Keso med banan och kanel

Hej, 

Efter morgonens träningspass åt jag en superenkel men så god frukost. En ny variant för mig, som blev så bra.

Det här ser ut som risgrynsgröt men är en skål keso. Toppad med skivad banan, kanel och honung.

Så simpelt men så gott! Ingen tillagning, bara att lägga upp. Går ju jättebra att förbereda och ta med till jobbet eller träningen. 

Ha en bra kväll! Kram Christine

Så här gör du en enkel pizza bianco

Pizza är som godast när man gör den själv tycker jag. Inte lika flottigt som köpepizza oftast är heller.

Den klassiska pizzan har en botten med tomatsås på som bas. Med den här varianten skippar vi tomatsåsen och lägger osten direkt på pizzadegen.

Vill man inte göra degen själv så finns det ju bra pizzadegar att köpa. Till den här pizzan använde vi faktiskt färdig surdegspizzadeg. Köps på påse och ska dras ut – inte kavlas.

Den här pizzan gjorde vi för ett tag sen, som komplement till en plocktallrik. Måste säga att degen var riktigt bra. Jag tycker om lite tjockare kanter men vill man kan man så klart dra ut degen riktigt tunt.

Det blev ingen jättestor pizza men räckte lagom till mig och sambon.

Vi skivade mozzarella och la över hela pizzabotten och strödde sen på soltorkade körsbärstomater och skivad rödlök.

Värm gärna en plåt i ugnen på 200 grader C och lägg pizzan på den varma plåten. Då blir botten mer gräddad.

Grädda pizzan i ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Toppa pizzan med färska basilikablad och lite flingsalt innan serveringen.

Cornflakesfisk

Hej sköna måndag!

Vilken härlig dag. Kallt imorse när jag åkte till träningen men nu ser det ut att ordna upp sig. Solsken och klarblå himmel. Hade gärna varit ledig idag men ska snart iväg till jobbet. 

Idag började skolan igen för Mini-me. Många förväntansfulla barn på skolgården imorse. Lite nervöst när man inte träffats på hela långa sommaren. 

Hon var så nöjd och glad när vi gick iväg imorse och jag hoppas verkligen det blir en bra dag och en bra start på terminen. 

Lite kallt om benen med kort kjol dock så jag måste ladda upp med nya strumpbyxor till henne. Köpte en massa nya kläder inför skolstarten, alla i strl 134. Unga damen har växt rätt mycket i sommar!

Antar att det är fler barn som började skolan idag, en del redan förra veckan.

Så nu är det tillbaka till den eviga frågan; Vad ska vi äta idag? och önskan om lite snabbare och enklare middagar. 

Så här kommer en superenkel fiskrätt som man tillagar i ugn och serverar med potatis eller ris. Jag serverar även en kall sås gjord på crème fraiche, dill och citron till.

Gör så här:

Lägg tinade fiskfiléer i en smord ugnsfast form. Det funkar även med frysta filéer.

Blanda ihop mjukt smör, salt och valfri torkade örter till en röra som du brer ut på fisken. Toppa med cornflakes och gratinera i 200 grader varm ugn i ca 20 minuter. 

Smöret smälter ner och ger god smak till fisken och blir som en sky. 

Cornflakesen är en glutenfri och knaprig panering som de flesta tycker om.

Önskar dig en härlig måndag!

Kram Christine

Förberedd för skolstart

Hej, 

Kvällen innan skolstart och vi avslutade sommarlovet med att titta på Harry Potter efter middagen.

Mini-me var riktigt förväntansfull när hon gick och la sig, och vi la fram morgondagens kläder och packade ryggsäcken.

Jag brukar duka till frukosten på kvällen och som en överraskning till henne har jag köpt ett Harry Potter-set med tallrik, assiett, skål och mugg, som jag nu har ställt fram.

Jag hittade det av en händelse på Prylgalen och kunde inte motstå det då jag vet att Mini-me kommer älska det. 

En bra start på dagen är viktig och jag hoppas verkligen att höstterminen ska bli bra. Ettan var lite kämpig på olika sätt och pga jobbet med den egna butiken fanns jag inte tillhands på det vis jag ville vara.

I år är det annorlunda och jag hoppas att det kommer vara bra för både Mini-me och mig. 

Så här ser det ut i köket och det ska bli så kul att se hennes reaktion imorgon. 

Jag skriver gärna kort och små lappar till henne. Har köpt en bunt med vykort för 1 krona/styck som jag använder mig av.

En enkel men väldigt uppskattad sak att göra för både stora och små i familjen.
Kram Christine

En annorlunda räkmacka

Hej, 

Den klassiska räkmackan är omåttligt populär och inget man mixtrar med hur som helst. Det ska vara mycket majonnäs, handskalade räkor så klart och gärna på fluffig tekaka. Det här är dock inget jag är jätteförtjust i. Jag väljer gärna något annat om jag kan.

Men ge mig vitlök och chili och jag är med på noterna. Majonnäsen kan jag dock vara utan. Inte för att det är fett, nej ge mig bara smör så blir jag nöjd.

Den här underbara räkmackan är full av smaker jag älskar och så himla enkel att göra.

Ju färre ingredienser man har desto viktigare är det att man har ingredienser av riktigt bra kvalitet.

Gör så här:

Börja med att skala dina räkor.

Fräs sen hackad vitlök och chili i smör i en stekpanna men akta så det inte bränner vid. 

Tillsätt räkorna och vänd runt i vitlöksfräset. Räkorna ska inte stekas för länge, då blir de sega.

Ta räkorna ur stekpannan och stek två skivor bröd i lite mer smör.

Toppa dina stekta brödskivor med de vitlöksfrästa räkorna och strö över hackad persilja och riven parmesan.

Varsågod och njut! 😊

Kram Christine

Bästa glassen i Nora (och det är inte Noraglass)

Hej, 

När Mini-me fyllde år för ett tag sen åkte vi till Nora. Vi hade tur med vädret så den lilla fina staden visade sig från sin bästa sida.

Vi började med lunch på pizzeria Babylon och deras Nora special måste du bara testa!

Vi skulle åka över till Alntorps ö och på vägen ner till båten gick vi förbi den här mysiga trädgården.

Jag vill ju så gärna ha en lummig trädgård med rosor och äppelträd. Någon dag när jag har tid att ta hand om en sådan trädgård ska jag ha det. Till dess får jag njuta av andras när jag går förbi.

Så kom vi nerför backen och upptäcker den här pärlan. Att Nora är berömt för sin glass vet väl de flesta men jag är faktiskt inte så förtjust i den klassiska Noraglassen. Tycker utbudet på smaker är lite tråkigt. 

Den här anspråkslösa lilla stugan med sin väldigt trevliga glassmakare bjöd på ett helt annat sortiment än Noraglass, ett sortiment som passar mig mycket bättre.

Smakerna kan variera och tyvärr tog jag ingen bild på smakerna som fanns just den dagen men bl.a. fanns det yoghurt med körsbär och kokos vilka var de två smakerna jag tog.

Jag valde en våffla för jag missade den här menyn! Men åhhh! Hade ju kunnat ta en glasscookie eller en float! Man kunde till och med få glass i en munk.

Det fanns några bord och stolar vid glasscaféet, med fin utsikt. 

När mat presenteras på fint sätt vinner man över mig direkt. Så när vi fick våra glassar och de var toppade med prydnader och godis var både jag och Mini-me överförtjusta.

Båtturen med Plaskus tog ca 10 minuter tror jag och går varje hel- och halvtimme.

Alntorps ö har ett surdegsbageri med både fika, bröd och pizza (som vi dock inte testade denna gång) glasskiosk och minigolfbana.

Vi åkte till Alntorps Ö för Trollstigen som finns där som jag har läst om. Den var dock mest för mindre barn än 8 år, och har dessutom sett bättre dagar.

Det är ju dock ett bra initiativ och spännande för småttingarna att försöka hitta alla troll som gömde sig här och var bland stubbarna och i träden.

Nora är alltid en trevlig utflykt med flera mysiga caféer och affärer. Perfekt att ta med barnen till då det finns en stor lekpark nära torget och badplatser. 

Toast med svamp- och äppelröra

Hej, 

Jag gjorde snittar till en middag på jobbet idag, och kände för att göra något annat än den klassiska toast skagen som både efterfrågas och görs lite på rutin ibland. Det är ju trots allt ett säkert kort. 

Dessa snittar skulle fraktas en bit så jag var tvungen att se till att de skulle hålla för en liten bilfärd. Det blev därför en ganska platt skapelse, inte så kul om allting glidit av brödet i en kurva 😄

Jag använde nybakat bröd med linfrö och solrosfrö, som jag skivade och rostade i ugnen i 5 minuter i 200 grader.

Sen bredde jag brödskivorna med färskost och la på sallad, toppade med en svamp- och äppelröra och garnerade med lufttorkad skinka och persilja.

Till 4 personer behöver du:

1 liter svamp

Smör att steka i

1 dl crème fraîche 

 1 msk dijonsenap

färsk persilja

1 äpple

1 liten burk/tub riven pepparrot

1 dl naturell färskost

4 skivor lufttorkad skinka

4 brödskivor

4 salladsblad
Gör så här:

Fräs svampen i smör i en kastrull. Smaksätt med lite salt och peppar. Låt svalna. 

Blanda färskost, crème fraîche, dijonsenap, riven pepparrot och grovt rivet äpple. Hacka persilja och vänd ner i röran. Spara några kvistar till dekoration.

Smaka av röran och tillsätt mer av ingredienserna tills du är nöjd med smaken. Jag vill gärna ha mycket smak av pepparrot.

Hacka svampen och rör ner. 

Tips! Den här röran blir god på buffén till bröd, som här som topping på en smörgås, som fyllning i en bakpotatis eller att lägga en klick i en soppa med passande smaker.

Skogstur

Hej, 

Jag gick till jobbet tidigt imorse i tron att det skulle bli regn. Jag gick därifrån på eftermiddagen i strålande solsken, iklädd gummistövlar, jeans och långärmad tröja. En aning varmt!

Men helt rätt klädd för en tur till skogen 😊

Mygg till tusen och alltid bara runt mig, aldrig runt sambon.

Vi hittade en del kantareller, som nu blir del av kvällens middag.

Har sett på Instagram att folk har plockat massor med blåbär men jag hittade inte mycket. Däremot är lingonen redan fina.

Lite snacks i skogen. Underbart med skogens skafferi.

Favoritkorna hade flyttat till en ny hage men såg lika fundersamma ut som vanligt när vi kom och sa hej.

Så skönt att sluta lite tidigare och hinna med något annat innan middagen. Några få timmar gör verkligen skillnad och det är så roligt att hinna spendera tid med Mini-me och inte bara komma hem och säga godnatt.

Bästa pizzan i Nora

Hej, 

I förra veckan, på Mini-mes födelsedag, var vi i Nora. Alltid lika mysigt med ett besök där, vilket för vår del sker ungefär en gång varje sommar. 

Eftersom det var Mini-mes födelsedag fick hon välja mat och valet föll på hamburgare. Vi bestämde oss för lunch på pizzeria Babylon, som ligger vid torget i Nora, där alla i familjen kunde få det den ville ha.

Sambon tog kebabtallrik och jag valde en Nora special. En pizza med brieost, salladsost (fetaostliknande) och gorgonzola.

Så himla god pizza!

Jag älskar ju ost så den här pizzan passade mig perfekt. Hade dock gärna haft mer gorgonzola på. Extra gott blev det med vitlöksolja droppad ovanpå. 

Måste göra en liknande variant hemma!

I höst får det bli pizza på surdeg och så ta fram bakstenen och använda i ugnen. Någon baksten till grillen blev det inte i år heller. 

Kanske ska bjuda hem folk på en pizzabuffé? Nu när jag inte längre är egenföretagare har jag mer ledig tid och kan bjuda hem folk igen, så idéerna är många just nu.

Mysmiddag

Godmorgon!

Ny arbetsvecka som jag ser fram emot. Jag slutar tidigt på dagarna denna vecka så ska försöka hinna med en del hemma. Hösten är ju inte här än men nog är augusti en trevlig månad? Fortfarande sommar men inte lika hypad som juli då allt man väntat på och planerat för under vintern ska göras. En slags prelude till hösten.

I lördags var vi på middag hos F och C, och hade en otroligt trevlig och rolig kväll. Supergod mat och intressanta diskussioner, som till stor del handlade om Anders Borg-debaclet. Låt osss säga att vi är fascinerade och förundrade över de olika aspekterna av det.

Vädret tillät att vi satt ute på altanen och åt. Lite kyligt blev det men filtar hjälpte mot det och är det sommar så är det. Då ska man sitta ute! 

Det serverades kräftor till förrätt, himla gott och alldeles lagom. Kräftskivor i all ära men jag tröttnar efter ett tag på att sörpla och peta och vill gärna få i mig lite mer mat.

Klassiskt tillbehör till kräftorna är ju västerbottenpaj och denna var riktigt god. Till varmrätt blev det rimmad torsk som lagats till perfektion, serverat med potatis, gubbröra och brynt smör. Ljuvligt gott men jag glömde ta kort på det.

Mot slutet av middagen fick vi fly inomhus då vädergudarna ansåg att det var dags för hela sommarens saknade regn att falla. Ett ordentligt skyfall och stormvindar dundrade över uteplatsen medan vi tände en brasa i kaminen och njöt av desserten.

Sådana här kvällar är verkligen värda att minnas och jag är tacksam för att vi har fina vänner omkring oss. 💖

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins