Kategori: Matprodukter

Kräftsallad med västerbottenost

Jag hade ett paket kräftor liggandes som jag var tvungen att använda, så de fick bli del av en sallad.
Handskalade kräftor känns ju lyxigt.

20130827-164644.jpg
Det var inte så lyxigt kan jag säga.
Hårda skal ledde till att min tumme blev lite sargad och det var inte mycket lön för mödan heller.

20130827-164837.jpg
Men salladen var god.
Jag tog kokt potatis, hårdkokt ägg, kräftstjärtarna och körsbärstomater och blandade med grönsallad och flagad västerbottenost.

20130827-195159.jpg

Mörkt om kvällen nu

Hej,
Nu har jag övergett köket för idag. Plockat undan så gott det går, diskmaskinen var inte färdig så jag får ställa in det som står på bänken imorgon. Vill helst ha en tom och ren diskbänk när jag går och lägger mig. Mycket trevligare att komma ut i köket på morgonen då.
Har gjort fyllningar och fyllt två tårtor ikväll. En stor och en liten. Trodde att det skulle vara mindre jobb med den lilla tårtan men jag borde vetat bättre. Bara för att man är mindre kräver man ju inte mindre.
Nu är båda tårtorna i alla fall fyllda, inplastade och inställda i kylen.
Jag är mycket nöjd med de olika fyllningarna. Den ena tårtan fick ett lager dubbelnougatfluff och den andra fick två lager mascarponegrädde med hallon.

20130806-222311.jpg
I skafferiet står dekorationerna till den ena tårtan. Har velat dekorera med chokladfingers jättelänge och nu när jag blev ombedd att göra en tårta tog jag tillfället i akt.

20130806-222502.jpg
Det märks att hösten snart är här. Luften och solen är lite annorlunda. Mörkret kommer snabbare på kvällen.
Snart dags för kräftskiva, kulörta lyktor och nubbar som slår i glaset och lever lyckliga.
Ikväll blev det köttbullar, potatis och brunsås till middag. Köpte krispiga snabbsaltade gurkor också. Såg att det fanns gurka att köpa och lägga in själv. Kanske kan bli helgens projekt…

20130806-222817.jpg
Jag gjorde helt vanliga köttbullar idag. Ingen fyllning. Däremot tycker jag om att låta köttbullarna puttra i såsen, och då är smaksatt crème fraiche perfekt.
Idag fick såsen smak av rostad vitlök.

20130806-223830.jpg
Sambon struntade i sin fasta och åt och var så nöjd. Han kör 5-2 så fastan puttades till imorgon. 5 dagar med vanlig mat och 2 dagar (som inte får hänga ihop) när man äter minimalt. Inget för mig men kanske bra. Vi får väl se om det syns på vågen eller på midjemåttet.
Mini-me var med och gjorde köttbullssmeten och stekte sina egna köttbullar i en liten stekpanna. Några fick hon faktiskt i sig sen.
Nu ska jag lägga mig och kolla på ett nytt avsnitt av Missing, en serie jag började kolla på igår.
Ashley Judd är mamma och fd CIA-agent vars son blir kidnappad.

20130806-223605.jpg

Filmjölksbröd

Vill man baka ett bröd som går snabbt att sno ihop (om än tar lite tid att grädda) så kan man satsa på ett filmjölksbröd.

20130717-163419.jpg
Alla ingredienserna rörs enkelt ihop i en skål för att sen hällas upp i en brödform. Själva gräddningen tar dock en stund. En ganska lång stund så det gäller att hitta på något annat under tiden.

Igår stack jag ut på en löprunda och så hann jag fixa lite annat hemma medan brödet var i ugnen.

Jag hittade en ny fil igår, smaksatt med lingon, så den var given i brödbaket. Jag brukar nämligen ha i lite lingonsylt i smeten annars.

20130717-163529.jpg

Det här brödet går att göra så nyttigt man vill, med olika frön, nötter och torkad frukt. Jag valde dock bara krossade linfrön (himla bra för magen) och solroskärnor. Ville inte ha i varken nötter eller torkad frukt men däremot hade jag några röda fina äpplen hemma, så ett rivet äpple fick åka ner i smeten.

Filmjölksbröd brukar inte bli torrt, inte ens när det har legat ett par dagar (om det ens finns något kvar då) men med det rivna äpplet i blev brödet ännu saftigare. Väldigt gott!

20130717-163321.jpg

Bröd behöver inte förvaras i en plastpåse, tvärtom så gör det att brödets hårda skorpa försvinner och det börjar mögla ganska snabbt. Det här brödet ska lindas in i en kökshandduk efter gräddningen, och det är så jag förvarade det över natten, och kommer att förvara det till brödet är slut.

Till en limpa behöver du:

3,5 dl vetemjöl

24 dl grahamsmjöl

1 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl krossade linfrön

1 rivet äpple

5 dl filmjölk

0,75 tsk bikarbonat

1 dl brödsirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, krossade linfrön i en bunke.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och brödsirap. Häll ner filblandningen i mjölblandningen och rör försiktigt till en jämn, tjock smet.

Rör ner det rivna äpplet.

Smörj en brödform väl eller använd bakplåtspapper i formen. Fyll den med smeten och strö över lite mjöl eller frön.

Grädda brödet i formen i nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om det blir för mörkt. Pröva med sticka så att brödet känns torrt. Pga av äpplet blir brödet dock lite kladdigare, men det ska inte vara smetigt. Stjälp upp brödet på galler och låt det vila inlindat i en kökshandduk ett par timmar.

Även om det inte har vilat klart går det utmärkt att skära en tjock skiva av brödet och njuta av nybakat bröd med smör och ost.

 

Irrationellt handlande

Man ska aldrig handla när man är hungrig. Det är så sant som det är sagt.
Ändå går det inte att undvika ibland.
Idag var en sådan dag.
Vi kom hem sent på eftermiddagen (tidig kväll) från mina föräldrar. Sen tog det ett tag innan vi kom iväg och handlade. .

20130709-200813.jpg
Vi var ju tvungna att plocka jordgubbarna från vår egen odling först.

20130709-200943.jpg
Inte så många men ljuvligt goda.

20130709-201036.jpg
Nu är i alla fall depåerna påfyllda. Jag hoppas på regn och skön filmkväll ikväll.

20130709-201331.jpg
En del av resten jag handlade idag. Har en vag aning om vad det blir till middag i veckan. Får se om jag kan få ihop det.

Veckans drink har smak av flädersorbet

Hej,

Jag har semester och som de flesta som har semester blir jag dagvill. Det var ju alltså fredag igår, men då glömde jag bort att tipsa om en drink. Så den kommer idag istället.

Ett enkelt recept som jag hittade på Siaglass hemsida: www.siaglass.com

Flädern blommar nu och det är dags att göra saft och kanske något annat gott med fläder i, en flädemoussetårta kanske?

När jag bodde hemma hade vi en stor fläderbuske i ena hörnet av trädgården. Den blommade rikligt vad jag kan minnas och jag kommer ihåg att mamma och pappa gjorde flädersaft, som de frös in och använde som en slags granité/sorbet i drinkar. Kommer ihåg att jag tyckte det var mycket tjusigt. Vet inte vad för alkohol de spetsade sorbeten med men jag minns att den alkoholfria varianten var god.

Så, här kommer en iskall drink med smak av fläder och full av bubblor.

Bild och recept är från www.siaglass.com

fladersorbet

Ingredienser:

Flädersorbet
Mousserande vin

Gör så här:

Tag ut sorbeten i tid så att den inte är iskall när gästerna kommer. Ta martiniglas och ställ dem gärna i kyl eller frys så de är kalla. Kula upp sorbeten och lägg den i glasen, slå på vinet (eller om man vill lyxa till det lite extra, ta champagne, kör man bil går det bra med en torr cider). Servera omgående.

Nytt till köket från Köpenhamn

När jag är ute och reser köper jag alltid saker till köket, och så även denna gång. Dessa saker fick följa med hem från Köpenhamn.

20130702-180827.jpg
Äntligen har jag baking beans att använda vid förgräddning av pajskal. Tidigare har jag användt både torra kidneybönor och ris som tyngd.
Jag är tedrickare och alltid ute efter goda smaker och fina burkar. Här fick jag tag på ett svart koffeinfritt te med vanilj, ett granatäppelte till iced tea och så ett snabbte som går att dricka varmt eller kallt.
Det chokladsmaksatta sockret ska bli kul att pröva. Det går ju att strö på lite av varje. Varm choklad, croissanter eller paj till exempel.
Den gammaldags pajformen gör det lätt att få ut pajen eftersom den har en slags roterande kniv i botten så pajen lossar lätt.
Kakformarna var så snygga så jag kunde inte låta bli att köpa dem. Snyggt med formar som inte ser ut som en figur, som t.ex. äpple eller hjärta. Även om jag tycker om sådana också.

Så nöjd med mina inköp! Nu blir det till att pröva de nya sakerna 🙂

Pain au chocolat

Go’kväll gott folk,

pain au chocolat

Hoppas ni har haft det bra idag idag ösregnet. Inte det roligaste när det regnar på semestern men jag tycker ändå om regn och då kan man dessutom passa på att slappa. Mini-me, jag och Ruffe åkte till mina föräldrar idag och bakade lite. Mest jag som bakade faktiskt. Mini-me fick lov att titta på tv och Ruffe var ute och sprang i trädgården i regnet. Alla nöjda och glada med andra ord. Mamma och pappa med som fick två sorters nybakat till fikat. Det ena var en rabarberpaj med vit choklad, som mamma ville ha receptet på, så jag kan tänka mig att det finns fler där ute som är nyfikna på det 😉

Det andra var fuskvariant av pain au chocolat, chokladcroissanter i rakare form helt enkelt.

pain au chocolat

Du behöver två, möjligtvis fem saker för att göra dem. Viktigast är en rulle färdigkavlad smördeg och en god choklad. För extra lull-lull behöver du ett ägg, flagad mandel (vilket mamma inte hade, dock hade hon korinter hemma, blää) så jag fick ta pärlsocker istället och sist men inte minst florsocker till att pudra lite snyggt över de färdiga bakverken.

choklad

Det hela är mycket enkelt. Du rullar ut smördegen och skär den sen i några centimer breda remsor, kanske 5 cm breda. Sen lägger du en bit choklad på degen, rullar ett par varv och så på med en chokladbit till, och sen rullar du ihop degremsan helt och lägger på en plåt. När alla remsorna är ihoprullade penslar du dem med uppvispat ägg och strör mandelflagor eller pärlsocker på. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

instruktion pain au chocolat

ogräddade pain au chocolat

Låt svalna lite och pudra sen lite florsocker över dina pain au chocolat. Bär dem till bordet och servera dina imponerade gäster.

 pain au chocolat

Körsbärspaj med mascarponegrädde och kolasås

Hej,

20130623-215139.jpg
I lördags hade vi kompisar över på grillkväll. Sambon och även vännerna som var över är lite insnöade på Jonas Cramby och hans grillade mat. Det är inläggningar med jalapeno, rökt kött och mat som tar tid. Jag gillar det verkligen också. Sambon går all in och anammar även Jonas Crambys stil, med rutig skjorta och truckerkeps. Maten blir bra så jag låter honom hållas. Det är en fas han går igenom. Ett tag var det Per Morberg som var stora idolen; då slängde han med kökshandduken och suktade efter stora köttstycken direkt från slaktaren. Därefter kom Plura; då blev det istället vinromantik, husmanskost, drömmar om ett hus på Koster, där sambon för övrigt varit mycket, och plinkande på en gitarr. Vem vet vem som kommer härnäst? Tänk om det kunde bli Roy Fares? Då skulle det vara ett välpolerat utseende, snygga kläder och drömlika bakverk istället. Trevligt men inte så troligt.

Nej, jag kommer nog fortsätta få stå för bakverken i den här familjen. Och det gör jag så gärna. I lördags blev det en enkel paj. Enkel säger jag för att det endast var pajskalet som skulle gräddas. Resten vispades ihop och las ihop innan man skulle äta pajen.

Det skulle ha varit jordgubbar i pajen, men just på midsommardagen hade tydligen till och med jordgubbslisorna ledigt, så jag fick tänka om och då uppenbarade sig ett paket körsbär framför mig på inhandlingsrundan. Så det fick bli körsbär istället. Och det var absolut inga fel, jag älskar körsbär och äter det gärna när tillfälle bjuds, men jordgubbarna är vanligtvis lättare att få tag på så man överdoserar dem istället.

20130623-215225.jpg
Det här receptet räcker till en pajform.

Du behöver:

Pajdeg:

140g mjöl
100g tärnat smör (kallt)
50g socker
1 äggula

Fyllning:

250g mascarpone
2 msk florsocker
2 dl grädde
450g jordgubbar eller körsbär

Kolasås:

1 påse mjuka Maraboukolor med choklad
6 msk mjölk

20130623-215030.jpg

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader C (varmluft).

Mixa mjöl och kallt smör i en matberedare. Tillsätt socker och mixa igen till en smulig massa. Tillsätt äggulan och 1-2 msk kallt vatten. Mixa igen tills det blir en deg.

Knåda ihop degen snabbt och tryck sen ut den i en pajform (kan smörjas lite för att lättare kunna skära i pajen sen). Ställ in i kylen i ca 15 minuter och grädda den sen i 15 minuter.

Ställ pajskalet åt sidan.

Lägg Maraboukolorna i en kastrull, tillsammans med mjölken, och värm försiktigt till kolorna har smält. Såsen är rätt tunn så om du vill ha den tjockare låter du den koka ihop lite mer. Ställ kolasåsen åt sidan att svalna lite.

Blanda florsocker med mascarpone och rör den mjuk. Vispa grädden, ganska löst, och vänd sedan ner mascarponen i grädden. Skiva hälften av jordgubbarna eller dela körsbären på hälften och kärna ur. Blanda ner dem i mascarponegrädden.

Bre 2/3 av kolasåsen i botten på pajskalet. Skeda upp bärgrädden i pajskalet och strö sen resterande bär över grädden. Häll resten av kolasåsen över grädde och bär.

20130623-215316.jpg

Middagstips för varma sommardagar

Ett tips på en snabb middag när solen gassar (för det ska den ju göra i sommar, eller hur ;-)) är gazpacho. Spansk kall grönsakssoppa.

20130617-194843.jpg
Keldas variant är slät men smakrik och god. Perfekt att ta med på picknicken eller till stranden.
Servera den i fina små glas och toppa med hackad tomat och gurka.
Ett gott bröd till och lunchen är räddad.

Nu ska jag göra tårtfyllningar. Ska överraska någon med en sommartårta senare i veckan.

Ikväll återupptar förresten kanal 5 serien Hannibal. Klockan 21.55 är det dags för oss som tycker den är bra.

Trevlig kväll!
Kram Christine

Nytt i kylskåpet blir enkel meny

Hej,
Den här veckan blir det ingen genomtänkt meny utan jag tog lite allt möjligt i affären, och så får vi se vad det kan bli.

Måndag:
Toscanska vegobiffar med ris och en kall sås.

20130610-191517.jpg

Tisdag:
Färsk pasta med räkfyllning, pestosås och sallad.

20130610-191820.jpg

Onsdag:
Vegetarisk ostschnitzel, klyftpotatis, och sallad.

20130610-192059.jpg

Torsdag:
Sallad med bönor, matvete och inlagd kronärtskocka.

20130610-192216.jpg

Fredag:
Chipotle chili con carne med majsbröd och guacamole.
Recept och bild från bloggen Just a taste

20130610-193711.jpg

På lördag bär det av till huvudstaden, IGEN. Dags för konsert igen. Den här gången får sambon stanna hemma och jag åker med en kompis istället. Vi ska se Rod Stewart.

Vad ska ni äta och göra den här veckan?

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins