa övertäckt i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader C.

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar. Kavla ut degen till en platta, skär remsor som du tvinnar och sen formar till lussekatter.

Vill du göra saffransbitar kavlar du ut degen till en platta och viker sedan ett treslag. Skär sedan treslaget i breda bitar rakt över, som du sen delar på mitten så du får små bitar.

Låt jäsa i ca 30 minuter till beroende på hur länge degen jäste första gången. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker om du vill.

Grädda i ca 6-7 minuter.

Julkalendern 2021 – lucka 11 – pepparkaksmilkshake

Mini-me älskar pepparkaksdeg och milkshakes så ikväll gjorde jag en milkshake med vit chokladglass och pepparkaksdeg. Den blev oerhört uppskattad!

Jag tog Siaglass vit chokladglass, tänkte att den skulle passa bra med pepparkakssmaken men vanlig vaniljglass funkar lika bra.

Till ett stort glas eller två mindre behöver du:

0,5 liter glass

1,5 dl mjölk

Pepparkaksdeg

Krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel att toppa med

Gör så här:

Blanda glass, mjölk och den mängd pepparkaksdeg du vill i en mixer. Häll upp i glas och toppa med pepparkaksdeg i bitar, krossade pepparkakor, chokladsås och julströssel.

Julkalendern 2021 – lucka 10 – Bubbel och blodapelsin

Happy Friday! Dagens lucka och fredagsdrinken i ett är en frisk och fräsch drink på kall glögg.
Dufvenkrooks glögg med smak av blodapelsin toppat med bubbel.

4 ingredienser totalt; kall glögg, bubbel (alkofritt, prosecco/cava/crèmant/champagne/torr cider, is och apelsinklyftor.
Fyll ett stort glas och njut av frisk blodapelsinsmak och ljuvliga bubblor.

Jag hade i en av mina ros-isbollar men de är lite för stora faktiskt så skulle behöva en snygg isform med mindre bitar. Är sugen på att köpa en med diamantform.

Nästa vecka kommer nya kylen och frysen, med isfunktion, så då blir det lättare att fylla hela glaset med is.

Julkalendern 2021 – lucka 9 – varma mackor med ginsenap och grönkål

Varma mackor alltså! En livräddare som funkar till frukost, lunch och middag. Min smörgåsgrill går varm den här tiden på året.

En klassisk fyllning är ost och skinka. Lägg till grönkål så känns den väldigt nyttig 

Senap är nästan ett måste i varma mackor med ost och skinka. Jag hittade den här senapen med smak av GIN & APELSIN. Oerhört bra kombo så jag var ju tvungen att köpa den.

Söt senap med lite styrka och liten smak av apelsin. Kände ingen direkt ginsmak men det kanske var mycket begärt att senapen skulle smaka gin & tonic. Väldigt god senap hur som helst.

Julkalendern 2021 – lucka 8 – pasta med gravad lax

Jag blev så otroligt sugen på gravad lax och hovmästarsås ikväll men också pasta. Så för att testa något nytt tänkte jag att man måste kunna göra en pastasås som smakar som hovmästarsås.

Jag gjorde den på enklast möjliga vis med en liten burk lätt crème fraiche, en sked senap (jag tog Johnnys senap med gin och apelsin) och hackad dill som jag värme i kastrull, och sen tillsatte skivad gravad lax i bitar i.

En snabb och god pastasås som blir bra i matlådan. Man får ta lite senap i taget och smaka av så inte såsen blir för söt.

Jag hade lättkokt brysselkål till och mycket svartpeppar och salt för att balansera sötman i såsen.

Julkalendern 2021 – lucka 7 – julostbricka

Idag var Mini-me och jag på bio. Vi såg en film som heter Ur spår, väldigt bra och rolig. Alltid mysigt att gå på bio och detta var en förhandsvisning så extra roligt att gå på bio då. Blev dock förvånad att salongen var fullsatt. Har tyckt att det varit skönt med utrymme mellan platserna. Vi fick dock visa covidpass innan vi fick gå in på bion.

Det blev ingen riktig middag ikväll så när vi kom hem åt jag en macka och Mini-me korv med bröd. Det är inte alltid vi äter vällagad mat 😂

I söndags gjorde jag dock den här ostbrickan och den hade jag gärna haft ikväll.

Jag rensade kylen på saker och la dem på en plåt och skickade in i ugnen. Med enkla medel kan man få till en lyxig ostbricka, och snabbt också. Den här ostbrickan gjorde jag på 20 minuter. Väldigt gott och lite matigt med varma inslag på ostbrickan.

Vindruvor och halloumi i bitar med flytande honung ringlat över och lite flingsalt på. En kvist med körsbärstomater. Allt på en ugnsplåt mitt i ugnen, i 200 grader varm varmluftsugn i 15-20 minuter.

Skär av locket på en brieost och lägg på samma plåt när det är ca 5 minuter kvar.

Lägg upp allt på ett stort fat eller en skärbräda. Fyll ut med chark, saint agur som jag hade eller annan ost, marmelad (jag tog portvinsgelé som passade till ädelosten) och kex, eller som i mitt fall; filmjölksbrödsmuffins som jag hade värmt några minuter i ugnen (som för övrigt passade väldigt bra till ostarna).

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins