Kategori: Matprodukter

Nytt till köket från Köpenhamn

När jag är ute och reser köper jag alltid saker till köket, och så även denna gång. Dessa saker fick följa med hem från Köpenhamn.

20130702-180827.jpg
Äntligen har jag baking beans att använda vid förgräddning av pajskal. Tidigare har jag användt både torra kidneybönor och ris som tyngd.
Jag är tedrickare och alltid ute efter goda smaker och fina burkar. Här fick jag tag på ett svart koffeinfritt te med vanilj, ett granatäppelte till iced tea och så ett snabbte som går att dricka varmt eller kallt.
Det chokladsmaksatta sockret ska bli kul att pröva. Det går ju att strö på lite av varje. Varm choklad, croissanter eller paj till exempel.
Den gammaldags pajformen gör det lätt att få ut pajen eftersom den har en slags roterande kniv i botten så pajen lossar lätt.
Kakformarna var så snygga så jag kunde inte låta bli att köpa dem. Snyggt med formar som inte ser ut som en figur, som t.ex. äpple eller hjärta. Även om jag tycker om sådana också.

Så nöjd med mina inköp! Nu blir det till att pröva de nya sakerna 🙂

Pain au chocolat

Go’kväll gott folk,

pain au chocolat

Hoppas ni har haft det bra idag idag ösregnet. Inte det roligaste när det regnar på semestern men jag tycker ändå om regn och då kan man dessutom passa på att slappa. Mini-me, jag och Ruffe åkte till mina föräldrar idag och bakade lite. Mest jag som bakade faktiskt. Mini-me fick lov att titta på tv och Ruffe var ute och sprang i trädgården i regnet. Alla nöjda och glada med andra ord. Mamma och pappa med som fick två sorters nybakat till fikat. Det ena var en rabarberpaj med vit choklad, som mamma ville ha receptet på, så jag kan tänka mig att det finns fler där ute som är nyfikna på det 😉

Det andra var fuskvariant av pain au chocolat, chokladcroissanter i rakare form helt enkelt.

pain au chocolat

Du behöver två, möjligtvis fem saker för att göra dem. Viktigast är en rulle färdigkavlad smördeg och en god choklad. För extra lull-lull behöver du ett ägg, flagad mandel (vilket mamma inte hade, dock hade hon korinter hemma, blää) så jag fick ta pärlsocker istället och sist men inte minst florsocker till att pudra lite snyggt över de färdiga bakverken.

choklad

Det hela är mycket enkelt. Du rullar ut smördegen och skär den sen i några centimer breda remsor, kanske 5 cm breda. Sen lägger du en bit choklad på degen, rullar ett par varv och så på med en chokladbit till, och sen rullar du ihop degremsan helt och lägger på en plåt. När alla remsorna är ihoprullade penslar du dem med uppvispat ägg och strör mandelflagor eller pärlsocker på. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

instruktion pain au chocolat

ogräddade pain au chocolat

Låt svalna lite och pudra sen lite florsocker över dina pain au chocolat. Bär dem till bordet och servera dina imponerade gäster.

 pain au chocolat

Körsbärspaj med mascarponegrädde och kolasås

Hej,

20130623-215139.jpg
I lördags hade vi kompisar över på grillkväll. Sambon och även vännerna som var över är lite insnöade på Jonas Cramby och hans grillade mat. Det är inläggningar med jalapeno, rökt kött och mat som tar tid. Jag gillar det verkligen också. Sambon går all in och anammar även Jonas Crambys stil, med rutig skjorta och truckerkeps. Maten blir bra så jag låter honom hållas. Det är en fas han går igenom. Ett tag var det Per Morberg som var stora idolen; då slängde han med kökshandduken och suktade efter stora köttstycken direkt från slaktaren. Därefter kom Plura; då blev det istället vinromantik, husmanskost, drömmar om ett hus på Koster, där sambon för övrigt varit mycket, och plinkande på en gitarr. Vem vet vem som kommer härnäst? Tänk om det kunde bli Roy Fares? Då skulle det vara ett välpolerat utseende, snygga kläder och drömlika bakverk istället. Trevligt men inte så troligt.

Nej, jag kommer nog fortsätta få stå för bakverken i den här familjen. Och det gör jag så gärna. I lördags blev det en enkel paj. Enkel säger jag för att det endast var pajskalet som skulle gräddas. Resten vispades ihop och las ihop innan man skulle äta pajen.

Det skulle ha varit jordgubbar i pajen, men just på midsommardagen hade tydligen till och med jordgubbslisorna ledigt, så jag fick tänka om och då uppenbarade sig ett paket körsbär framför mig på inhandlingsrundan. Så det fick bli körsbär istället. Och det var absolut inga fel, jag älskar körsbär och äter det gärna när tillfälle bjuds, men jordgubbarna är vanligtvis lättare att få tag på så man överdoserar dem istället.

20130623-215225.jpg
Det här receptet räcker till en pajform.

Du behöver:

Pajdeg:

140g mjöl
100g tärnat smör (kallt)
50g socker
1 äggula

Fyllning:

250g mascarpone
2 msk florsocker
2 dl grädde
450g jordgubbar eller körsbär

Kolasås:

1 påse mjuka Maraboukolor med choklad
6 msk mjölk

20130623-215030.jpg

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader C (varmluft).

Mixa mjöl och kallt smör i en matberedare. Tillsätt socker och mixa igen till en smulig massa. Tillsätt äggulan och 1-2 msk kallt vatten. Mixa igen tills det blir en deg.

Knåda ihop degen snabbt och tryck sen ut den i en pajform (kan smörjas lite för att lättare kunna skära i pajen sen). Ställ in i kylen i ca 15 minuter och grädda den sen i 15 minuter.

Ställ pajskalet åt sidan.

Lägg Maraboukolorna i en kastrull, tillsammans med mjölken, och värm försiktigt till kolorna har smält. Såsen är rätt tunn så om du vill ha den tjockare låter du den koka ihop lite mer. Ställ kolasåsen åt sidan att svalna lite.

Blanda florsocker med mascarpone och rör den mjuk. Vispa grädden, ganska löst, och vänd sedan ner mascarponen i grädden. Skiva hälften av jordgubbarna eller dela körsbären på hälften och kärna ur. Blanda ner dem i mascarponegrädden.

Bre 2/3 av kolasåsen i botten på pajskalet. Skeda upp bärgrädden i pajskalet och strö sen resterande bär över grädden. Häll resten av kolasåsen över grädde och bär.

20130623-215316.jpg

Middagstips för varma sommardagar

Ett tips på en snabb middag när solen gassar (för det ska den ju göra i sommar, eller hur ;-)) är gazpacho. Spansk kall grönsakssoppa.

20130617-194843.jpg
Keldas variant är slät men smakrik och god. Perfekt att ta med på picknicken eller till stranden.
Servera den i fina små glas och toppa med hackad tomat och gurka.
Ett gott bröd till och lunchen är räddad.

Nu ska jag göra tårtfyllningar. Ska överraska någon med en sommartårta senare i veckan.

Ikväll återupptar förresten kanal 5 serien Hannibal. Klockan 21.55 är det dags för oss som tycker den är bra.

Trevlig kväll!
Kram Christine

Nytt i kylskåpet blir enkel meny

Hej,
Den här veckan blir det ingen genomtänkt meny utan jag tog lite allt möjligt i affären, och så får vi se vad det kan bli.

Måndag:
Toscanska vegobiffar med ris och en kall sås.

20130610-191517.jpg

Tisdag:
Färsk pasta med räkfyllning, pestosås och sallad.

20130610-191820.jpg

Onsdag:
Vegetarisk ostschnitzel, klyftpotatis, och sallad.

20130610-192059.jpg

Torsdag:
Sallad med bönor, matvete och inlagd kronärtskocka.

20130610-192216.jpg

Fredag:
Chipotle chili con carne med majsbröd och guacamole.
Recept och bild från bloggen Just a taste

20130610-193711.jpg

På lördag bär det av till huvudstaden, IGEN. Dags för konsert igen. Den här gången får sambon stanna hemma och jag åker med en kompis istället. Vi ska se Rod Stewart.

Vad ska ni äta och göra den här veckan?

Kram Christine

Rheum rhabarbarum

 

rabarber1 copyright

Det är ju Rabarberfestival i Sörmland den här veckan. Min lilla rabarberplanta är för liten att skörda av än, men jag ska nog snart ut till mamma och pappa och hämta rabarber. Det är egentligen alldeles för syrligt för mig, jag är en sockerälskare (min farfar sockrade vattenmelonen men riktigt så känslig är jag inte för syrligt 🙂 )Men det blir sån fin färg av rabarber och dessutom är det ett säkert vårtecken. Har man dessutom en stor planta att ta av i trädgården så blir det ju billigt också.

Yxtaholms slott

 

Förra året tog jag med mamma och Mini-me till Yxtaholms slott för Mors Dag-firande och där fanns en hel buffé med rabarber i olika tappningar.

Så här kommer några tips inför helgen, på godsaker ni kan göra med rabarber.

Klicka på bilderna så kommer ni till recepten.

Vi kan väl börja med frukost? Nybakat bröd är aldrig fel, och varför inte ha rabarber i frallorna? De här har jag varit sugen på att baka, så om någon gör det får ni gärna tala om hur de var.

Rabarberfrallor

 

Till nybakade frallor är det gott med ost och skinka, men ett sött pålägg är inte heller dumt. Den här rabarbercurden tror jag smakar ljuvligt på frallorna, eller till scones och te på eftermiddagen. Det blir nog en fräsch tårtfyllning också. Jag drömmer ihop en tårta med ljusa bottnar, rabarbercurd, tjock vaniljsås, en rabarberkompott och glasskräm. Spacklad med vit chokladfrosting med philadelphiaost och dekorerad med tunna remsor av rabarberskal, som man formar till rosor kanske? Eller rosa rosenblad.

Rabarbercurd

 

Rabarberkompott är en snabblagad och himmelskt god dessert eller glasstopping. Och som jag nämner ovan passar den utmärkt i en tårta.

rabarberkompott glass

Som vanligt gick jag direkt från frukosten till desserten, men om man nu vill ha en varmrätt där i mellan så lånar sig kyckling bra till alla sorters smakkombinationer. Precis som i frallorna ovan fungerar rabarbern lika bra i vanlig mat, som i ett bakverk.

rabarberkyckling

 

För utflykten är den här kakan perfekt! Det blir minimalt med disk vid bakningen och den passar bra att skära i bitar och packa ner i picknickkorgen. Jag har även gjort den med blandade bär, istället för rabarber, och det blir minst lika bra. Det är ett av de där bra grundrecepten att använda sig av.

Rabarberkaka mandelmassa

 

Sist, men inte minst, har vi drycken. Rabarber passar lika bra i saftglasen på barnkalaset som i cocktailglasen på grillkvällen. Här är en alkoholfri variant som är lätt att spetsa till, med lite vodka eller gin, eller varför inte lyxa till det med mousserande?

rabarberdrink

Kalle och chokladfabriken – IRL

topbanner_goldenticket

Oj oj oj, nu är det spännande saker på gång! Jag är som ett barn på julafton 🙂

Hur många av er har läst boken eller sett filmen Kalle och chokladfabriken?

Ni vet ju vad det hela går ut på. En tävling; med gyllene biljetter gömda i chokladkakor. Vinsten är en dag på chokladfabriken.

Marabou har nu lanserat sin egen tävling av detta slag, fast man behöver göra lite mer än bara hitta guldbiljetten. Det gäller att tävla på deras hemsida, med hjälp av koder som finns inne i omslaget till Mjölkchoklad eller Schweizernöt 200 g.

Jag ska rusa till affären!

Läs mer om tävlingen på Marabous sida

Är du med och tävlar?

En skokartong istället för en blomma

Vill du ge bort en present men har ingen bra förpackning?
Jag skulle ge svägerskan lite smått och gott: pasta, kryddor, oliver och olivolja, men jag hade inget bra att lägga sakerna i. Men så insåg jag att det har jag ju visst det! Jag äger ett antal par skor, och har sparat alla kartongerna.

Jag letade fram en kartong som jag sen klädde med scrapbookingpapper, både invändigt och utvändigt.

20130511-172226.jpg
Jag valde papper i matchande färg, ett papper i A4-format till varje sida och ett papper i 30×30 cm-format till inre och yttre botten. Du behöver alltså 5 papper totalt.
Börja med att klä insidan och vik sen pappret över kanten och in under botten. Använd dubbelhäftande tejp för att få pappret på plats.

20130511-172634.jpg
Hörnen gick inte att täcka helt så där satte jag fast band i färg som matchade det mönstrade pappret. Även bandet satte jag fast på insidan och drog sen över kanten och satte fast undertill på kartongen.
Färdigt!
Kartongen går ju så klart att dekorera mycket mer om man vill, eller så kan man slå in allt i cellofan, det tycker jag om för då känns presenten ännu mera lyxig.

Lycka till och se till att få användning för alla kartonger du har liggande hemma.

Kram Christine

Ge mig en kyss!

Ge mig en kyss, eller fem! Jag har ätit årets första glasspinne, medan jag gick en promenad i solen. Underbart!
Prövade Magnums nya glass med smak av crème brulée. Den var dyr och ganska liten, speciellt med Magnum-mått mätt. Men väldigt god! Smaken av den franska efterrätten var dock inte jättetydlig, förutom bitarna av karamelliserat socker. Men själva glassen var krämig och god, kolasåsen tjock och det klassiska ljudet av chokladen som gick sönder när jag bet i glassen infann sig.

20130507-181551.jpg

Nu måste jag pröva varianten med äpple och vit choklad.
Någon som redan testat den?

Nutellasnittar/ Nutella cookies

Jag bakade i lördags. Hade en burk Nutella som jag så gärna ville använda till något. Den nyinköpta lilla bakboken med massor med smarriga recept innehållandes Nutella är bra, men det är faktiskt inte därifrån jag tog receptet.

En av mina favoritkakor är chokladsnittar, ni vet de sneda chokladkakorna med pärlsocker på. Min farmor brukade göra dem. De är dessutom enkla att göra, så i lördags efter frukost snodde jag ihop en sats. Det är här Nutellan kommer in i bilden. Jag tillsatte Nutella i degen, och det gjorde ju verkligen inget om jag säger så 🙂

Nutellasnittar1 copyright

Mums! Det blir väldigt många kakor av en sats deg, så det räckte till tre burkar. En fick stanna hemma, en fick åka till mina föräldrar och en tog jag med till jobbet idag.

Jag gjorde kakorna lite olika tjocka och det är en smaksak. De tunnare blir mer knäckiga och de tjockare lite mer porösa.

Du behöver:

200 g smör
2,5 dl socker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
3 msk Nutella (jag använde mig av en vanlig matsked eftersom det är lättare att skopa upp Nutellan med)

Nutella

 

Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienser i en matberedare. Dela degen i mindre delar och rulla ut till längder. Lägg dem en plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna, till de blir ett par centimeter breda, de kommer flyta ut lite under gräddningen också. Pensla dem ett vispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 13-15 min. Låt dem svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

Nutellasnittar

A simple and delicious chocolate cookie, this is a Swedish classic cookie, now with even more chocolate in the form of Nutella. 

Ingredients:

200 g butter
2,5 dl sugar
1 tbsp syrup
3 tbsp cocoa powder
2 tsp vanilla sugar
2 tsp baking powder 
4,5 dl flour
3 tbsp Nutella (use a regular eating spoon and be generous 🙂 )

To make:

Turn the oven to 175 degrees C.

Mix all the ingredients in a food blender until it becomes a dough. Divide the dough into smaller parts and make into rolls. 
Put the rolls on a baking sheet with parchment paper and flatten each roll slightly. Until they are a couple of centimeters wide. Do remember though that they will run out during baking.

Brush with beaten egg and sprinkle with pearl sugar. Bake in the middle of the oven for about 13-15 minutes. 

Let them cool slightly before cutting them slantwise. 

The cookies will be soft at first but will quite quickly get the right texture. Depending on how thick the rolls are after flattening the cookies will have diffferent texture. 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins