Nyårsmeny 2016

Hej,

Jag satt och surfade recept på Icas hemsida och hittade deras roliga menysammansättare. Har du svårt att komma på en bra meny så kan du nu få hjälp att sätta ihop en riktig god nyårsmeny, svårighetsgraden på recepten varierar så du kan göra den så lätt eller avancerad som du själv vill.

raktartar-med-brodchips-dillolja-och-rakmajonnas-7Räktartar

lammbruschetta_med_tomat_och_rosmarinsmetanaLammbruschetta

lyxig-kyckling-med-ingefarskrisp-rostad-skocka-och

Kyckling med rostad skocka och sötpotatispuré

choklad-_och-pecannotsbakelse-med-ananassallad-720Choklad- och pecannötsbakelse med ananassallad

Klicka HÄR för att komma till mitt förslag!

Festliga förrätter till nyår

Hej,

Nyår runt knuten och snart ett helt nytt år att ta tag i. Årets sista fest firar vi med vänner och vi håller på och finslipar menyn. Tror det kommer bli bra. Funderar på ädelost till förrätten och choklad till efterrätten. Klassiska smaker som går att variera, exakt hur får ni se sen. Varmrätten blir kött, hasselbackspotatis och rödvinssås eller kanske en portvinssky…

Jag har letat fram några godingar ur arkivet och tipsar här om några olika förrätter till nyår. Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.

aprikossnittar

De här goda snittarna går snabbt att göra och smakar både salt och sött. Passar bra till välkomstskålen eller till tolvslaget (kom ihåg att det är bättre att dricka den dyra champagnen tidigt på kvällen, till tolvslagets skål kan man ta något mindre exklusivt då smaklökarna ändå är lite bortdomnade av både vin och mat).

laxcheesecake

Kavringscheesecake är en riktig klassiker och går bra att förbereda, ja till och med frysa. Kom ihåg att inte dekorera förrän samma dag som du ska servera den bara.

våfflor med avokado och rom

Rödlök och rom (gärna löjrom för riktig lyx) passar så bra till förrätt och funkar till både kavring och rostat bröd. Det passar även bra till våfflor som, tillsammans med nämnda tillbehör, uppgraderas från frukost/mellanmål till lyxig förrätt. Skär våfflorna i mindre bitar och toppa med gräddfil, fint hackad rödlök, rom och färsk dill så har du perfekta munsbitar att servera när gästerna kommer. Testa att smaksätta våffelsmeten med hackad dill och en skvätt citron eller varför inte salt och peppar?

 

 

 

Red ut Barbies hår

Hej, 

Mini-me leker ofta med Barbie. En del av de barbiedockor hon har är mina gamla, så de har har snart 30 år på nacken. Men de funkar lika bra att leka med för det så klart, även om sminkningen och kläderna skvallrar om att de är från en annan tidsålder. Håret på dem är dock rätt tovigt trots idogt borstande, så jag tänkte vi skulle försöka fixa det.

På Pinterest hittade jag ett bra tips som jag tror funkar till alla slags trassliga dockhår.

Lika delar varmt vatten och sköljmedel för att tvätta håret och så lika delar vatten och vitvinsvinäger för att skölja ur håret. Jag gjorde två bunkar med tvätt- och sköljstation och sen hade Mini-me spadag med sina Barbies. 

Torka och borsta sen håret försiktigt för att reda ut tovor. Dockhåret blir som nytt!

Perfekt sysselsättning för barnen!

Minska matsvinnet, använd resterna!

Hej, 

Sista dagen på julhelgen och det finns säkert många som har mycket mat kvar från julbordet. För visst köper och lagar man alldeles för mycket mat? Ett stort problem nu för tiden, och allra helst runt jul är matsvinn. Både i form av råvaror och lagad mat som slängs. Det är både ekonomiskt och miljömässigt oförsvarbart. 

Rester är ju inte så roligt men istället för att slänga maten så försök hitta på något nytt att göra med den.

Risgrynsgröt kan bli risifrutti till mellanmål på jullovet, toppad med apelsin eller mandarin, eller en god saffranspannkaka (för du har säkert något paket saffran kvar också). 


All frukt blir en lyxig fruktsallad att ätas som den är, med lite lättvispad grädde eller glass till, eller toppa frukostfilen med. För lite mer smak på frukten kan du marinera den i en sockerlag med vanilj (lika delar socker och vatten som kokas upp till sockret är löst, rör ner 1-2 tsk vaniljpulver, häll lagen över frukten i en skål och sätt på lock eller plasta in och låt stå kallt).

Julskinkan funkar fint i varma mackor eller i en pytt, tillsammans med potatis, prinskorv och köttbullar. Skär ner kål (har du kvar brysselkål passar det jättebra), lök, äpple och morötter och låt allt steka länge på svag värme för karamelliserad effekt så har du en god och mättande lunch. Servera gärna rödkål och senap till, för en trevlig smakbrytning.

Janssons frestelse är kanske inget du är sugen på så här efter jul men ett bra sätt att använda den gravade eller rökta laxen på.

Sill tillsammans med kokt ägg på knäckebrödsmacka är gott till kvällen, kanske tillsammans med en kall öl eller ett glas julmust.

Julmusten ja; har du tröttnat på att dricka den så använd den istället för coca cola och gör carnitas som ett alternativ till den vanliga tacofärsen. Den pressade apelsinsaften i receptet kan bytas mot ca 1 dl apelsinjuice.

God fortsättning på matlagandet!

God Jul

Hej, 

Idag är jag ledig och njuter i fulla drag av julafton och att vara hemma med familjen. Vi har öppnat julklapparna och ätit våffelfrukost. Nu vilas det på olika håll medan jag spelar julmusik på hög volym.

Mini-me fick en ny skål till frukostfilen och nu sitter hon och funderar på vilka andra saker i samma serie hon vill ha. Visst är den söt?

Snart ska jag åka till gymmet. Jag har haft så mycket att göra på jobbet och med Musikhjälpen att jag inte hunnit träna på nästan två veckor. Har kommit till det träningsstadiet när avsaknaden av träningsvärk ger abstinens 🙂
Mini-frågar alla hon tror kan ligga bakom det, om brevet hon fick från tomten.

Även Winston fick julklapp som han glatt mumsade i sig.

Ett tips på snabbt och enkelt tilltugg att servera till Kalle Anka är ugnsbakad brie med god topping. Perfekt att förbereda och ta med istället för en blomma.

Här tärnat päron med vanilj, honung och färsk rosmarin. Skär ett kryss i brietårtan och lägg på ugnssäkert fat. Toppa med päronblandningen och gratinera i 200 grader varm ugn i ca 10-20 minuter beroende på storlek på osten.

Sist men inte minst vill jag tipsa om Unicefs webshop där man kan köpa alla sina sista minuten-klappar, eller bara några extra.

Så otroligt viktigt att hjälpa andra som inte har möjlighet till den värme, kärlek från familjen, mat, kläder, boende och annat som är en lyx få förunnat faktiskt med tanke på hur många vi är i världen.

För många människor runt om i världen handlar denna dag bara om överlevnad, precis som alla andra dagar. Låt oss hjälpas åt så att en dag kan julafton betyda något mer för dem 💖

Stor kram och God Jul! Jag hoppas du får en underbar dag!

Lucka 22 – Julkalendern 2016

Hej, 

Julen är snart här! Vi har klätt granen idag (en dag tidigare än vi brukar så att vi imorgon kan städa och sen ha en lugn kväll, borde väl ha börjat med städningen men i familjen Annorlunda gör vi allt bak och fram).

Sociala medier svämmar över av julgodis och jag har inte gjort något. Att omges av delikatesser hela dagen gör en liksom lite mätt på det. Men mat däremot lagar jag ju ofta och gärna och nu tänkte jag tipsa om ett trevligt tillskott på julbordet.

Grönkål hör julen till men brukar endast användas som dekoration och sen slängas. Synd då den är både nyttig och billig. Julbordets traditionella mat är ju rätt stabbig även om många lättare och fräschare rätter har gjort sitt intåg. Mer vegetariskt på julbordet är både klimatsmart och nyttigt. En paj med grönkål och cheddar blir matig och god till både rökt lax och skinka, och minst lika bra på egen hand.

Receptet hittade jag på Allt om mat

Till en paj behöver du:

3 dl mjöl

125 g kallt smör

3 msk kallt vatten
Fyllning:

 250 g grönkål

3 rödlökar

2 dl riven cheddar (går även bra med annan lagrad hårdost)
Äggstanning:

3 ägg

 2 dl grädde

1 dl mjölk

 Salt och peppar
Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Gör pajdegen genom att blanda mjöl och tärnat smär och sen tillsätta det kalla vattnet. Kavla ut degen och klä en pajform. Ställ i kylen i ca 30 minuter. Nagga och förgrädda sen pajskalet i 10 minuter.

Grovhacka grönkålen, förväll den kort och krama ur vattnet. Skiva löken tunt och fräs i stekpanna tillsammans med grönkålen.

Lägg grönsaksfräset i det förgräddade pajskalet och strö över den rivna osten. Blanda äggstanningen och häll över grönsaker och ost i pajformen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter. Låt pajen stå en stund så den sätter sig innan du serverar den. Då blir det lättare att skära den.

Lucka 21 – Julkalendern 2016

Hej, 

Till julens alla fester är det gott med en läskande drink, med eller utan alkohol spelar ju ingen roll. Lättast är att göra bål av något slag, så alla kan servera sig själva, eller så det åtminstone blir lättare att blanda drinken.

Bakom dagens lucka finns just en sådan  drink. En drink som funkar lika bra året om.

Jag pratar om sangria. Jag älskar ett glas sangria med massor av is och färsk frukt i, på sommaren när vi är i Spanien, eller på altanen hemma om vädret tillåter.

Den klassiska sangrian är görs på rödvin, vilket passar bra till jul då det blir en snygg färg på drinken. Men vit sangria blir minst lika gott och snyggt. Gör en av varje eller varför inte rosé mitt i vintern om vi nu ändå ska dricka en ganska typiskt somrig drink.

Enklaste sangrian gör du genom att blanda en flaska vin med en flaska cider. För en mer kryddig och julig smak lägger du även till glögg. För kall glögg är också himla gott!

Mycket frukt och garnering, både i kannan, för sangria ska serveras i stora kannor, och i glasen är snyggt och gott. Glöm inte isen heller!

Frys gärna in lingon, röda blommor eller små julgranskulor i isbitarna för extra snygga drinkar.

Färsk rosmarin påminner om gran i utseendet och ger frisk smak till drinken så använd gärna rosmarinkvistar som drinkpinnar.

Skivad apelsin, krispiga äpplen eller päron och granatäppelkärnor ger färg och god smak, och är visuellt tilltalande också.

Det bästa med denna sangria är ju att den enkelt går att göra alkoholfri utan att ge avkall på smaken nämnvärt.

Skippa vinet om du vill och blanda bara cider med glögg.

Alla kan få en drink som passar dem och ändå ser de lika ut.

Lucka 20 – Julkalendern 2016

Hej, 

Bakom dagens lucka gömmer sig en supergod tårta som är jätteenkel att göra. Perfekt till julbordets dessertavdelning eller kanske ett födelsedagsfirande i jultider.

Tårtan består av ljusa bottnar med en pepparkaksmousse och lingonkolamoussen som jag la upp recept på för ett tag sen. 

Receptet på lingonkolamoussen kan du hittaHÄR

Pepparkaksmoussen är en chokladfluff dvs. 100 g choklad och 3 dl grädde som värmts utan att koka och sedan kylts över natten för att sedan vispas upp. Tillsätt en påse pepparkakskrydda i grädden när du smälter chokladen.

Eller så använder du den chokladmousse jag la upp recept på igår.

Täck tårtan med vispad grädde och sätt pepparkakshjärtan runtom. Toppa med hela eller krossade polkagrisar.

Använd köpebottnar för en tårta som är riktigt snabb och enkel att göra. Fyllningarna bör göras dagen innan man lägger ihop tårtan men du kan också göra dem på morgonen och sen fylla och dekorera tårtan på eftermiddagen.

Jag brukar dock göra fyllningarna dag ett och sen låta dem stå över natten. Sen lägga ihop tårtan dag två och låta den stå över natten igen, så den sätter sig. Dag tre är det sedan dags att täcka, dekorera och servera tårtan.

Lucka 19 – Julkalendern 2016

Här kommer då dagens lucka. För dig som gärna vill ha sill till jul men vill servera den på annat vis kommer här ett oerhört enkelt tips.

Jag älskar sill, äter gärna det med potatis så klart, och andra goda och klassiska tillbehör. Tycker det är roligt med de många olika smakerna också. Sambon är inte alls förtjust och därmed äter jag det sällan.

Här jag kommit på ett sätt att servera sill på ett snyggt och enkelt vis. Perfekt på en plockbuffé. 

Lägg sill i små formar eller glas. Jag två bitar vardera av fransk löksill och skärgårdssill. Toppa med riven västerbottenost ochgrönsaker eller varför inte ha kall skivad eller tärnad potatis i glasen?

Dekorera och servera som enkel förrätt eller som en del av en buffé.

Lucka 18 – Julkalendern 2016

Hej, 

Idag kommer två luckor på en gång. Igår var jag helt slut som människa. Efter att ha jobbat intensivt med Musikjälpens mattält i flera dagar samtidigt som jag fixat julkorgar, frukostar och julmackor så var jag så trött igår. Det blev sent igår, var inte isäng förrän 01.30 och så upp tidigt imorse igen. Vi fick komma in i Musikhjälpen-buren till slut och berätta om vårt engagemang, vilket var otroligt häftigt och kul. Vilken vecka det var! 

Här kommer nu gårdagens lucka i julkalendern. Galet att det är julafton på lördag! Jag har återigen snöat in på pepparkaka. Skumtomten är dock bara dekoration

En supersnabb chokladmousse men smak av pepparkaka och polkagris. Lite som Mor Annas limited edition pepparkaka, om du hade turen att hitta dem i butiken. Det hade inte jag men jag har hört att den var god.

Den här efterrätten är enkel att göra och jag använde Marabou-choklad med polkasmak. Jag har gjort denna mousse många gånger och den blir alltid bra. Bra när man inte vill använda gelatin och vill ha en mousse som stelnar snabbt.

Till 4 portioner behöver du:

3 dl vispgrädde

100 g choklad

2 äggulor

1-2 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:

Vispa grädden.

Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad eller i micro.

Rör ner äggulorna och blanda väl.

Tillsätt pepparkakskryddan och vänd sen ner chokladen i grädden.

Vänd försiktigt ihop och portionera upp i glas. Dekorera och ställ kallt i minst en timme.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins